Robienie wesołych cukierków na początek roku.

[reklama_1]

Młodzi ludzie wykorzystują resztki dżemów i orzechów po Nowym Roku Księżycowym do wyrobu „cukierków szczęścia”.

Wysyłanie miłości

Od trzech lat, po święcie Tet (Nowy Rok Księżycowy), pani Nguyen Thi Dung (Loc Thuy, Phu Loc) zajmuje się wyrobem „cukierków szczęścia”. Dla pani Dung to pasja; nie tylko wykorzystuje resztki przetworów owocowych i orzechowych z okresu Tet, ale każdy batonik niesie ze sobą również serdeczne życzenia i pomyślność dla jej rodziny i bliskich.

Pani Dung podzieliła się: „Z tego, co się dowiedziałam, „cukierki szczęścia” nazywają się nugatem. Wykonane z aromatycznych, bogatych, ale nie przesadnie słodkich, ciągnących się i pożywnych składników, pomagają tym, którzy je jedzą, poczuć się zrelaksowanymi i pogodniejszymi. Co więcej, cukierki szczęścia były również podawane gościom na starożytnych francuskich weselach. Być może dlatego ten rodzaj cukierków symbolizuje szczęście i jest życzeniem obfitego szczęścia”.

Te partie słodyczy mają przynosić szczęście i spokój.

Co więcej, życzenia wyrażane w tego typu cukierkach są również przekazywane poprzez użyte orzechy, ponieważ w kulturze zachodniej każdy rodzaj orzecha symbolizuje inne błogosławieństwo. Pani Dung powiedziała: „Mogą to być migdały, które przynoszą szczęście i spokój, lub orzechy włoskie, które symbolizują zdrowie i długowieczność… Wraz z wprowadzeniem do Wietnamu, wraz z mieszaniem i modyfikacją głównych składników, orzechy używane do produkcji cukierków szczęścia stały się bardziej zróżnicowane, obejmując owoce i suszone orzechy charakterystyczne dla regionów tropikalnych”.

Każdy może zrobić „szczęśliwe cukierki”, zwłaszcza młodzi ludzie, ponieważ szczegółowe filmy i samouczki dotyczące robienia tego rodzaju cukierków są łatwo dostępne na forach kulinarnych i w mediach społecznościowych. Według pani Dung, pomimo różnorodności, szczęśliwe cukierki są nadal bardzo łatwe w przygotowaniu. „Oprócz orzechów i różnych dżemów, do zrobienia szczęśliwych cukierków potrzebne jest jedynie niesolone masło, pełne mleko w proszku i pianki marshmallow. To ważne składniki, które pomagają skleić orzechy i dżemy, a także nadają cukierkom charakterystyczny, bogaty, słodki i atrakcyjny smak” – powiedziała.

partie wiosennych cukierków

Tran Nguyen Kieu Trinh (ulica Truong Chinh, Hue ) powiedział: „Moja rodzina zazwyczaj częstuje gości pestkami arbuza, pestkami dyni, rodzynkami, konfiturami i orzechami nerkowca podczas święta Tet. Dlatego, robiąc „cukierki szczęścia”, używam wszelkiego rodzaju orzechów i konfitur zamiast kupować dodatkowe składniki. Dla mnie robienie „cukierków szczęścia” to zarówno sposób na stworzenie pysznego smakołyku, jak i oszczędność pieniędzy, unikając marnowania orzechów i konfitur, które zostałyby wręczone gościom po święcie Tet”.

Przygotowanie pianek marshmallow jest proste, ale wymaga skrupulatnej dbałości o szczegóły, odpowiedniego czasu i kontroli temperatury. Najpierw rozpuść niesolone masło, następnie dodaj pianki marshmallow i mieszaj ciągle i równomiernie. Kieu Trinh mówi: „Gdy niesolone masło i pianki marshmallow dobrze się połączą, dodaję mleko w proszku i dobrze mieszam. Na koniec dodaję wszystkie pestki melona, pestki dyni, rodzynki, dżem owocowy i orzechy nerkowca. W tym momencie, oprócz sprawnych rąk i starannego kontrolowania temperatury, trzeba być bardzo ostrożnym, aby zapobiec przypaleniu pianek i zapewnić równomierne wymieszanie dżemu z orzechami”.

Cukierki szczęścia należy rozwałkować na papierze pergaminowym, gdy są jeszcze ciepłe, aby uzyskać równą, płaską i gładką powierzchnię. Po ostygnięciu, wystarczy włożyć je do lodówki na 1-2 godziny, a następnie pokroić na małe batoniki.

Oprócz tego, że są ekonomiczne i zapobiegają marnowaniu dżemów i orzechów po Tet (Nowym Roku Księżycowym) oraz stanowią pyszną i pożywną przekąskę, „cukierki szczęścia” stały się również ważnym wiosennym prezentem dla młodych ludzi, którzy mogą je obdarowywać rodzinę i przyjaciół. Kieu Trinh wspominał: „Pierwsza partia cukierków, którą zrobiłem, była bardzo niezdarna; nie były gładkie i równe. Ale z kolejnymi partiami nabierałem pewności siebie, dając je krewnym i przyjaciołom. Mam tylko nadzieję, że, jak sama nazwa wskazuje, „cukierki szczęścia” przyniosą szczęście, spokój i ciepło ludziom, których kocham”.

W przeciwieństwie do Kieu Trinh, która produkuje słodycze dla swojej rodziny, pani Dung przyjmuje również zamówienia na dżemy i orzechy, aby przygotować „cukierki szczęścia” dla potrzebujących rodzin. Według pani Dung, jest to sposób na uniknięcie marnowania żywności po Tet (Nowym Roku Księżycowym), a jednocześnie zapewnia jej dochód i pozwala klientom cieszyć się pysznymi, słodkimi cukierkami z dżemów i orzechów z jej własnych obchodów Tet.

Pani Dung powiedziała: „Niezależnie od tego, czy przyjmę zlecenia na wykonanie tych cukierków, czy nie, nadal chcę dzielić się z wszystkimi przesłaniem płynącym z tego rodzaju słodyczy. Ponieważ pomimo skrupulatnego wysiłku, a nawet sporadycznej niezdarności w ich wykonaniu, te „cukierki szczęścia”, jak sama nazwa wskazuje, przynoszą ciepło, wiarę i nadzieję na początku nowego roku”.

Tekst: Mai Hue – Zdjęcia: Thanh Van

Źródło