Rodzinne miasto generała Vo Nguyen Giapa znajduje się w centralnym regionie Wietnamu, słynącym z rozległych połaci wydm i ostrych, suchych wiatrów znad Laosu. To również miejsce, w którym bujnie rozwijają się kaktusy. Od pokoleń kaktusy pozostają tam, symbolizując odporne na suszę rośliny, które ewoluowały, aby przystosować się do środowisk ubogich w wodę.
Słynna zupa kaktusowa
Kaktus jest nadal głównie wyobrażany w ten sposób. Mało kto by przypuszczał, że w procesie kulinarnych innowacji wiele osób przekształciło go w składnik, tworząc zaskakująco pyszne dania. Teraz kaktus stał się specjalnością, której każdy, kto odwiedza Quang Binh, chce spróbować przynajmniej raz.
Pierwszą jest kwaśna zupa z kaktusa. Autor, pochodzący z Quang Binh , był bardzo zaskoczony, gdy po raz pierwszy spróbował tego dania około 15 lat temu. Nie wiem, kto je wtedy wymyślił, ale teraz prawie wszystkie restauracje wzdłuż plaż Nhat Le i Bao Ninh w mieście Dong Hoi mają w menu kwaśną zupę z kaktusa.
Kaktusy są składnikiem orzeźwiających napojów.
W tym daniu kaktus został pozbawiony ostrych kolców, pokrojony w cienkie plasterki w kształcie gwiazdek i ugotowany z różnymi gatunkami ryb. Jednak płaszczka wydaje się być najlepszym wyborem. Z kaktusem rybi zapach znika. Z rybą kaktus wchłania słony smak morza, stając się orzeźwiający i chrupiący… Wiele osób początkowo wahało się, próbując zupy z kaktusa, ale gdy się do niej przyzwyczaili, uzależnili się. Uzależnili się od jej lekkiej, orzeźwiającej kwaskowatości, zupełnie innej niż w przypadku karamboli czy liści tamaryndowca.
Najwyraźniej wariacje na temat zupy nie wystarczyły. Kawiarnia w sercu Dong Hoi City „wynalazła” napój na bazie kaktusa: herbatę z kaktusa.
Tradycyjnie kaktus nie jest uważany za jedzenie, ale w rzeczywistości można z niego robić soki, herbaty kaktusowe itp., które są bogate w witaminy i bardzo dobre dla zdrowia, np. pomagają obniżyć poziom cholesterolu, poprawiają trawienie i zmniejszają stany zapalne.
W letnią pogodę panującą w Quang Binh, warto zamówić orzeźwiającą szklankę herbaty z kaktusa, aby się ochłodzić!
Źródło: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm
Komentarz (0)