1. Składniki na wołowinę w sosie z czarnego pieprzu
Polędwica wołowa: 300g
Mąka: 2 łyżki stołowe
Cebula: 1 główka
Zielona papryka: 1
Papryka czerwona: 1
Imbir: 1 korzeń
Czosnek: 1 ząbek
Pieprz czarny: 70g
Olej do gotowania: 4 łyżki stołowe
Sos sojowy: 2 łyżki stołowe
Sos ostrygowy: 2 łyżki stołowe
Oliwa z oliwek: 1 łyżka stołowa
Popularne przyprawy: trochę (sól/cukier)
2. Jak zrobić wołowinę z sosem z czarnego pieprzu
Krok 1: Przygotuj składniki
Moczyć wołowinę w rozcieńczonej wodzie z solą przez 5 minut, a następnie dokładnie opłukać zimną wodą i odsączyć. Do osuszenia pozostałości wody na wołowinie można użyć ręczników papierowych lub czystej ściereczki.
Pokrój wołowinę na cienkie kawałki w poprzek włókien, aby zapobiec jej twardnieniu podczas jedzenia.
Umyj papryki, przekrój je na pół, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój na małe kawałki. Obierz cebulę, umyj ją i pokrój wzdłuż na małe ćwiartki. Obierz imbir i pokrój go w cienkie plasterki. Obierz czosnek, zmiażdż go, a następnie posiekaj.
Krok 2 : Marynowanie mięsa
Dopraw mięso 2 łyżkami mąki i dobrze wymieszaj. Możesz dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek, aby uzyskać ładniejszy kolor i bardziej delikatne mięso.
Po marynowaniu mięsa przez około 5–7 minut, dodaj pół łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu, dobrze wymieszaj i odstaw na kolejne 5–10 minut, aby smaki się wchłonęły.
Krok 3 : Podsmaż warzywa
Postaw patelnię na kuchence, dodaj 2 łyżki oleju i rozgrzej. Gdy olej będzie gorący, dodaj paprykę i cebulę i smaż na dużym ogniu przez około 4-5 minut.
Krok 4 : Przygotuj sos z czarnego pieprzu.
W małej misce wymieszaj około 2 łyżek sosu sojowego, 2 łyżki sosu ostrygowego, 2 łyżki cukru i 50 g czarnego pieprzu. Mieszaj, aż mieszanina się rozpuści.
Krok 5 : Podsmaż wołowinę
Postaw patelnię na kuchence, dodaj 2 łyżki oleju i rozgrzej. Gdy olej będzie gorący, dodaj wołowinę i smaż, aż będzie lekko podsmażona, a następnie zdejmij ją z patelni.
Kontynuuj smażenie imbiru i czosnku na tym samym oleju, na którym smażyłeś wołowinę, aż będą aromatyczne. Następnie dodaj przygotowany sos do patelni i doprowadź do delikatnego wrzenia.
Dodaj podsmażoną wołowinę i mieszaj dalej, aż pokryje się sosem. Dodaj resztę czarnego pieprzu i dobrze wymieszaj.
Przełóż podsmażone warzywa na talerz i przykryj je podsmażoną wołowiną, aby dopełnić danie.
3. Uwagi dotyczące przygotowywania wołowiny z sosem z czarnego pieprzu
Aby przygotować pyszne danie z wołowiny w sosie pieprzowym, należy wybrać składniki wysokiej jakości.
Do tego dania najlepiej nadaje się polędwica wołowa. Aby wybrać wołowinę dobrej jakości, należy zwrócić uwagę na jej kolor. Świeże, dobrej jakości mięso ma zazwyczaj jasnoczerwony, a nie ciemnoczerwony kolor, a tłuszcz jest jasnożółty.
Należy wybierać małe, delikatne kawałki mięsa o cienkich włóknach i dobrej elastyczności po ściśnięciu. Jeśli zauważysz małe, białe cysty, które łatwo się odrywają, jest bardzo prawdopodobne, że to tasiemce.
Aby kupić dobrą paprykę, należy wybierać te z gładką, grubą, błyszczącą skórką i wciąż z łodygami. Dobra papryka jest ciężka w dłoni i ma żywy, atrakcyjny kolor.
Unikaj kupowania owoców, które są nietrwałe, mają ciemne plamy lub są popękane, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo ich uszkodzenia.
Wołowinę należy pokroić na duże kawałki o grubości ok. 0,3 cm i rozbić tłuczkiem do mięsa, a następnie przekroić na pół na kawałki wielkości kęsa.
Ziarna pieprzu należy uprażyć, aż będą aromatyczne, a następnie je zgnieść.
Marynując wołowinę, dodaj odrobinę skrobi kukurydzianej i oleju kuchennego, aby zachować wilgoć, dzięki czemu wołowina będzie delikatna i soczysta.
Gotowe danie powinno charakteryzować się delikatnością wołowiny, lekko gęstym sosem o charakterystycznym ciemnobrązowym kolorze, harmonijną równowagą smaków słonych i słodkich oraz wyjątkowo aromatycznym aromatem z nutą pikantności czarnego pieprzu. Danie to smakuje wyśmienicie z bułkami, chlebem lub białym ryżem.
Powyżej znajduje się prosty, ale pyszny przepis na wołowinę w sosie z czarnego pieprzu. Mamy nadzieję, że ten artykuł podsunął Ci kolejny przepis na pyszne danie, którym będziesz się delektować z rodziną i przyjaciółmi.
>> Zobacz więcej najnowszych przepisów na pyszne dania na każdy dzień
Komentarz (0)