(Gazeta Quang Ngai ) – Wieczorem w powietrzu unosi się aromat grillowanej ryby. Znajomy idący ulicą zatrzymuje się, żeby zajrzeć do kuchni: „Grillujesz tuńczyka, co?”. Rzeczywiście! Kuszącego zapachu nie da się ukryć przed nikim.
Było późne weekendowe popołudnie. Wzdłuż wiejskiej drogi rozbrzmiewały odgłosy sprzedawców wołających: „Ktoś chce kupić tuńczyka?”. Wiejskie kobiety tłoczyły się wokół sprzedawcy ryb na skrzyżowaniu. Moja żona wybrała dość dużego, świeżego tuńczyka. Tuńczyk był oczyszczony, pokrojony, opłukany i odsączony w koszyku. Ten rodzaj ryby można przyrządzać na wiele sposobów – duszony, smażony lub grillowany – wszystkie pyszne. Ale szkoda byłoby nie spróbować aromatycznego grillowanego tuńczyka zawiniętego w liście bananowca. Przepis jest bardzo prosty.
 |
| Grillowany tuńczyk zawinięty w liście bananowca. Zdjęcie: T.Thy |
Umyj i osusz liście bananowca, a następnie ułóż je na kratce. Połóż każdy odsączony plaster ryby na liściu bananowca. Przykryj kolejnym zielonym liściem bananowca, a następnie zaciśnij kratkę i grilluj nad gorącym węglem drzewnym. Ciepło stopniowo zmienia kolor liści bananowca na żółtobrązowy, a następnie na czarny jak węgiel drzewny. Ostry aromat palonych liści bananowca na węglu drzewnym miesza się z aromatem grillowanej ryby, unosząc się w powietrzu. Gdy ryba będzie dobrze upieczona, zdejmij ją z grilla. Usuń liście bananowca i ułóż rybę na talerzu, a następnie polej sosem z sosu rybnego, soku z limonki, cukru, chili i czosnku. Ciepło mięsa ryby w połączeniu z przygotowanym sosem tworzy cudownie aromatyczny aromat.
Proste, a zarazem pyszne danie z grillowanego tuńczyka zostało zachwycone przez całą rodzinę. Wyrazisty, słodki smak grillowanej ryby w połączeniu ze słonym, słodkim, kwaśnym i pikantnym smakiem sosu rybnego sprawił, że danie było niezwykle apetyczne. Świeżo zebrany ryż smakował jeszcze lepiej niż zwykle, gdy podawano go z grillowaną rybą. Już samo to wywołało u wielu nostalgiczne wspomnienia, przypominające plasterki tuńczyka grillowane w liściach bananowca w ich rodzinnych stronach.
TRANG THY
POWIĄZANE WIADOMOŚCI I ARTYKUŁY:
Link źródłowy
Komentarz (0)