Przejście do zawodu producenta ryżu dmuchanego

Od aromatycznych, kleistych ziaren ryżu, poprzez kunsztowne ręce mieszkańców gór, partie zielonych płatków ryżowych odżywiały pokolenia i stały się powszechnie znanym przysmakiem. Aby zapewnić jakość produktu i wystarczającą podaż na rynku, należy wspomnieć o wsparciu ze strony projektu „Poprawa warunków życia ubogich społeczności”, finansowanego przez organizację Bread for the World i zarządzanego przez Centrum Wsparcia Rozwoju Kobiet i Dzieci.

Zielone płatki ryżowe stały się towarem.

W gminie Phu Thong projekt wsparł cztery grupy rolników zainteresowanych produkcją dmuchanego ryżu, przeznaczając na ten cel łączny budżet w wysokości 162 milionów VND. Wsparcie to obejmowało tłuczenie, wirówki, maszyny próżniowe i inne narzędzia przetwórcze.

Pani Dang Thi Thai z grupy produkującej płatki ryżowe w wiosce Thuy Dien powiedziała: „Wcześniej każda partia dawała zaledwie kilka kilogramów i łatwo się psuła z powodu nierównomiernego ubijania. Dzięki wsparciu sprzętu produkt jest bardziej elastyczny, bardziej ekologiczny i jednolity, a produkcja wzrosła dwu- lub trzykrotnie”.

Nie tylko w Phu Thong, ale także w gminach Bang Van i Ngan Son działają cztery grupy produkujące ryż dmuchany, które otrzymały kompleksowe wsparcie w postaci maszyn. Wiele kobiet po raz pierwszy ma dostęp do procesu produkcji w sposób komercyjny.

Pani Nong Thi Dao z wioski Hop Tien 1 w gminie Ngan Son powiedziała: „Projekt szkoleniowy obejmuje wszystko, od wyboru surowców, kontroli temperatury, prażenia płatków ryżowych, po pakowanie i etykietowanie. Dzięki temu my, kobiety, wiemy, jak obliczać koszty, tworzyć spójne produkty i dbać o bezpieczeństwo”.

Projekt zapewnia wsparcie maszynowe grupie rolników-hobbystów we wsi Hop Tien 1 w gminie Ngan Son.

Wcześniej produkcja ryżu dmuchanego była sezonowa, prowadzona na niewielką skalę i służyła głównie lokalnym wioskom. Obecnie wiele grup kobiecych aktywnie nawiązało kontakt z rynkiem, oferując swoje produkty w sklepach z ekologicznymi produktami rolnymi, na targach, w przestrzeniach wystawowych OCOP i na lokalnych szlakach turystycznych. Ta transformacja wynika nie tylko z nowoczesnych maszyn, ale także ze zmiany nastawienia ekonomicznego kobiet z gór.

W rezultacie współpracują ze sobą w celu redukcji kosztów, zwiększenia produkcji, rejestrowania i obliczania zysków, standaryzacji procesów produkcyjnych, ujednolicania cen sprzedaży oraz proaktywnego poszukiwania rynków zbytu zamiast polegania na pośrednikach.

Aromatyczna, ciągnąca się konsystencja dzisiejszych płatków ryżowych pochodzi nie tylko z kleistych ziaren ryżu, ale także z wysiłku ekonomicznego kobiet w regionach górskich. Od Phu Thong po Ngan Son i Bang Van, modele produkcji płatków ryżowych wspierane przez Projekt stają się jasnymi punktami na drodze do budowania zrównoważonych źródeł utrzymania dla mniejszości etnicznych i ich aspiracji do bardziej dostatniego życia.

Źródło: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/buoc-chuyennghe-lam-com-ee621fb/