Specjały kuchni górskiej przyciągają turystów w czasie święta Tet.

W dniach poprzedzających Księżycowy Nowy Rok, Rok Konia, w wioskach na północnych wyżynach prowincji Thai Nguyen trwały przygotowania do powitania wiosny.

To także czas, w którym tradycyjne produkty „podążają” za miejscowymi na targ, kontynuując swoją podróż na niziny, przyczyniając się do święta Tet bogatego w unikalną tożsamość wyżyn.

Tradycyjnie wędzona wieprzowina prosto z kuchni zakładu produkcyjnego produktów rolnych Bac Kan jest gotowa, aby zaspokoić popyt rynkowy podczas święta Tet (Księżycowy Nowy Rok).

Spółdzielnia Minh Anh w okręgu Bac Kan to jedna z jednostek, która aktywnie zbiera specjalistyczne produkty od lokalnej ludności, aby realizować zamówienia klientów. Należą do nich: makaron z mąki maniokowej, grzyby shiitake, herbata, wino ziołowe, suszone pędy bambusa, pędy bambusa chili, kleisty ryż itp.

Produkty o gwarantowanej jakości, ilości i jasnym pochodzeniu cieszą się zaufaniem konsumentów i są przez nich regularnie spożywane.

Pani Ly Thi Khach, członkini spółdzielni Minh Anh, powiedziała: „Aktywnie zabezpieczyliśmy dostawy produktów rolnych od lokalnych rolników, dbając zarówno o ilość, jak i jakość, aby móc podpisać umowy konsumpcyjne z osobami fizycznymi, firmami, supermarketami i sklepami z czystymi produktami rolnymi w wielu miejscowościach w całym kraju”.

Utrzymywanie powiązań w łańcuchu wartości pomaga ustabilizować produkcję wyrobów, przyczynia się do wzrostu dochodów ludności i zmniejsza presję konsumpcyjną w krótkim okresie poprzedzającym Tet (Nowy Rok Księżycowy).

Wiele gospodarstw domowych osiąga przyzwoite dochody dzięki łączeniu produkcji rolnej z konsumpcją, co pozwala na tworzenie miejsc pracy i wspiera walkę z ubóstwem w górach.

W ostatnich dniach Nowego Roku Księżycowego władze lokalne proaktywnie monitorują podaż i popyt oraz ceny podstawowych towarów i charakterystycznych specjalności, szybko rozpowszechniając informacje, które pomagają ludziom dostosować produkcję i uniknąć niedoborów lub nagłych wzrostów cen w okresie szczytowym przed świętem Tet.

Regularnie organizowane targi, targi rolnicze i punkty sprzedaży produktów wietnamskich stwarzają dogodne warunki do sprzedaży swoich produktów, a jednocześnie zapewniają konsumentom dostęp do wysokiej jakości towarów po rozsądnych cenach.

Pani La Thi Tam, właścicielka zakładu produkcji produktów rolnych Bac Kan, poinformowała: W okresie poprzedzającym Tet (Nowy Rok Księżycowy) specjały z północnych wyżyn prowincji nie tylko zaspokajają codzienne potrzeby lokalnej ludności, ale są również poszukiwane jako prezenty przez wielu turystów i handlowców. Dlatego zakład proaktywnie przygotowywał swoje zapasy z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem, aby sprostać zapotrzebowaniu rynku.

Produkty z makaronu wermiszelowego produkowane w zakładzie produkcyjnym Trieu Thi Ta Vermicelli w gminie Thuong Minh z pewnością spełnią wymagania dotyczące ilości już podpisanych zamówień.

Obecnie wiele produktów posiada ugruntowaną markę, spełnia standardy OCOP i zdobyło uznanie na rynku, np. makaron z manioku, wino ziołowe Bang Phuc i kleisty ryż Khau Nua Lech, przyczyniając się do wzrostu dochodów lokalnej ludności i zachowania tradycyjnych wartości kulinarnych .

Oprócz dbania o dostawy i jakość, władze lokalne prowadzą wzmożoną działalność propagandową i wytyczne, aby ludzie produkowali żywność bezpiecznie, przestrzegali procedur technicznych i nie stosowali zakazanych dodatków i substancji chemicznych w przetwórstwie żywności.

Pan Trieu Xuan Phuong, właściciel zakładu produkcji makaronu w gminie Thuong Minh, powiedział: „Nasze produkty z makaronu są wytwarzane tradycyjnymi metodami rękodzielniczymi, dlatego wielu klientów składa zamówienia z miesięcznym wyprzedzeniem. Dzięki stałej jakości, wszystkie produkty cieszą się dużym zainteresowaniem na rynku. Obecnie zakład koncentruje swoją siłę roboczą, aby szybko realizować zamówienia”.

Zapewnienie dostaw specjalności górskich podczas święta Tet przyczynia się do poprawy codziennego życia ludzi, a jednocześnie do zachowania i promowania tradycyjnych wartości kulturowych, eksponowania lokalnego wizerunku i wspierania zrównoważonego rozwoju gospodarczego obszarów wiejskich.

Źródło: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/dac-san-vung-cao-hut-khach-dip-tet-aab53d7/