Jak odróżnić prawdziwe gniazdo ptaka od sztucznego

Według dr. Truong Hong Sona, dyrektora Wietnamskiego Instytutu Medycyny Stosowanej, ptasie gniazdo ma wysoką wartość odżywczą i jest korzystne dla zdrowia. Ten pokarm wzmacnia kości i mózg, poprawia układ trawienny i wzmacnia układ odpornościowy.

Zazwyczaj konsumenci mają trudności z odróżnieniem prawdziwych ptasich gniazd od sztucznych na podstawie samej obserwacji. Może to prowadzić do zakupu podróbek lub produktów niskiej jakości. Sztuczne ptasie gniazda mogą być wykonane z proszku agarowego, skrobi, białek jaj, makaronu vermicelli i niektórych związków o nieznanym pochodzeniu.

Spożywanie podrobionych ptasich gniazd nie tylko nie przynosi żadnych korzyści zdrowotnych, ale także negatywnie wpływa na ogólny stan zdrowia, potencjalnie powodując szereg niepożądanych skutków ubocznych.

Gniazdo ptasie, zwane też jaskółczym gniazdem, jest bardzo pożywne i dobre dla zdrowia. (Grafika ilustracyjna)

Jak odróżnić prawdziwe gniazdo ptaka od sztucznego

Poniższe kryteria pomogą nam odróżnić prawdziwe gniazda ptasie od podróbek i niskiej jakości.

Kolor, pasma ptasiego gniazda

Prawdziwe gniazda ptasie dostępne na rynku występują w trzech rodzajach: białe (nieprzezroczysta biel), różowe (jasnoróżowe, ewentualnie żółknące lub pomarańczowe) oraz krwawe (charakterystycznie czerwone). Sztuczne gniazda ptasie są jasnobiałe i pod światło wydają się półprzezroczyste. Dodatkowo, na prawdziwych gniazdach ptasich wyraźnie widać splecione pasma.

Smak

Popularną metodą sprawdzania autentyczności ptasiego gniazda jest jego degustacja. Weź mały kawałek i spróbuj. Jeśli nie jest zbyt słodki i smakuje jak białko jaja, prawdopodobnie jest prawdziwy. Jeśli jest słodki, prawdopodobnie kupiłeś ptasie gniazdo niskiej jakości, które często jest mieszane z cukrem, aby poprawić wiązanie.

Elastyczność gniazda ptaka

Możesz sprawdzić, czy gniazdo jest prawdziwe, czy sztuczne, delikatnie je ściskając. Jeśli jest kruche i łatwo się łamie, to znak, że to prawdziwe gniazdo. Sztuczne gniazdo jest zmieszane z wieloma innymi substancjami, więc zazwyczaj jest bardziej miękkie i elastyczne.

Moczyć w wodzie

To prosta i niezwykle dokładna metoda odróżniania prawdziwych ptasich gniazd od sztucznych. Po namoczeniu w wodzie, prawdziwe ptasie gniazda stopniowo się rozszerzają, zachowując swój pierwotny kolor i wydzielając charakterystyczny rybi zapach, podobny do białka jaja. Jeśli ptasie gniazdo rozpuści się w wodzie, zmieni kolor i wydziela dziwny zapach z powodu dodatków, jest ono sztuczne i niskiej jakości.

O czym należy pamiętać korzystając z ptasiego gniazda.

Eksperci twierdzą, że ptasie gniazdo to pokarm wspomagający odporność organizmu, jednak jego niewłaściwe stosowanie lub dawkowanie może mieć negatywne skutki. U zdrowych osób regularne spożywanie ptasiego gniazda może nie mieć znaczącego wpływu na zdrowie. Jednak u osób starszych, małych dzieci i chorych spożywanie zbyt dużej ilości ptasiego gniazda może negatywnie wpłynąć na układ pokarmowy, a w szczególności na ogólny stan zdrowia. Dzieje się tak, ponieważ ptasie gniazdo zawiera 45-55% białka, a spożywanie zbyt dużej jego ilości nie jest korzystne dla organizmu.

Dlatego osoby starsze i chore powinny spożywać ptasie gniazdo tylko 2-3 razy w tygodniu, po około 3 g na raz. Ponadto eksperci zalecają długotrwałe i regularne spożywanie ptasiego gniazda. Dzieci poniżej pierwszego roku życia nie powinny spożywać ptasiego gniazda w żadnej postaci, ponieważ ich układ pokarmowy nie jest jeszcze w pełni rozwinięty. Nie są one w stanie w pełni wchłonąć składników odżywczych z ptasiego gniazda.

Dzieci w wieku 1-3 lat mogą zacząć jeść ptasie gniazdo lub pić zupę z ptasiego gniazda. Ponieważ jednak ptasie gniazdo jest bardzo pożywnym pokarmem z dużą zawartością białka, rodzice muszą zwracać uwagę na ilość spożywanego przez dzieci pokarmu, aby uniknąć przejadania się, co nie jest korzystne dla ich organizmu. Na tym etapie rodzice mogą zacząć podawać dzieciom ptasie gniazdo, podając im około 1-2 gramów na raz, trzy razy w tygodniu.

Dzieci w wieku 3-10 lat znajdują się na etapie rozwoju mózgu i ciała, co czyni je najbardziej odpowiednim wiekiem do spożywania ptasiego gniazda. Ptasie gniazdo dostarcza dzieciom odpowiednią ilość energii i składników odżywczych, dzięki czemu mogą spożywać 2-3 gramy na raz, trzy razy w tygodniu.

Pożyczka Nhu

Źródło: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-yen-that-gia-ar909635.html