9X dziewczyna z Krainy Kokosa opiekuje się grzybami tak, jak opiekuje się swoim dzieckiem

Mai Thi Anh Xuan, dziewczyna z 9. klasy, pasjonuje się jedzeniem grzybów i chce, żeby były czyste. Dlatego też rozpoczęła badania, zdobywała wiedzę i odkrywała świat, aby założyć farmę grzybów Xuan Mai w wiosce Phuoc Khanh, w gminie An Khanh, w dystrykcie Chau Thanh (Ben Tre).

Dziewięćdziesięcioletnia dziewczyna Mai Thi Anh Xuan założyła firmę zajmującą się uprawą czystych pieczarek, oferującą wiele różnych rodzajów grzybów - Zdjęcie: LU THE NHA

Anh Xuan zdaje sobie sprawę, że konsumenci mają potrzeby i coraz częściej wolą używać ekologicznych, czystych produktów. Badając rynek, dziewczyna 9X zdała sobie sprawę, że uprawa czystych grzybów ma całkiem dobre perspektywy na przyszłość, dlatego jest bardziej zdeterminowana, aby rozpocząć działalność gospodarczą z tym produktem.

Grzyby z farmy grzybów Xuan Mai są dobrej jakości i bezpieczne. Ufam im tak bardzo, że w menu restauracji, składającym się z 80 dań, wykorzystano czyste grzyby z tego miejsca.

Pani NGUYEN THI LIEU TRAN (właścicielka wegetariańskiej restauracji NALANDA, Ward 6, Ben Tre City)

Opieka nad grzybami jest taka sama jak opieka nad dzieckiem

W 2017 roku, pracując jako planista w tajlandzkiej firmie odzieżowej w parku przemysłowym Giao Long (Ben Tre), Xuan rozpoczął eksperymenty z uprawą grzybów. Po trzech latach eksperymentalnej uprawy i zdobyciu rynku zbytu, Xuan postanowił rzucić pracę i założyć farmę grzybów Xuan Mai, dążąc do uzyskania czystych grzybów.

Na początku, mając niewielki kapitał, poprosiła ojca o ścięcie kilku palm kokosowych w ogrodzie i zbudowanie domu z liści kokosa wodnego, aby założyć pieczarnię. Kupiła i powiesiła pierwsze 5000 worków z grzybnią, ale stojak się zawalił, ponieważ nie wytrzymał ciężaru prawie 7 ton. Po tym przestała wieszać worki z grzybnią i zrobiła bardziej solidną półkę, aby je utrzymać.

Jednak droga do założenia czystego biznesu grzybowego była pełna przeszkód, ponieważ jakość zarodnika grzybowego od dostawców była niestabilna. W Ben Tre go nie było, więc Xuan musiał udać się do Vinh Long, aby kupić zarodnik grzybowy.

Nie udało jej się uniknąć katastrofy, gdy grzybnia została całkowicie zniszczona, ale dostawca nie wypłacił odszkodowania. Straciła cały kapitał i nie miała produktów do dostarczenia klientom. Po poszukiwaniach w końcu znalazła miejsce, które oferowało wysokiej jakości grzybnię w My Tho i Cho Gao ( Tien Giang ).

Jako nowicjusz w zawodzie, z brakiem doświadczenia i nie wiedząc, jak stworzyć wilgotne środowisko do wzrostu grzybów, plony były niewielkie i mało atrakcyjne. Poszukałem informacji w internecie, a następnie kręciłem się po grupach zajmujących się uprawą grzybów, aby uczyć się z doświadczenia, po prostu praktykując Anh Xuan i wyciągając wnioski po każdej partii zebranych grzybów, aby zgromadzić ciężko zdobyte doświadczenie.

„Dbanie o grzyby jest bardzo drobiazgowe. Trzeba regularnie sprawdzać, czy nie występują choroby grzybowe, gdy tylko zostaną wykryte. Gospodarstwo musi być zawsze utrzymywane w zacienionym miejscu o odpowiednim poziomie wilgotności, aby grzyby dobrze rosły. Trzeba też dbać o nie w różnych porach roku, zarówno deszczowych, jak i słonecznych. Wilgotność musi być mierzona maszynowo… Ogólnie rzecz biorąc, o grzyby dba się jak o dziecko” – zaśmiał się Xuan.

Różnorodność produktów

Początkowo Anh Xuan uprawiał głównie boczniaki białe i szare. Były to dwa rodzaje grzybów łatwe w uprawie, więc wiele osób zajmowało się tym wspólnie, a cena sprzedaży nie była wysoka. Xuan próbował więc uprawiać wiele innych gatunków: grzyby rubinowe, grzyby złote, boczniaki tajskie, czarne termity, grzyby cesarskie, grzyby rajskie i lakownice... W porze deszczowej na farmie uprawiano również grzyby czarne, a w okresie Tet – lakownice. Niektóre gatunki grzybni trzeba było zamawiać w Hanoi.

Obecnie na farmie pracuje 10 hodowców pieczarek, którzy co miesiąc importują 10 000 worków grzybni w wielu różnych odmianach i kolorach. Cała rodzina staje się pracownikami farmy. Każdego miesiąca farma dostarcza na rynek od 1 do 1,5 tony grzybów wszelkiego rodzaju, a w siódmym miesiącu księżycowym każdego roku ilość ta wzrasta do około 2 ton, ponieważ wiele osób jest wegetarianami.

Współpracuje również z kilkoma plantacjami grzybów w Ho Chi Minh City i Lam Dong, aby zwiększyć ilość boczniaków królewskich, grzybów enoki i grzybów shiitake, co pozwala na dywersyfikację dostaw zgodnie z potrzebami klientów.

Oprócz dostępnych źródeł towarów, Xuan założył fanpage w mediach społecznościowych, aby promować i sprzedawać czyste grzyby ze swojej farmy. Produkty z grzybów Xuan Mai są obecnie dostępne w wielu restauracjach wegetariańskich w Ho Chi Minh i niektórych prowincjach. Xuan przygotowuje również kolorowe bukiety grzybowe jako prezenty na uroczystości, a także do gotowania.

Jeśli chodzi o grzyb Ganoderma lucidum, Xuan hoduje go w doniczkach bonsai, aby sprzedawać go jako ozdobę podczas święta Tet, a następnie wykorzystuje go do moczenia w winie lub do przyrządzania napojów poprawiających zdrowie. Anh Xuan rozważał zakup suszarki i opracowanie pomysłów na produkty z grzybów, takie jak przyprawy w proszku, herbata z Ganoderma lucidum, przekąski z grzybów...

Farma Grzybów Xuan Mai jest obecnie atrakcją turystyczną dla lokalnych przedszkolaków i restauratorów. Przyjeżdżając tutaj, można doświadczyć uprawy, pielęgnacji i zbioru grzybów.

„Mam internetowy kanał kulinarny w mediach społecznościowych, który pomaga młodym ludziom i kobietom, które chcą spróbować uprawy grzybów w domu, aby wykorzystać je jako codzienne posiłki lub w celu prowadzenia biznesu i zapewnienia dodatkowego dochodu swoim rodzinom” – chwali się Xuan.

Powiedz nie stymulatorom wzrostu

Grzyby na farmie Xuan Mai są uprawiane zgodnie ze standardami VietGAP i są okresowo sprawdzane pod kątem obecności grzybni, kapeluszy grzybów oraz źródeł wody. Oprócz rygorystycznych standardów w procesie pielęgnacji, Anh Xuan powiedział, że podczas zbioru grzybów termitów czarnych, cesarskich i chmielu, należy zachować higienę, nosząc rękawiczki i zakładając je tylko raz.

Pojawili się ludzie, którzy oferowali stymulator wzrostu grzybów, który mógłby pomóc zwiększyć produktywność i sprawić, że kapelusze będą większe i piękniejsze, wystarczyło spryskać nim podłoże grzybni. Jednak Anh Xuan od razu odmówił, ponieważ od początku zależało mu na produkcji czystych grzybów, zapewniając użytkownikom dobre zdrowie.

Farma pieczarek Xuan Mai również stosuje zamknięty proces produkcji. Po 2-3 miesiącach użytkowania worek z zaprawą grzybową jest przenoszony do ogrodu, aby rozprowadzić ją w celu uprawy grzybów słomkowych, które cieszą się dobrą ceną. Po wyhodowaniu grzybów słomkowych worek z zaprawą grzybową można również wykorzystać do uprawy imbiru, warzyw lub jako nawóz do roślin.

Czysty model uprawy pieczarek w pieczarkarni Xuan Mai właśnie zdobył pierwszą nagrodę w konkursie „Kobiecy startup promujący lokalne zasoby” 2023, zorganizowanym przez Związek Kobiet Ben Tre.

Tuoitre.vn