Mai Thi Anh Xuan, młoda kobieta po dwudziestce, pasjonuje się jedzeniem grzybów i domaga się czystych, ekologicznych grzybów. Zaczęła zbierać informacje, zdobywać wiedzę i eksperymentować, aby rozpocząć własną działalność gospodarczą, prowadząc ekologiczną farmę grzybów Xuan Mai w wiosce Phuoc Khanh, w gminie An Khanh, w dystrykcie Chau Thanh (prowincja Ben Tre).
Mai Thi Anh Xuan, młoda kobieta urodzona w latach 90. XX wieku, rozpoczęła działalność gospodarczą polegającą na uprawie różnych rodzajów czystych pieczarek – zdjęcie: Lu The Nha
Wiedząc, że konsumenci mają coraz większe zapotrzebowanie i preferencje dotyczące ekologicznych i czystych produktów, Anh Xuan zdała sobie sprawę, że uprawa czystych grzybów ma obiecujące perspektywy na przyszłość, co wzmocniło jej determinację do rozpoczęcia działalności gospodarczej związanej z tym produktem.
Opieka nad grzybami jest jak opieka nad noworodkiem.
W 2017 roku, pracując jako pracownik działu planowania w tajlandzkiej firmie odzieżowej w parku przemysłowym Giao Long ( Ben Tre ), Xuan zaczęła eksperymentować z uprawą grzybów. Po trzech latach próbnej uprawy i zbudowaniu rynku zbytu, Xuan postanowiła rzucić pracę w firmie i założyć farmę grzybów Xuan Mai, koncentrując się na produkcji czystych grzybów.
Na początku, mając ograniczony kapitał, poprosiła ojca o ścięcie kilku drzew kokosowych w ogrodzie, aby zbudować mały domek kryty strzechą z liści kokosa i założyć pieczarkarnię. Kupiono i powieszono pierwsze 5000 worków z podłożem do pieczarek, ale rama zawaliła się z głośnym hukiem, ponieważ nie wytrzymała ciężaru prawie 7 ton. Po tym przestała je wieszać i zamiast tego zbudowała bardziej stabilne półki do przechowywania worków z podłożem.
Jednak rozpoczęcie działalności w branży czystych grzybów było obarczone trudnościami ze względu na niestabilną jakość zarodnika grzybowego od dostawców. Ponieważ nie było go w Ben Tre, Xuan musiał udać się do Vinh Long , aby znaleźć i kupić zarodnik grzybowy.
Na tym gehenna się nie skończyła; grzybnię zniszczyła zielona pleśń, ale dostawca odmówił wypłaty odszkodowania. Straciła więc cały kapitał i nie miała produktów, które mogłaby dostarczać swoim klientom. Po długich poszukiwaniach w końcu znalazła dostawcę wysokiej jakości grzybni w My Tho i Cho Gao (Tien Giang).
Będąc nowicjuszką w branży i nie mając doświadczenia, Ánh Xuân nie wiedziała, jak stworzyć odpowiednią wilgotność do wzrostu pieczarek, co skutkowało niskimi plonami i nieatrakcyjnym wyglądem grzybów. Szukała informacji w internecie, czytała artykuły i dołączała do społeczności zajmujących się uprawą pieczarek, aby uczyć się z doświadczeń innych. W trakcie pracy Ánh Xuân uczyła się z każdego udanego zbioru, gromadząc bezcenne lekcje.
„Dbanie o grzyby wymaga skrupulatnej uwagi. Trzeba je regularnie sprawdzać, aby natychmiast leczyć wszelkie choroby grzybowe. Gospodarstwo musi zawsze utrzymywać chłodne, zacienione środowisko o określonym poziomie wilgotności, aby grzyby dobrze rosły. Następnie trzeba o nie dbać w zmiennych warunkach pogodowych, od deszczu po słońce, a wilgotność musi być mierzona maszynowo… Ogólnie rzecz biorąc, o grzyby dba się jak o małe dzieci” – zaśmiał się Xuan.
Różnorodność produktów
Początkowo Anh Xuan uprawiał głównie boczniaki białe i szare. Były to dwie łatwe w uprawie odmiany, więc wiele osób robiło to samo, a cena sprzedaży nie była wysoka. Dlatego Xuan próbował uprawiać wiele innych gatunków: grzyby rubinowe, grzyby złote, boczniaki tajskie, czarne termity, grzyby cesarskie, grzyby niebiańskie błogosławieństwa, grzyby reishi... W porze deszczowej na farmie uprawiano również grzyby uszakowate, a podczas Tet (wietnamskiego Nowego Roku) uprawiano grzyby reishi. Niektóre gatunki grzybni trzeba było zamawiać z Hanoi.
Obecnie na farmie znajduje się 10 pieczarek, z których co miesiąc importujemy 10 000 worków grzybni pieczarkowej w różnych odmianach i kolorach. Cała rodzina pracuje w pieczarkarni. Miesięcznie farma dostarcza na rynek 1-1,5 tony różnych grzybów, a w siódmym miesiącu księżycowym ilość ta wzrasta do około 2 ton ze względu na rosnącą liczbę wegetarian.
Współpracuje również z kilkoma chłodniami do przechowywania grzybów w Ho Chi Minh City i Lam Dong, aby pozyskiwać dodatkowe boczniaki, grzyby enoki i grzyby shiitake, dywersyfikując w ten sposób swoją ofertę, aby sprostać zapotrzebowaniu klientów.
Oprócz dotychczasowych dostawców, Xuan założyła fanpage w mediach społecznościowych, aby promować i sprzedawać czyste grzyby z jej farmy. Grzyby Xuan Mai są teraz dostępne w wielu restauracjach wegetariańskich i jadłodajniach w Ho Chi Minh i niektórych prowincjach. Xuan układa również grzyby w kolorowe bukiety, które stanowią prezenty na specjalne okazje, a także mogą być wykorzystywane w kuchni.
Specjalnie dla grzybów reishi, Xuan uprawia je w doniczkach bonsai, aby sprzedawać je jako rośliny ozdobne podczas Tet (Nowego Roku Księżycowego), a następnie wykorzystuje je do produkcji wina leczniczego lub herbaty parzonej dla korzyści zdrowotnych. Anh Xuan rozważał zakup suszarki i opracowanie produktów z grzybów, takich jak przyprawa w proszku, herbata z grzybów reishi, przekąski z grzybów itp.
Farma grzybów Xuan Mai jest obecnie atrakcją turystyczną dla lokalnych przedszkolaków i turystów. Można tu spróbować sadzenia, pielęgnacji i zbioru grzybów.
„Prowadzę internetowy kanał kulinarny w mediach społecznościowych, na którym uczę młodzież i kobiety, jak uprawiać grzyby w domu. To propozycja dla tych, którzy chcą spróbować swoich sił w uprawie grzybów na codzienne posiłki, a nawet na potrzeby biznesu i tym samym zapewnić swoim rodzinom dodatkowe źródło dochodu” – z dumą podzielił się Xuan.
Powiedz nie stymulatorom wzrostu.
Grzyby na farmie Xuan Mai są uprawiane zgodnie ze standardami VietGAP, z regularną kontrolą grzybni, kapeluszy i źródła wody. Oprócz dość surowych standardów uprawy, Anh Xuan zaznaczył, że podczas zbioru czarnych termitów, grzybów cesarskich i grzybów z gatunku "niebiańskie błogosławieństwa" należy zachować higienę, nosząc rękawiczki i używając ich tylko raz.
Ktoś kiedyś zwrócił się do Ánh Xuân z propozycją preparatu stymulującego wzrost grzybów, który po spryskaniu podłoża, mógłby zwiększyć plony i dać większe, piękniejsze grzyby. Ánh Xuân jednak natychmiast odmówiła, ponieważ od początku jej celem i zobowiązaniem było wytwarzanie czystych grzybów, bezpiecznych dla zdrowia konsumentów.
Na farmie pieczarek w Xuan Mai również stosowany jest proces produkcji w obiegu zamkniętym. Po 2-3 miesiącach użytkowania worki z podłożem do pieczarek są przenoszone do ogrodu, gdzie uprawia się grzyby słomkowe, osiągające wysokie ceny. Ponadto, po wyhodowaniu grzybów słomkowych, worki z podłożem do pieczarek są wykorzystywane również do uprawy imbiru, warzyw lub jako nawóz do roślin.
Czysty model uprawy pieczarek stosowany przez farmę Xuan Mai niedawno zdobył pierwszą nagrodę w konkursie „Kobiety przedsiębiorcy promujące lokalne zasoby” w 2023 r., zorganizowanym przez Unię Kobiet Ben Tre.
Tuoitre.vn
Komentarz (0)