Ryba duszona w Nhan Hau - turystyka w Ninh Binh

Duszona ryba to znane i rustykalne danie kuchni wietnamskiej, ale mówiąc o daniu z duszonej ryby, które nosi charakterystyczny charakter regionu i zostało podniesione do rangi specjalności o randze krajowej, nie sposób nie wspomnieć o duszonej rybie Nhan Hau. To nie tylko danie, ale także esencja sztuki kulinarnej, wydobyta z kunsztu i poświęcenia mieszkańców tradycyjnej wioski rzemieślniczej w gminie Nam Ly w prowincji Ninh Binh.

Việt Nam•22/07/2025

Wioska Nhan Hau od dawna słynie z kultywowania tradycyjnego rzemiosła duszenia ryb. Według starszyzny wioski, tradycja duszenia ryb wywodzi się z początków jej istnienia, kiedy mieszkańcy wykorzystywali naturalne ryby słodkowodne do przygotowywania potraw na Tet (Nowy Rok Księżycowy) i inne święta. Przez wiele pokoleń, doświadczenie w duszeniu ryb było przekazywane z pokolenia na pokolenie, udoskonalane i przekształcane w rodzinne sekrety, tworząc gulasz rybny o charakterystycznym smaku, zupełnie innym niż te spotykane gdzie indziej.

Duszona ryba Nhan Hau to hit sezonu Księżycowego Nowego Roku. Zarówno miejscowi, jak i turyści masowo zamawiają ją jako prezent lub dodatek do tradycyjnej noworocznej uczty. Każdy garnek duszonej ryby to nie tylko danie, ale także wyraz serdecznych uczuć osoby, która ją przyrządza, niosąc ze sobą ciepło i obfitość na początku nowego roku.

Aby przygotować prawdziwie pyszne i autentyczne danie z duszonej ryby Nhan Hau, kucharz musi przestrzegać skrupulatnego procesu i używać starannie dobranych składników. Używa się czarnego karpia o wadze 5-7 kg, o jędrnym mięsie i niewielkiej liczbie ości. Rybę oczyszcza się, kroi na grube kawałki i marynuje w charakterystycznych przyprawach, takich jak sos rybny, pieprz, chili, imbir, suszona cebula i sos karmelowy… Co ważne, nieodzownym składnikiem jest kwaśny sok z cytryny lub karamboli – który pomaga pozbyć się rybiego zapachu i dodaje potrawie orzeźwiającego smaku.

Może ci się spodobać

Pernod Ricard Vietnam stawia na zrównoważone i odpowiedzialne doznania smakowe.W kontekście współczesnego życia i coraz bardziej ożywionej oferty rozrywkowej i towarzyskiej, cieszenie się chwilami spędzonymi w gronie przyjaciół stało się dla wielu Wietnamczyków nieodłączną częścią życia.

Kluczowym elementem przyczyniającym się do jej wyjątkowego smaku jest gliniany garnek i paliwo używane do duszenia. Rybę dusi się w grubym glinianym garnku, umieszczonym nad piecem opalanym drewnem longan lub liczi – gatunkami drewna, które wytwarzają stały, aromatyczny płomień, pozwalając rybie na dokładne ugotowanie się przez 12–14 godzin. Kucharz musi stale kontrolować i regulować ogień, dolewając wrzątku, aby zapobiec przypaleniu lub wysuszeniu ryby. Po wielu godzinach ryba jest miękka, ości się rozpuszczają, mięso równomiernie wchłania przyprawy, a mięso jest jędrne, aromatyczne i bogate w smaku, ale nie tłuste.

Dziś duszona ryba Nhan Hau stała się typowym produktem OCOP prowincji Ninh Binh , uznawanym za produkt wysokiej jakości. Wiele gospodarstw domowych rozszerzyło skalę produkcji, zakładając firmy i spółdzielnie, aby profesjonalnie produkować duszoną rybę, zapewniając bezpieczeństwo i higienę żywności oraz obsługując klientów zarówno w kraju, jak i za granicą.

Duszona ryba jest starannie zapakowana, nadaje się do transportu na duże odległości i stanowi idealny prezent z najwyższej półki. Dzięki bogatemu i wyrazistemu smakowi, duszona ryba Nhan Hau była prezentowana na licznych krajowych i międzynarodowych targach spożywczych i jest powodem do dumy, zwłaszcza dla mieszkańców Ha Nam, a także dla całej kuchni wietnamskiej.

Odwiedzając wioskę Nhan Hau, turyści nie tylko mogą delektować się słynnym daniem z duszonej ryby, ale także poznać tradycyjny proces jej przygotowywania, obserwować każdy etap obróbki i porozmawiać z pasjonatami rzemiosła. To wyjątkowa atrakcja tradycyjnej turystyki wiejskiej, przyczyniająca się do zróżnicowania oferty turystycznej regionu Północnej Delty.

Stany Zjednoczone - Wietnam: Nie przegap

Wietnam zachęca amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w zaawansowane technologie.Rankiem 26 czerwca w siedzibie rządu wicepremier Ho Quoc Dung przyjął Jeffa Place'a, dyrektora ds. łańcucha dostaw w Coherent Group (USA). Podczas spotkania wicepremier potwierdził, że Wietnam zachęca amerykańskie firmy do zwiększania inwestycji, zwłaszcza w branżę zaawansowanych technologii, innowacji i półprzewodników.

Zachęcać amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w sektorach zaawansowanych technologii.Wicepremier Ho Quoc Dung powiedział, że Wietnam chętnie przyjmie amerykańskie przedsiębiorstwa do dalszego rozszerzania swojej działalności na terenie Wietnamu, szczególnie w branżach high-tech i sektorach o wysokiej wartości dodanej.