Oto prawdziwy sposób na przygotowanie pysznych i aromatycznych krewetek modliszkowych smażonych z solą.

GĐXH – Krewetka modliszkowa to owoc morza o wielu wartościach odżywczych. Z krewetki modliszkowej można przygotować wiele pysznych i atrakcyjnych dań, w tym smażoną krewetkę modliszkową z solą.

Składniki

1-1,5 kg krewetek modliszkowych, 200 gramów kleistego ryżu, zwykłego ryżu, 100 gramów uprażonych i obranych ziaren fasoli mung, 100 gramów białej soli, 30 liści limonki, 10 łodyg trawy cytrynowej, 5 świeżych papryczek chili, popularne przyprawy: olej do gotowania, mielony pieprz…

Zrobienie

Wstępne przetwarzanie składników

Dokładnie umyj krewetki modliszkowe, odsącz i odstaw. Małymi nożyczkami natnij wzdłuż skorupy każdej krewetki modliszkowej, aby przyprawa lepiej wniknęła w skorupę podczas smażenia z solą i ułatwić obieranie.

Krewetki modliszkowe to owoce morza oferujące wiele korzyści odżywczych.

Dokładnie umyj ryż kleisty i zwykły, aby usunąć kurz, brud oraz wszelkie uszkodzone lub zaatakowane przez owady ziarna. Przygotuj osobne miski z wodą i mocz każdy rodzaj ryżu osobno przez 30 minut, aż zmięknie. Odcedź ryż i pozostaw do zmięknięcia.

Zmielić prażoną sól na drobny proszek.

Postaw patelnię na kuchence, poczekaj, aż się nagrzeje, a następnie dodaj każdy rodzaj ryżu i upiecz go. Mieszaj stale, aż ryż będzie ugotowany, ziarna lekko suche, a aromat zacznie się uwalniać. Wyłącz ogień i dodaj pozostały ryż, aby go uprażyć.

Kontynuuj prażenie obranej fasoli mung, pamiętając, że należy ją prażyć dłużej, ponieważ jest twarda i wymaga dłuższego gotowania. Dodaj sól morską i praż, aż będzie dobrze podgrzana i lekko zrumieniona, a następnie wyłącz ogień. Wsyp ryż, uprażoną fasolę mung i sól morską do moździerza i zmiel na drobny proszek. Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć blendera.

Uwaga: Sól należy mielić tylko drobno; zmielenie jej zbyt grubo lub zbyt drobno sprawi, że sól będzie miała zły smak.

Smażone krewetki modliszkowe

Postaw głęboką patelnię na kuchence, wlej tyle oleju, aby przykrył dno, i rozgrzej, aż będzie bardzo gorąca. Dodaj wszystkie liście limonki i smaż krótko przez około 40-45 sekund, a następnie wyjmij i odsącz z oleju. Liście limonki powinny być lekko suche i aromatyczne.

Wrzuć całe papryczki chili na patelnię, wyjmij je i odsącz z nadmiaru oleju. Umyj trawę cytrynową, obierz ją i pokrój w plasterki, a następnie zmiażdż i usmaż do sucha. Wyjmij i odsącz.

Najlepiej smakują na ciepło; zjedzone na zimno krewetki modliszkowe zmiękną.

Na koniec smaż krewetki modliszkowe na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż pancerzyki staną się złocistobrązowe, chrupiące i aromatyczne. Wyjmij krewetki modliszkowe i połóż je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju.

Usmażone krewetki modliszkowe włóż do szczelnego pojemnika z pokrywką, dodaj przygotowaną prażoną sól. Zamknij pokrywkę i dobrze wstrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić przyprawę. Delektuj się, póki gorące.

Uwaga dotycząca przygotowania

Najlepiej smakują na ciepło; zjedzone na zimno krewetki modliszkowe zmiękną i stracą swoją chrupkość.

Jeśli nie zamierzasz ich od razu jeść, możesz je smażyć na gorącym powietrzu w temperaturze 180°C przez 10 minut za każdym razem. Rozgrzej frytkownicę na gorącym powietrzu przez około 5-7 minut, aby zapewnić równomierne i stabilne rozprowadzenie ciepła. Krewetki modliszkowe będą chrupiące i będą miały atrakcyjny, złocistobrązowy kolor. Najlepiej smakują zanurzone w sosie chili.

Uwaga dotycząca przygotowania

Wybieraj świeże, żywe krewetki modliszkowe, które energicznie pływają; ich mięso będzie jędrne i słodkie. Krewetki modliszkowe pozostawione na dłużej będą miały miękkie, papkowate mięso i będą pozbawione bogatego, słodkiego smaku.

Wybieraj krewetki modliszkowe o zwartym ciele, szybko poruszające się i zdrowe.

Wybierz krewetki modliszkowe, które są jędrne, szybko się poruszają i są zdrowe. Odwróć krewetkę modliszkową; jeśli ma czerwono-różowy kolor, prawdopodobnie jest to ikra.

Smażenie krewetek modliszkowych na wysokim ogniu sprawi, że będą chrupiące szybciej i nie wchłoną zbyt dużej ilości tłuszczu.

Wskazówka dotycząca łatwego obierania krewetki modliszkowej: przetnij nożyczkami obie krawędzie skorupy, odrywając twardą warstwę zewnętrzną. Następnie delikatnie usuń spodnią część skorupy rękami.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-be-be-rang-muoi-thom-ngon-dam-da-172250331155604793.htm