Za kulisami posiłków

Głęboko w kopalniach węgla, setki metrów pod powierzchnią, lub na skąpanych w słońcu i wietrznych odkrywkach, górnicy niestrudzenie pracują każdego dnia, aby wydobyć tony cennego węgla na powierzchnię. Ale za tym nieustannym przepływem węgla kryje się specjalna siła, która po cichu przyczynia się do utrzymania zdrowia i energii górników: kucharze we wspólnych kuchniach zakładów górniczych.

Jeszcze przed świtem kuchnia firmy Uong Bi Coal Company – TKV's Life 1 – już płonęła od pracy. Dźwięki noży i desek do krojenia, garnków i patelni oraz wózków z jedzeniem mieszały się ze sobą, tworząc tętniący życiem rytm nowego dnia pracy.

Pani Le Thi Thu Hien, kucharka z prawie 20-letnim doświadczeniem, wraz ze swoimi kolegami z Warsztatu Podtrzymywania Życia nr 1, jest zajęta przygotowywaniem tysięcy posiłków dla pracowników. Gorące tace z jedzeniem są stale dostarczane do strefy wydawania posiłków. Praca, pozornie zwykła praca w kuchni, w rzeczywistości wymaga skrupulatności, precyzji i odpowiedzialności nie mniej niż jakikolwiek inny etap produkcji.

Stojąc obok tac z jedzeniem przygotowanym dla trzeciej zmiany górników w rejonie Dong Vong, pani Hien podzieliła się swoimi przemyśleniami: „Kucharze również ciężko pracują, ale myśląc o górnikach pracujących pod ziemią, którzy są jeszcze bardziej wyczerpani, zawsze staramy się jak możemy. Jeśli ryż nie jest pyszny, a zupa nie ma smaku po zmianie, czujemy się winni. Posiłek musi być pożywny i gorący, aby górnicy mieli siłę do dalszej pracy”.

Widok stołówki w warsztacie podtrzymywania życia nr 1, Uong Bi Coal Company - TKV.

Może ci się spodobać

TKV utrzymuje tempo produkcji i działalności, gwarantując osiągnięcie celów na rok 2026.Od początku roku, pomimo licznych trudności, Wietnamska Grupa Przemysłu Węglowego i Mineralnego (TKV) utrzymuje stabilne tempo produkcji i działalności, realizując zasadniczo cele na pierwsze sześć miesięcy. To stwarza Grupie sprzyjające warunki do wejścia w fazę przyspieszenia, koncentrując wszystkie zasoby na realizacji kluczowych zadań i dążąc do kompleksowego zrealizowania planu produkcyjnego i biznesowego na rok 2026.

Synchronizacja rozwiązań w zakresie dostaw materiałów wybuchowych do produkcji węgla.Od początku 2026 roku do chwili obecnej jednostki produkcji, transportu i dystrybucji materiałów wybuchowych w ramach Wietnamskiej Narodowej Korporacji Przemysłu Węglowego i Mineralnego (TKV) proaktywnie wdrożyły kompleksowy zestaw rozwiązań, aby zapewnić bezpieczeństwo i stabilność produkcji oraz działalności biznesowej. Dzięki elastycznym rozwiązaniom jednostki te utrzymują stabilną produkcję, transport i dystrybucję przemysłowych materiałów wybuchowych, sprawnie zaspokajając potrzeby górnictwa węgla i minerałów oraz realizacji kluczowych projektów.

Zachowanie kultury przemysłu węglowego poprzez tradycyjne domy górników.Przez niemal stulecie powstawania i rozwoju kulturowy nurt przemysłu węglowego, którego fundamentem była „dyscyplina i jedność”, kształtował się nie tylko w pokładach węgla i szybach kopalnianych, ale także był pielęgnowany i przekazywany z pokolenia na pokolenie w domach górników.

W stołówce firmy górniczej Uong Bi Coal Company (TKV) podczas trzeciej zmiany w jadalni tłoczą się grupy pracowników, którzy z entuzjazmem wchodzą do strefy samoobsługowej. Na ladzie znajduje się prawie 30 starannie i atrakcyjnie ułożonych dań. Niektórzy wybierają duszone mięso, inni dodają zielone warzywa, a jeszcze inni wolą dania rybne lub orzeźwiające zupy. Ten widok zaskakuje wielu, którzy widzą go po raz pierwszy, ponieważ nie jest to ekskluzywna restauracja bufetowa, a stołówka dla górników. Od monotonnych, wcześniej porcjowanych posiłków, posiłki górników przeszły dziś do formatu samoobsługowego z bogatym menu, odpowiadającym zróżnicowanym potrzebom i gustom pracowników.

Pracownik, który właśnie zakończył wesołą przerwę obiadową, powiedział: „Każdego dnia mamy tak wiele dań do wyboru, że wszyscy bardziej cieszymy się posiłkami. Po ciężkiej pracy w kopalni, możliwość zjedzenia takiego ciepłego posiłku na powierzchni sprawia, że ​​czujemy się bardzo komfortowo i motywuje nas do pracy. Kucharze są również bardzo entuzjastyczni i szybcy; pytają o nasze samopoczucie i słuchają naszych opinii na temat jakości posiłków”.

Nie tylko kopalnia węgla Uong Bi, ale wszystkie jednostki przemysłu węglowego każdego dnia dokładają starań, aby dbać o zdrowie górników poprzez posiłki. Za atrakcyjnymi tacami z jedzeniem dla górników kryje się skrupulatny proces organizowany przez jednostki opieki społecznej. Menu posiłków dla górników musi być starannie zaplanowane, aby zapewnić, że dania nie będą powtarzalne, będą zbilansowane pod względem odżywczym, dostosowane do pogody i specyfiki pracy górników. Szczególnie dla osób pracujących setki metrów pod ziemią, zużywających dużo energii, odżywianie jest zawsze priorytetem. Grupy produktów bogatych w białko, witaminy, minerały i produkty łatwostrawne są naukowo ułożone w każdym posiłku.

Program „Posiłek związkowy” służy pracownikom. Na zdjęciu: Posiłek związkowy w firmie logistycznej Da Bac Stone – TKV.

Oprócz zapewnienia wyżywienia, jednostki wdrażają również bardzo skuteczne metody utrzymywania ciepła posiłków. Ze względu na specyfikę górnictwa, która jest uzależniona od harmonogramu produkcji pod ziemią, pracownicy spożywają posiłki o różnych porach. Dlatego personel gastronomiczny musi organizować ciągłe gotowanie i stale obsługiwać system ogrzewania, aby osoby jedzące wcześnie lub późno mogły cieszyć się wysokiej jakości posiłkami.

Modernizacja przemysłu węglowego, wraz z mechanizacją górnictwa, powoduje, że kuchnie przemysłowe zmieniają się każdego dnia. Przerwy obiadowe nie służą już tylko zaspokajaniu głodu, ale stały się ważnym elementem polityki socjalnej pracowników, przyczyniając się do budowania humanitarnego i zrównoważonego środowiska pracy w Wietnamskiej Grupie Przemysłu Węglowego i Mineralnego .

Może ci się spodobać

Podsumowanie kampanii „500 dni i nocy intensywnych poszukiwań, gromadzenia i identyfikacji szczątków poległych żołnierzy”Rankiem 25 czerwca pani Pham Thi Thanh Tra, członkini Komitetu Centralnego Komunistycznej Partii Wietnamu, wicepremier i przewodnicząca Narodowego Komitetu Sterującego ds. Poszukiwań, Gromadzenia i Identyfikacji Szczątków Męczenników, przewodniczyła ogólnokrajowej konferencji online, której celem było podsumowanie pierwszych sześciu miesięcy roku i nakreślenie zadań na pozostałe sześć miesięcy kampanii „500 dni i nocy wzmożonych poszukiwań, gromadzenia i identyfikacji szczątków męczenników”. Pan Le Van Anh, wiceprzewodniczący Prowincjonalnego Komitetu Ludowego, uczestniczył w spotkaniu w oddziale w Quang Ninh.

Wysiłki kopalni węgla Mong Duong w celu przezwyciężenia trudności.W pierwszych miesiącach 2026 roku działalność produkcyjna spółki akcyjnej Mong Duong Coal Joint Stock Company – Vinacomin napotkała szereg trudności, począwszy od warunków geologicznych i zwiększonego zapotrzebowania na pracę w kopalni, po wahania w zatrudnieniu. W tym kontekście pracownicy firmy wytrwale pracowali, podtrzymując tradycję „Dyscypliny i Jedności”, dążąc do osiągnięcia wyznaczonych celów produkcyjnych i biznesowych.

Konieczne jest podjęcie pilnych działań w celu rozwiązania problemu powodzi i osuwisk na obszarach mieszkalnych i miejskich.Rankiem 25 czerwca pan Nguyen Van Cong, wiceprzewodniczący Prowincjonalnego Komitetu Ludowego, przewodniczył spotkaniu, na którym przedstawiono sprawozdania z wyników prac zapobiegawczych i kontrolnych w okręgach Ha Long, Hong Gai, Cao Xanh i Ha Lam.

Przez 90 lat budowania i rozwoju klasy robotniczej w regionie górniczym, tradycja „dyscypliny i jedności” kształtowała się nie tylko w szybach kopalnianych i głębokich pokładach węgla, ale jest również obecna w każdym codziennym zadaniu w miejscu produkcji. Za każdym posiłkiem zmianowym kryje się odpowiedzialność, miłość do zawodu i poświęcenie tych, którzy „podtrzymują płomień”. Nie wydobywają oni węgla bezpośrednio, ale przyczyniają się do zdrowia i ducha tych, którzy wydobywają węgiel dla kraju. Krople potu przy cichym ognisku zasługują na to, by je pielęgnować jako nieodzowny element 90-letniej drogi bohaterskiej klasy robotniczej w regionie górniczym.

Hoang Yen

Źródło: https://baoquangninh.vn/dang-sau-nhung-bua-com-ca-3411795.html