Niech kuchnia stanie się ambasadorem naszej kultury.

Oficjalne umieszczenie Buon Ma Thuot na liście „15 wybitnych destynacji kulinarnych na świecie w 2026 r.” to wydarzenie o doniosłym znaczeniu, otwierające możliwości intensywnej promocji wyjątkowych walorów kulturowych i kulinarnych regionu Central Highlands.

Wydarzenie to podnosi również pytanie, w jaki sposób kuchnia może stać się ambasadorem kultury, promując ją na świecie i tworząc trwały impuls dla rozwoju społeczno -ekonomicznego prowincji Dak Lak?

Różnorodny ekosystem kulinarny

Słynna kuchnia Buon Ma Thuot wywodzi się z wyjątkowej historii migracji i konwergencji ludności. Fundament tej tętniącej życiem mozaiki leży w długoletnim ekosystemie kulinarnym ludów Ede, M'nong i Gia Rai, obejmującym subtelnie gorzki smak gorzkiego bakłażana, ostrą ostrość dzikich papryczek chili oraz charakterystyczny aromat liści bép i korzenia nén, które łączą się w daniach takich jak gulasz wołowy z gorzkim bakłażanem, zupa thut, gulasz z liści leśnych i sałatka z pędów bambusa. Oprócz rodzimej kuchni, Buon Ma Thuot prezentuje również kulturową konwergencję i unikalne, różnorodne smaki kuchni różnych grup etnicznych w całym kraju.

To współistnienie stworzyło unikalny filtr kulturowy. Czerwona zupa z makaronem w Buon Ma Thuot – pomysłowa wariacja na temat północnowietnamskiej zupy z makaronem krabowym i ryżowym, połączona z bogactwem smaków Południa i kolorami Wyżyn Centralnych – jest tego żywym przykładem. Podobnie dania takie jak pho w dwóch miskach (suche pho), parowane sajgonki ryżowe i grillowane sajgonki, po przybyciu do Buon Ma Thuot nabierają wyrazistego smaku – mocnego, swobodnego i bogatego, odzwierciedlającego charakter tutejszych mieszkańców.

Region Central Highlands, a w szczególności Buon Ma Thuot, może poszczycić się bogatym i różnorodnym ekosystemem kulinarnym. (Zdjęcia: Huu Hung - Anh Hoang - Cong Dinh)

Zanim kuchnia zdobyła międzynarodowe uznanie, po cichu pełniła rolę najskuteczniejszego „ambasadora” Buon Ma Thuot. Turyści mogą nie pamiętać wszystkich geograficznych atrakcji, ale z trudem zapomną bogaty posmak mocnej kawy w sercu „ Światowej Stolicy Kawy”, słodki aromat sumów z rzeki Serepok czy odurzający smak wina ryżowego w towarzystwie dźwięków gongów i bębnów.

Kuchnia to język, którego nie trzeba tłumaczyć. Kiedy danie dociera do podniebienia podróżnika, otwiera drzwi do odkrywania lokalnej kultury, historii i ludzi. Pani Pham Thi Hong Van, pracująca w konsulacie brytyjskim (Ho Chi Minh), podczas Światowego Forum Dziedzictwa Kawy, które odbyło się w Buon Ma Thuot w połowie kwietnia 2026 roku, wykrzyknęła: „Jedzenie i napoje tutaj są niewiarygodnie pyszne, przekraczające wszelkie wyobrażenia”. Po doświadczeniu procesu sadzenia, pielęgnacji, palenia i parzenia kawy w wiosce Tong Ju, w okręgu Ea Kao, oraz po delektowaniu się lokalnymi potrawami w ośrodku turystycznym społeczności Tong Ju, pani Van poczuła motywację do dalszego odkrywania unikalnej kultury i kuchni wioski turystycznej społeczności Akŏ Dhông.

Wydarzenie, jakim jest uhonorowanie Buon Ma Thuot, w kontekście kultowych miejsc kulinarnych na całym świecie, stanowi warunek konieczny do przekształcenia i upowszechnienia wartości duchowych oraz tożsamości kulturowej Central Highlands na całym świecie poprzez łańcuch wartości kulinarnych.

Tytuły i droga przed nami

Może ci się spodobać

Dzielnicę Buon Ma Thuot zreorganizowano i podzielono na 55 grup mieszkaniowych i przysiółków.Podczas Trzeciej Specjalnej Sesji Rada Ludowa okręgu Buon Ma Thuot przyjęła rezolucję w sprawie przekształcenia i reorganizacji obszarów mieszkalnych i przysiółków oraz zmiany nazw niektórych obszarów mieszkalnych i przysiółków w okręgu.

Oczekuje się, że po reorganizacji gmina Yang Mao będzie liczyć 9 wiosek i przysiółków.Rada Ludowa gminy Yang Mao właśnie przyjęła uchwałę w sprawie przekształcenia i reorganizacji wsi i przysiółków na terenie gminy.

Oddział partyjny szkoły średniej Lak High School przekroczył zakładany cel w zakresie kształcenia nowych członków Partii.W 2026 roku oddział partyjny szkoły średniej Lak przyjął 18 nowych członków, przekraczając planowany cel o 8 członków.

Znalezienie się w gronie „15 najlepszych miejsc kulinarnych na świecie do 2026 r.” to niepowtarzalna okazja, ale tytuł ten z czasem zblaknie, jeśli nie zostaną podjęte kompleksowe i długoterminowe działania oraz rozwiązania pozwalające utrzymać popularność tego miejsca.

Najważniejszym i najpilniejszym zadaniem jest obecnie skupienie się sektora kultury, sportu i turystyki na dokumentowaniu i digitalizacji tradycyjnych przepisów kulinarnych, zwłaszcza tych pochodzących od mniejszości etnicznych, w celu ich zachowania i rozwoju. Jednocześnie należy opracować cyfrową „Mapę Żywności Buon Ma Thuot”, aby była łatwo dostępna dla turystów.

Pani H'Yam Bkrông, właścicielka pensjonatu Hnoh Ea Kao Homestay w wiosce Tơng Jú, w okręgu Ea Kao, przygotowuje wino ryżowe dla turystów. Zdjęcie : Nguyễn Xuân

Ponadto istnieje potrzeba opracowania polityk wspierających rzemieślników kulinarnych i restauracje w ujednolicaniu procedur przetwarzania, rejestrowaniu własności intelektualnej i budowaniu marek wyjątkowych dań, przygotowując się do pośredniego eksportu za pośrednictwem turystów i eksportu bezpośredniego za pośrednictwem sieci restauracji.

Kuchnia jest nierozerwalnie związana ze składnikami. Dlatego jednym z kluczowych i stale realizowanych działań w rozwoju turystyki jest połączenie łańcucha wartości od rolnictwa do stołu. Planowanie i rozwijanie modeli turystyki doświadczalnej, polegających na zapraszaniu turystów do wiosek takich jak Akŏ Dhông i Tơng Jŭ, na plantacje kawy, gorzkie melony, pędy bambusa i farmy dzikich warzyw, a także na obserwowaniu hybrydowych hodowli dzików, gdzie mogą oni osobiście zbierać składniki i przygotowywać dania z mieszkańcami, to najskuteczniejszy sposób na ich zatrzymanie.

Jako inicjatorka i liderka społecznościowych działań turystycznych w wiosce Tong Ju, dających turystom możliwość poznania tradycyjnej kultury, zatrzymania się w długich domach na palach i delektowania się kuchnią Ede, pani H'Yam Bkrong jest bardzo szczęśliwa i dumna, że ​​Buon Ma Thuot zostało wyróżnione na liście „15 najwybitniejszych destynacji kulinarnych na świecie w 2026 roku”.

Zaraz po tym wydarzeniu przedstawiła również dość rozbudowany plan rozwoju turystyki lokalnej. Pani H'Yam powiedziała: „Zgromadziłam 19 gospodarstw domowych zaangażowanych w turystykę lokalną w wiosce, a także grupę artystyczną i zespół gongów, gotowych na przyjęcie gości, zwłaszcza turystów zagranicznych tego lata. Gospodarstwa te zwiększają promocję na swoich profilach w mediach społecznościowych, aktywnie dbając o uprawy i hodowlę zwierząt, aby dostarczać składniki do tradycyjnych potraw, oraz zabierając turystów na wycieczki i inne atrakcje”.

Kulturowe piękno tradycyjnego wina ryżowego ludu Ede w wiosce turystycznej społeczności Tong Ju (dzielnica Ea Kao).

Aby podnieść wartość sceny kulinarnej, organizacja i utrzymanie deptaków oraz nocnych targów żywności w centrum Buon Ma Thuot pobudzi konsumpcję i wypromuje unikalną kulturę kulinarną. Równocześnie konieczne jest podniesienie rangi kultowych miejsc, w których pije się kawę – od rustykalnych kawiarni na chodnikach, ściśle związanych z życiem miejskim, po ekskluzywne degustacje kawy specjalistycznej. Jednocześnie, na Festiwalu Kawy w Buon Ma Thuot można by zorganizować międzynarodowy tydzień kulinarny, zapraszając uznanych szefów kuchni do spróbowania i stworzenia dań na bazie składników z Dak Lak.

Może ci się spodobać

Po reorganizacji okręg Ea Kao składa się obecnie z 18 przysiółków i obszarów mieszkalnych.Rada Ludowa okręgu Ea Kao, kadencja II, odbyła trzecią specjalistyczną sesję i przyjęła rezolucję w sprawie przekształcenia i reorganizacji przysiółków i obszarów mieszkalnych.

Rozpoczęcie projektu kompleksu do produkcji rafinowanej soli o wartości 1,171 miliarda VND w gminie Xuan Loc.Rankiem 25 czerwca firma Openspace One Co., Ltd. zorganizowała uroczystość wmurowania kamienia węgielnego pod Zintegrowany Projekt Kompleksu Zakładów Produkcyjnych Rafinowanej Soli i Produktów z Wody Morskiej.

Skoncentruj się na przygotowaniach do ćwiczeń obrony cywilnej prowincji i obrony regionalnej.Dowództwo Wojskowe Prowincji zorganizowało spotkanie przeglądowe dotyczące pracy wojska, obrony narodowej i straży granicznej w pierwszej połowie 2026 r.

Kiedy kuchnia stanie się ambasadorem kultury, smaki potraw i napojów Buon Ma Thuot nie tylko pozostaną na języku, ale i w umysłach milionów turystów na całym świecie.

Nguyen Xuan

Source: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202606/de-am-thuc-tro-thanh-dai-su-van-hoa-6b90ec5/