Deser z czerwonej fasoli i mleka kokosowego

Przygotowanie słodkiej zupy z czerwonej fasoli jest również bardzo proste, ale wymaga czasu na namoczenie fasoli przez co najmniej 6 godzin – można moczyć przez całą noc. Gdy fasola napęcznieje i zmięknie, opłucz ją czystą wodą, usuń wszelkie uszkodzone lub zgniłe ziarna i włóż je do garnka. Jeśli urządzenie do gotowania ryżu ma funkcję „duszenia”, jest to bardzo proste – garnek automatycznie monitoruje odpowiednią temperaturę, dzięki czemu fasola jest miękka, ale wciąż cała. W przeciwnym razie postaw garnek na kuchence, woda musi przykryć fasolę. Dodaj odrobinę soli, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 40–50 minut, aż fasola zmięknie. Następnie dodaj cukier. W zależności od upodobań, dostosuj ilość cukru, gotuj przez chwilę, aby słodycz wniknęła głęboko w fasolę. Ogranicz mieszanie, aby uniknąć jej połamania. Gdy fasola wchłonie cukier, rozpuść odrobinę skrobi z tapioki (lub skrobi z tapioki) w wodzie i powoli wlej ją do garnka z fasolą, cały czas mieszając, aby zapobiec zlepianiu się proszku. Mieszaj, aż garnek z słodką zupą ponownie się zagotuje, proszek stanie się klarowny i będziesz mógł wyłączyć kuchenkę.

Możesz dodać do deseru ręcznie robioną posypkę z perełek kokosowych, zagniatając mąkę z tapioki z gorącą wodą, aż ciasto przestanie się kleić. Odrywaj małe kawałki ciasta, nadziewaj środek pokrojonym w kostkę młodym kokosem, formuj kulki, wrzucaj do garnka z wrzącą wodą i gotuj, aż ciasto wypłynie na powierzchnię. Następnie wyjmij łyżką i namocz w misce z zimną wodą, a następnie wrzuć do garnka z deserem.

Następnym krokiem jest przygotowanie mleka kokosowego do podania. Możesz użyć mleka kokosowego w puszce lub kupić gotowe mleko kokosowe w markecie. Jeśli używasz mleka kokosowego w puszce, zmniejsz ilość proszku. Wlej mleko kokosowe (400 ml), cukier, odrobinę soli i mąkę kukurydzianą do garnka, postaw na kuchence i dobrze mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje (nie gotuj zbyt długo, aby uniknąć zatłuszczenia).

Podczas jedzenia, nałóż deser do miseczki (jeśli podawany jest na gorąco) lub do szklanki, dodaj mleko kokosowe i kruszony lód. Możesz dostosować ilość mleka kokosowego do smaku.

Uwaga

Source: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/che-dau-do-nuoc-cot-dua-101272.html