Roladki ryżowe z wioski Kênh - turystyka w Ninh Binh

Roladki ryżowe z wioski Kênh (dzielnica Nam Định, prowincja Ninh Bình) od dawna znane są jako wykwintne danie o niezapomnianym, wyrazistym smaku. Cienkie, białe, jedwabiste, miękkie i aromatyczne plastry rolek ryżowych urzekają gości od pierwszego kęsa. Roladki ryżowe z wioski Kênh to coś więcej niż tylko proste danie na co dzień – charakteryzują się precyzją, kunsztem i dbałością o szczegóły na każdym etapie przygotowania, od wyboru ryżu i mielenia mąki, po gotowanie rolek na parze i przygotowywanie sosu do maczania. Wszystko to tworzy danie specjalne, głęboko zakorzenione w lokalnej kuchni, pozostawiające trwałe wrażenie na wielu osobach.

Việt Nam•05/08/2025

Aby wytworzyć autentyczne wietnamskie roladki ryżowe, rzemieślnicy z wioski Kênh wymagają skrupulatnej dbałości o każdy etap procesu. Używany ryż musi być wysokiej jakości i moczony przez 3-4 godziny przed zmieleniem. Mąka mielona jest wyłącznie w kamiennym młynie, aby zachować jej gładkość, połysk i naturalną biel. Po zmieleniu mąka moczona jest przez noc, a następnego ranka odsączana jest stara woda i zastępowana świeżą, czystą wodą, aby zachować jej biel i elastyczność. W upalne dni do namaczania dodaje się lód, aby mąka zachowała świeżość i smak.

Regulacja temperatury w kuchni jest również bardzo ważna. Rozpoczynając gotowanie sajgonek, kucharz musi zwiększyć temperaturę, aby wytworzyć dużą ilość pary. Po otwarciu pokrywki sajgonek powinien się napuszyć; dopiero wtedy uznaje się go za gotowy do spożycia. Poza tym, proces przechowywania sajgonek wymaga umiejętności. Ponieważ sajgonki są bardzo cienkie, kucharz musi być szybki i zręczny, aby ich nie podrzeć.

Może ci się spodobać

Pernod Ricard Vietnam stawia na zrównoważone i odpowiedzialne doznania smakowe.W kontekście współczesnego życia i coraz bardziej ożywionej oferty rozrywkowej i towarzyskiej, cieszenie się chwilami spędzonymi w gronie przyjaciół stało się dla wielu Wietnamczyków nieodłączną częścią życia.

Dodatki to jeden z kluczowych elementów, które sprawiają, że ryżowe roladki z wioski Kênh są tak atrakcyjne. Smażone szalotki są robione z lokalnej cebuli, cienko krojone i smażone na patelni z dużą ilością oleju, aż napęcznieją i uwolnią aromat. Drobno posiekane grzyby leśne (ucho) są dokładnie smażone na smalcu wieprzowym, co zapewnia im sprężystą, a zarazem chrupiącą konsystencję. Podawana z nimi kiełbasa wieprzowa o smaku cynamonu jest aromatyczna, bogata i gładka w smaku.

Gorące, gotowane na parze roladki ryżowe zanurza się w starannie przygotowanym sosie rybnym, który powstaje z wody, octu, cukru i odrobiny karmelu w odpowiednich proporcjach. W rezultacie powstaje jasnobrązowy sos o słodko-kwaśnym smaku. Podczas jedzenia można dodać kilka kropli soku z limonki dla orzeźwiającej kwaskowatości i kilka cienkich plasterków chili dla pikantnego smaku. Wszystkie te elementy tworzą rustykalne, a jednocześnie bogate i niezapomniane danie.

Dzięki swoim tradycyjnym wartościom i wyszukanym technikom przygotowywania, w 2022 roku ryżowe roladki z wioski Kênh zostały uznane przez Vietnam Record Organization za jedno ze 100 najlepszych wietnamskich dań specjalnych (2021–2022), co potwierdziło ich pozycję jako dania specjalnego o wyraźnym lokalnym smaku.

Stany Zjednoczone - Wietnam: Nie przegap

Wietnam zachęca amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w zaawansowane technologie.Rankiem 26 czerwca w siedzibie rządu wicepremier Ho Quoc Dung przyjął Jeffa Place'a, dyrektora ds. łańcucha dostaw w Coherent Group (USA). Podczas spotkania wicepremier potwierdził, że Wietnam zachęca amerykańskie firmy do zwiększania inwestycji, zwłaszcza w branżę zaawansowanych technologii, innowacji i półprzewodników.

Zachęcać amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w sektorach zaawansowanych technologii.Wicepremier Ho Quoc Dung powiedział, że Wietnam chętnie przyjmie amerykańskie przedsiębiorstwa do dalszego rozszerzania swojej działalności na terenie Wietnamu, szczególnie w branżach high-tech i sektorach o wysokiej wartości dodanej.