Zmień matę Mac w owoc specjalny

Mieszkańcy gminy Binh Gia suszą owoce mac mat.

Dzięki wyjątkowemu klimatowi i glebie, owoce mac mat z Lang Son charakteryzują się niepowtarzalnym smakiem, którego nie można znaleźć nigdzie indziej. Są one również niezbędnym elementem kultury kulinarnej grup etnicznych zamieszkujących Lang Son. Według statystyk, w całej prowincji uprawia się obecnie około 350 hektarów mac mat, głównie u podnóża wapiennych gór, skoncentrowanych w gminach Na Sam, Van Quan i Binh Gia. Roczna produkcja owoców mac mat sięga od 4000 do 5000 ton.

Oprócz wykorzystania świeżych owoców w przetwórstwie kulinarnym, w celu zwiększenia wartości i zapewnienia stabilnej produkcji owoców mac mat, ostatnio wiele zakładów i spółdzielni w prowincji połączyło siły w celu zakupu owoców mac mat w celu wstępnego przetworzenia i przetworzenia na różne produkty do długoterminowego przechowywania.

Pani Vuong Thi Thuong, dyrektor spółdzielni rolniczej Toan Thuong w strefie 5 w gminie Na Sam, powiedziała: Od około 6 lat co roku kupuję orzechy makadamia od mieszkańców gmin Na Sam, Hoang Van Thu i Van Quan... Od 2023 roku spółdzielnia średnio rocznie kupuje ponad 120 ton świeżych orzechów makadamia. W tym roku nasza spółdzielnia rozpoczęła skup orzechów makadamia mniej więcej w połowie czerwca. Do tej pory spółdzielnia zakupiła ponad 60 ton świeżych owoców w cenach od 5000 do 7000 VND/kg. Sezon na mac mat trwa tylko około 2 miesięcy, więc aby zachować go na długo i przetransportować na duże odległości, spółdzielnia wstępnie przetworzyła go na produkty: suszone mac mat, suszone nasiona mac mat itp. Ponadto, aby zwiększyć wartość owoców mac mat, w tym roku spółdzielnia przeprowadziła badania i wprowadziła na rynek suszony produkt mac mat, którego głównymi składnikami są owoce mac mat, imbir i miód.

Nie tylko w Toan Thuong Agricultural Products Cooperative, od około 4 lat, spółdzielnia Tran Quy, gmina Van Quan również kupuje świeże owoce mac mat od mieszkańców gmin: Van Quan, Diem He, Yen Phuc... do wstępnego przetworzenia. Pani Luong Thi No, dyrektor spółdzielni powiedziała: W zależności od potrzeb klientów na suszone produkty mac mat, spółdzielnia będzie kupować świeże owoce od ludzi w celu ich wysuszenia lub suszenia. Średnio każdego roku spółdzielnia kupuje od 20 do 30 ton świeżych owoców, przy czym pięć jednostek kupuje ponad 40 ton owoców. Od początku sezonu spółdzielnia kupiła ponad 12 ton świeżych owoców do suszenia. Obecnie spółdzielnia nadal koordynuje działania ze specjalistycznymi jednostkami w celu uzupełnienia dokumentacji, aby przekształcić suszony produkt mac mat spółdzielni w produkt OCOP (jedna gmina, jeden produkt) w 2025 r., zgodnie z planem.

Według wstępnych statystyk, w całej prowincji działa obecnie blisko 10 spółdzielni i zakładów, które skupują świeży mac mat od ludzi, aby wstępnie przetworzyć, wytworzyć i przygotować przyprawy do typowych dań kulinarnych regionu Lang. Te spółdzielnie i zakłady skupowe, oprócz wykorzystania świeżych owoców jako przypraw do typowych dań kulinarnych, również wstępnie przetwarzają i przetwarzają je na różnorodne produkty, takie jak: suszony mac mat, solony mac mat, miękki suszony mac mat, suszone nasiona mac mat, imbirowo-miodowy mac mat... o charakterystycznych smakach. Ponadto, niektóre gospodarstwa domowe po zbiorach również aktywnie suszą je, aby sprzedać zakładom skupującym. Wstępne przetwarzanie i przetwarzanie na różnorodne produkty pomogło producentom mac mat uzyskać stabilną produkcję; przyczyniając się do wzrostu wartości owoców mac mat o 5 do 7% w porównaniu ze sprzedażą świeżych owoców.

Pan Pham Tuyen, Kierownik Departamentu Jakości, Przetwórstwa i Rozwoju Rynku w Departamencie Rolnictwa i Środowiska, powiedział: Mac mat to typowa uprawa w prowincji, która uzyskała certyfikat rejestracji oznaczenia geograficznego. Oprócz ochrony marki, promowanie wstępnego przetwarzania, przetwórstwa i dywersyfikacji produktów nie tylko zwiększa wartość, ale także sprzyja tworzeniu skoncentrowanych obszarów produkcyjnych. W najbliższym czasie biuro Departamentu Rolnictwa i Środowiska zorganizuje szkolenia z zakresu wiedzy na temat zapewnienia higieny i bezpieczeństwa żywności oraz ukierunkowania spółdzielni i zakładów przetwórstwa owoców mac mat; zwiększy wsparcie dla łączenia, promowania i wprowadzania na rynek produktów przetworzonych z owoców mac mat...

Można zauważyć, że inwestycje w przetwórstwo wstępne i przetwórstwo owoców mac mat, a także innych typowych produktów rolnych prowincji, przyniosły pewne rezultaty. Jednak w porównaniu z potencjałem i mocnymi stronami prowincji, liczba zakładów przetwórczych i zakładów przetwórczych jest nadal niewielka i nie spełnia ona wymogów. Uważa się, że w najbliższym czasie władze i jednostki organizacyjne powinny nadal zwracać uwagę, promować, wspierać i przyciągać jednostki i przedsiębiorstwa do inwestowania w przetwórstwo rolne, w tym w owoce mac mat, które są bardzo typowe dla prowincji Lang Son , przyczyniając się w ten sposób do wzrostu wartości produkcji rolnej.

Źródło: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html