Droga Papai

Mój nowy znajomy powiedział mi, że będąc w An Giang, koniecznie trzeba spróbować lokalnej kuchni. Na przykład, jeśli chcesz napić się soku palmowego, idź do Świątyni Matki Boskiej; jeśli chcesz zupę z fermentowanym makaronem rybnym, idź na targ Chau Doc. Ale po sałatkę z papai koniecznie musisz wybrać się do Phnom Pi.

Wioska Phnom Pi znajduje się w gminie Chau Lang w prowincji An Giang. Jest tam odcinek drogi, prawdopodobnie o długości zaledwie kilkuset metrów, z dziesiątkami straganów sprzedających sałatkę z papai. Turyści nazywają go „Drogą Sałatki z Papai”. „Wszystkie mają nazwy w stylu „Na Na”” – powiedział mój przyjaciel. Nazwy takie jak Ly Ly, Ri Na, Li Na, a potem Khay Na, Ra Thy… te nazwy z silnym khmerskim akcentem rywalizują o uwagę w Phnom Pi; każdy stragan jest zatłoczony, a właściciele nieustannie tłuką papaję. Po południu droga robi się niespodziewanie ruchliwa, gdy ludzie zatrzymują się przy straganach, żeby kupić sałatkę.

Sałatka z papai Tri Tona wywodzi się z kambodżańskiej potrawy Bok l'hong, ale po dotarciu do Wietnamu przeszła wiele udoskonaleń. Na pierwszy rzut oka sałatka z papai Tri Tona przypomina tajskie som tum lub laotańskie Tam Mak Hung. Składa się ona również z poszatkowanej papai wymieszanej z przyprawami w moździerzu, a następnie rozgniecionej tłuczkiem, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie przypraw.

Obserwując jednak, jak przygotowują ją restauracje w Phnom Penh, można uświadomić sobie, że nawet proste danie kryje w sobie wiele „sekretów”. Na przykład sałatka z papai Tri Ton wymaga wyboru papai, które dopiero żółkną i dojrzewają, a nie zielonych, jak w Son Tum. Podczas ubijania (lub mielenia) używa się umiarkowanej siły, a nie energicznego ubijania, aby szybko uwolnić smak, jak w Son Tum. Na szczególną uwagę zasługuje sos do maczania sałatki z papai, czyli sos rybny „mam bo hoc” z Bay Nui; kucharz dostosowuje jego ilość, aby zredukować silny zapach, dzięki czemu sałatka idealnie pasuje do wietnamskich smaków.

Może ci się spodobać

Stały Komitet Rady Ludowej Prowincji An Giang jednogłośnie zatwierdził wyniki przeglądu kilku polityk, które zostaną przedstawione na sesji specjalnej.Po południu 25 czerwca Stały Komitet Rady Ludowej Prowincji An Giang zorganizował spotkanie, aby wysłuchać sprawozdań z kilku kwestii, które zostaną przedstawione na 3. sesji (sesji specjalnej) XI Rady Ludowej Prowincji, kadencji 2026-2031, oraz aby rozważyć i podjąć decyzje w sprawach leżących w jego kompetencjach. Pan Nguyen Thanh Nhan, Stały Zastępca Sekretarza Prowincjonalnego Komitetu Partii i Przewodniczący Rady Ludowej Prowincji An Giang, przewodniczył spotkaniu.

Dlaczego gwiazdy często jedzą łamany ryż (com tam) podczas pobytu w Ho Chi Minh City?Za talerzem łamanego ryżu, którym raczą się gwiazdy podczas wizyty w Ho Chi Minh City, kryje się historia miejskiej tożsamości, kultury kulinarnej i forma „miękkiej siły”, która po cichu promuje wizerunek miasta w społeczności międzynarodowej.

Stały wiceprzewodniczący Rady Ludowej Prowincji An Giang Le Hong Tham składa gratulacje z okazji obchodów urodzin Buddy w gminach Tri Ton i O Lam.29 maja delegacja pod przewodnictwem Le Hong Thama, członka Stałego Komitetu Prowincjonalnego Komitetu Partii i stałego wiceprzewodniczącego Rady Ludowej Prowincji An Giang, odwiedziła i złożyła gratulacje dostojnikom religijnym, mnichom i wyznawcom buddyzmu z okazji obchodów urodzin Buddy w 2026 roku w gminach Tri Ton i O Lam.

Sałatka z papai z regionu Bay Nui zawiera również poszatkowany szpinak wodny, pomidory, fasolę szparagową i aromatyczne zioła, takie jak bazylia i kolendra piłkowata. Wszystkie te składniki łączą się, tworząc khmerskie danie o wyraźnie lokalnym smaku. Niektórzy sprzedawcy oferują je tu już od dwudziestu lat. Z czasem danie to, choć początkowo uważane za przekąskę, stało się podstawą oferty turystycznej. Dlatego grillowana wołowina i jajecznica z kaczych jajek są teraz dodatkami do sałatki z papai, a nie odwrotnie. Grillowane szaszłyki z wołowiny z Bay Nui to również godne uwagi i niezapomniane danie uliczne.

Talerz sałatki za 20 000 dongów, kilka szaszłyków z grillowanego mięsa po 5 000 dongów każdy i wielka szklanka soku z trzciny cukrowej – oto sycący posiłek u podnóża góry Nam Quy.

Musi być jakiś powód, dla którego ta sałatka z papai wprowadziła tak ożywioną atmosferę do całej wioski, pomimo jej odległego położenia.

Według Nhandan.vn

Stany Zjednoczone - Wietnam: Nie przegap

Wietnam i Stany Zjednoczone zacieśniają współpracę w radzeniu sobie ze skutkami wojny.VTV.vn - 22 czerwca Sekretarz Generalny i Prezydent To Lam przyjął pełniącego obowiązki Sekretarza Marynarki Wojennej USA Hung Cao.

Sekretarz generalny i prezydent To Lam przyjmuje pełniącego obowiązki sekretarza marynarki wojennej Stanów Zjednoczonych.22 czerwca 2026 r. w Hanoi Sekretarz Generalny i Prezydent To Lam przyjął pełniącego obowiązki Sekretarza Marynarki Wojennej Stanów Zjednoczonych Hung Cao.

Sekretarz generalny i prezydent Wietnamu przyjmują pełniącego obowiązki sekretarza marynarki wojennej Stanów Zjednoczonych.22 czerwca 2026 r. w Hanoi Sekretarz Generalny i Prezydent To Lam przyjął pełniącego obowiązki Sekretarza Marynarki Wojennej Stanów Zjednoczonych Hung Cao.

Źródło: https://baoangiang.com.vn/con-duong-du-du-dam-a490369.html