Bun rieu (zupa z makaronem ryżowym) na pływającym targu Cai Rang

Oprócz zupy z makaronem Aunt Hai, która kiedyś była ulubioną potrawą międzynarodowego szefa kuchni Gordona Ramsaya, równie sławna jest zupa z makaronem i krabem na pływającym targu Cai Rang, o której wspomina wielu blogerów i międzynarodowe strony internetowe poświęcone podróżom.

Zupa z makaronem ryżowym na pływającym targu Cai Rang. Zdjęcie: KIEU MAI

Wielu turystów podziela swoją miłość do zupy z makaronem vermicelli (bún riêu) na pływającym targu Cái Răng, nie tylko dlatego, że jest to danie firmowe Delty Mekongu, ale także ze względu na uczucie delektowania się tym prostym daniem w tętniącej życiem atmosferze pływającego targu. Szczególnie o wschodzie słońca oferuje ona relaksujące doznania, wsłuchując się w rytm życia na rzece. Szczególnie godne uwagi jest wyzwanie, jakim jest trzymanie miski, gdy fale nieustannie o nią uderzają, dając odwiedzającym poczucie spełnienia i spełnienia. Właśnie dlatego eksperci kulinarni ze Skyscanner polecają zupę vermicelli na pływającym targu Cái Răng w Can Tho jako danie, którego koniecznie trzeba spróbować w życiu.

Podobnie jak w innych regionach kraju, bun rieu (zupa z krabem i makaronem), generalnie przepis opiera się na bulionie z kości, pasty krabowej i pomidorów. Jednak cechą charakterystyczną bun rieu jest połączenie pasty krewetkowej z różnymi warzywami typowymi dla delty Mekongu. To nadaje bun rieu na pływającym targu niepowtarzalny, słodko-pikantny smak bulionu z kości, warzyw, mięsa kraba i krewetek. Szczególnie różnorodne są dodatki: nóżki wieprzowe, tofu, pasta krabowa, pasta krewetkowa, placek rybny, kaszanka... Dodatki warzywne są również obfite i świeże: poszatkowane kwiaty bananowca, poszatkowane szpinak wodny, kiełki fasoli...

Na pływającym targu Cai Rang łatwo znaleźć łódki z makaronem, ponieważ jest to bardzo popularne danie śniadaniowe wśród mieszkańców. Aby zaspokoić zróżnicowane potrzeby gości, łódki z makaronem oferują nie tylko bun rieu (zupę z krabem i makaronem), ale także szereg innych dań: hu tieu (zupę z makaronem ryżowym), bun thit nuong (zupę z grillowaną wieprzowiną) itp. Jednak bun rieu wciąż ma swój niepowtarzalny urok, a wspominając o pływającym targu Cai Rang, warto wspomnieć o tym daniu, którego koniecznie trzeba spróbować podczas wizyty w Can Tho .

MINH NHIEN

Źródło: https://baocantho.com.vn/bun-rieu-cho-noi-cai-rang-a205195.html