Przepisy, które musisz znać

W celu ochrony zdrowia publicznego rząd wydał przepisy nakładające surowe kary za naruszenia w branży gastronomicznej.

Przepisy te nie tylko pomagają zapobiegać incydentom zanieczyszczenia żywności, ale także stanowią ważną podstawę prawną do podejmowania działań zagrażających zdrowiu konsumentów.

Władze przeprowadzają inspekcję przedsiębiorstwa spożywczego.

Zgodnie z Dekretem Rządowym nr 115/2018/ND-CP w sprawie kar administracyjnych za naruszenia w zakresie bezpieczeństwa żywności, naruszenia w przedsiębiorstwach gastronomicznych, w szczególności tych, które obejmują zakłady przetwórstwa dań gotowych, kuchnie zbiorowe, restauracje i punkty gastronomiczne, będą surowo karane.

Do najczęstszych naruszeń zalicza się: używanie niehigienicznego sprzętu i naczyń do przetwarzania i przechowywania żywności, nieprzestrzeganie procedur higienicznych podczas przetwarzania, korzystanie z nieodpowiednich źródeł wody oraz niepodejmowanie środków zapobiegających zanieczyszczeniu krzyżowemu między surową a przetworzoną żywnością.

Naruszenia takie jak eksponowanie lub przechowywanie żywności na niehigienicznym sprzęcie lub naczyniach będą karane grzywną w wysokości od 1 000 000 VND do 3 000 000 VND.

Zakłady będą również karane grzywną, jeśli nie będą posiadać odpowiedniego sprzętu do przetwarzania i oddzielnego przechowywania żywności surowej i przetworzonej lub jeśli pozwolą na przedostanie się owadów lub szkodników na teren zakładu.

Zakłady, które nie wdrożą lub niewłaściwie wdrożą trzyetapowy proces kontroli żywności lub przepisy dotyczące przechowywania próbek żywności, również zostaną ukarane. Kary pieniężne wahają się od 3 000 000 VND do 5 000 000 VND w zależności od wagi naruszenia.

Zgodnie z przepisami, placówki, które nie przestrzegają przepisów dotyczących transportu i przechowywania żywności lub w których brakuje urządzeń do mycia rąk i toalet, również zostaną ukarane grzywną w tej samej wysokości.

Szczególne zaniepokojenie budzą zakłady zatrudniające pracowników nieposiadających certyfikatu przeszkolenia w zakresie bezpieczeństwa żywności, którym grożą kary pieniężne w wysokości od 5 000 000 VND do 7 000 000 VND.

Poważniejsze naruszenia, takie jak używanie wody niespełniającej norm technicznych obowiązujących w przetwórstwie żywności lub nieodbieranie i nieprzetwarzanie odpadów w obszarze przetwarzania, mogą skutkować karami finansowymi w wysokości od 7 000 000 VND do 10 000 000 VND.

Zakłady zatrudniające przetwórców żywności z chorobami zakaźnymi, takimi jak cholera, czerwonka, dur brzuszny, wirusowe zapalenie wątroby typu A i E lub gruźlica, będą karane grzywną w wysokości od 10 000 000 do 15 000 000 VND. Jest to najwyższa kara za to wykroczenie, której celem jest ochrona zdrowia konsumentów przed ryzykiem zakażeń przenoszonych drogą pokarmową.

Oprócz kar pieniężnych, zakłady naruszające przepisy mogą również zostać zawieszone na okres od 1 do 3 miesięcy w zakresie produkcji, przetwarzania lub dostaw żywności, zwłaszcza w przypadku naruszeń związanych z zatrudnianiem personelu z chorobami zakaźnymi lub niezapewnieniem bezpieczeństwa i higieny żywności.

Co ważne, kary przewidziane w tym dekrecie wyraźnie rozróżniają osoby fizyczne i organizacje. W przypadku organizacji kara będzie dwukrotnie wyższa niż w przypadku osób fizycznych.

Oznacza to, że przedsiębiorstwa, restauracje, punkty gastronomiczne i organizacje zajmujące się świadczeniem usług gastronomicznych mogą zostać obciążone bardzo wysokimi grzywnami w przypadku wystąpienia naruszeń.

Maksymalna grzywna dla osób naruszających przepisy wynosi 100 000 000 VND, a dla organizacji – 200 000 000 VND. Jeśli jednak grzywna ta jest nadal niższa niż siedmiokrotność wartości naruszających przepisy produktów spożywczych, maksymalna grzywna będzie nałożona w wysokości siedmiokrotności wartości naruszających przepisy produktów spożywczych.

Placówki gastronomiczne muszą zwracać uwagę na przestrzeganie przepisów dotyczących przetwarzania i konserwacji żywności, zapewniając higienę i bezpieczeństwo w całym procesie obsługi klientów.

W szczególności zatrudnianie personelu posiadającego wiedzę na temat bezpieczeństwa żywności, wdrażanie trzyetapowego procesu kontroli żywności i utrzymywanie czystego środowiska są kluczowymi czynnikami, które pomagają przedsiębiorstwom uniknąć kar i zadbać o zdrowie publiczne.

Przestrzeganie przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności nie tylko pomaga firmom unikać kar, ale jest również odpowiedzialnością wobec konsumentów i społeczeństwa. Dlatego każda firma musi aktywnie poznawać przepisy i prawidłowo je wdrażać, aby działać w sposób zrównoważony i zapewnić zdrowie i bezpieczeństwo publiczne.

Surowe kary za naruszenia w dziedzinie bezpieczeństwa żywności są konieczne, aby podnieść świadomość przedsiębiorstw i chronić zdrowie konsumentów.

Zakłady gastronomiczne muszą zwracać szczególną uwagę na przestrzeganie przepisów dotyczących higieny żywności, trzyetapowego procesu kontroli żywności i bezpiecznych procedur przetwarzania, aby uniknąć poważnych konsekwencji wynikających z tych naruszeń.

Source: https://baodautu.vn/xu-phat-vi-pham-an-toan-thuc-pham-cac-quy-dinh-can-biet-d241250.html