Aby nauka i technologia służyły rozwojowi

Z popularnego przysmaku regionu przybrzeżnego Van Don, robaki morskie są obecnie badane pod kątem zaawansowanego przetwarzania z wykorzystaniem nauki i technologii. Prowincjonalny projekt naukowo-technologiczny „Badania nad opracowaniem procesu technologicznego produkcji pasty rybnej o smaku suszonych robaków morskich w Quang Ninh”, kierowany przez Thanh Tung Van Don Co., Ltd., ma na celu stworzenie nowego produktu, podniesienie wartości lokalnych specjałów i poszerzenie możliwości rozwoju przedsiębiorstwa.

Pracownicy firmy Thanh Tung Van Don Co., Ltd. zajmują się przetwarzaniem suszonych robaków morskich.

Robaki morskie Van Don od dawna znane są na rynku jako produkt o wysokiej wartości ekonomicznej , kojarzony z regionem nadmorskim Quang Ninh. Jednak przez długi czas produkt ten był spożywany głównie w postaci świeżej, suszonej lub tradycyjnie przetworzonej. W związku z tym wartość dodana głębokiego przetwarzania nie była współmierna do potencjału tego lokalnego surowca. W związku z tym firma Thanh Tung Van Don Co., Ltd. nawiązała współpracę z instytutami badawczymi, szkołami wyższymi i uniwersytetami w celu realizacji projektu naukowo-technologicznego na poziomie prowincji: „Badania nad opracowaniem procesu technologicznego produkcji pasty rybnej o smaku suszonych robaków morskich w Quang Ninh”. Projekt będzie realizowany od października 2025 r. do kwietnia 2027 r., a jego całkowity budżet wyniesie 4,68 mld VND, z czego 3,48 mld VND będzie wspierane z budżetu państwa.

Zgodnie z wynikami badań, przedsiębiorstwo i jednostki współpracujące skoncentrowały się na opracowaniu procesu technologicznego produkcji suszonych peletów z pasty rybnej o smaku robaka morskiego. Badania obejmowały dobór surowców, ustalenie proporcji mieszania, przetwarzanie, mielenie, hydrolizę enzymatyczną oraz namaczanie w sosie rybnym w celu uzyskania charakterystycznego smaku. Następnie proces obejmował formowanie peletów, suszenie, pakowanie i konserwację produktu. Nowatorskim aspektem projektu było zastosowanie technologii hydrolizy enzymatycznej w przetwórstwie żywności. Technologia ta miała na celu skrócenie czasu produkcji przy jednoczesnym zachowaniu składników odżywczych i naturalnej słodyczy robaka morskiego. Jest to kluczowe dla zapewnienia, że ​​przetworzony produkt zachowa swoje wartości odżywcze i charakterystyczny smak, spełniając obecne wymagania konsumentów.

Pani Tran Thi Huong z Instytutu Badań Morskich ( Hai Phong ), jednostki uczestniczącej w transferze technologii, powiedziała: „Proces badawczy obejmował cały proces, od selekcji surowców po hydrolizę, w wyniku której powstał sos z robaków morskich i suszone granulki pasty z robaków morskich. To nowa technologia, która wymaga od firm i jednostek badawczych przeprowadzenia wielu prób w celu stworzenia wartościowych produktów, zwiększenia wartości odżywczej i zaspokojenia rzeczywistych potrzeb konsumentów”.

Może ci się spodobać

Strategia marketingowa GTA 6: Dlaczego użytkownicy Xboxa obawiają się dominacji PlayStation?Chociaż Grand Theft Auto 6 to gra multiplatformowa, zakrojona na szeroką skalę kampania promocyjna Sony sprawia, że ​​wielu błędnie uważa ją za tytuł ekskluzywny dla PS5. Tymczasem Microsoft zmaga się z poważnymi problemami z łańcuchem dostaw komponentów i niedoborami w zakresie działań marketingowych związanych z zamówieniami przedpremierowymi.

Nubia Air Pro: ultrasmukły smartfon o grubości 5,99 mm z baterią 5000 mAh i aparatem 108 MP.Nubia Air Pro zachwyca smukłą sylwetką, mającą zaledwie 5,99 mm grubości, a jednocześnie dysponuje dużą baterią o pojemności 5000 mAh i aparatem o rozdzielczości 108 MP, wyznaczając nowe standardy dla smartfonów średniej klasy.

Zmiany w prawie naftowym [Część 1]: Torowanie drogi nowym źródłom energiiOczekuje się, że nowelizacja Prawa Naftowego usunie bariery instytucjonalne, odblokuje inwestycje, zwiększy potencjał rozwoju energetyki i zagwarantuje bezpieczeństwo energetyczne kraju.

Świeże robaki morskie są mielone, a następnie poddawane hydrolizie za pomocą enzymów.

Projekt koncentruje się nie tylko na suszonej paście rybnej o smaku robaka morskiego, ale także na badaniach i udoskonaleniu technologii produkcji sosu rybnego o smaku robaka morskiego. Oczekuje się, że w październiku 2026 roku firma Thanh Tung Van Don Co., Ltd. wprowadzi na rynek produkty testowe. Będzie to ważna podstawa dla firmy do dalszej oceny jakości, udoskonalenia standardów produktów i przygotowania do produkcji masowej.

Dla lokalnych firm opracowywanie nowych produktów z rodzimych surowców to proces wymagający znacznego nakładu czasu, funduszy i wiedzy technicznej. Największe wyzwania wiążą się z etapami testowania, udoskonalania technologii, kontroli jakości i oceny komercjalizacji. Dlatego wsparcie w postaci projektów naukowo -technologicznych na poziomie prowincji stworzyło bardziej sprzyjające warunki dla przedsiębiorstw, aby mogły śmiało wprowadzać innowacje, korzystać z pomocy ekspertów i wdrażać technologię w produkcji. Pan Pham Quang Tung, dyrektor Thanh Tung Van Don Co., Ltd., powiedział: „Firma chce wprowadzić naukę i technologię do praktycznej produkcji, tworząc produkty opłacalne komercyjnie. Firma, która wcześniej przetwarzała robaki morskie głównie w postaci surowej, obecnie dąży do produkcji produktów o wyższej wartości dodanej, takich jak suszona pasta rybna o smaku robaków morskich, sos rybny z robaków morskich, przyprawa w proszku z robaków morskich, płatki ryżowe z robaków morskich i inne produkty przetworzone”. Zastosowanie technologii enzymatycznej w hydrolizie ułatwia konserwację i wykorzystanie produktu, zachowując jednocześnie składniki odżywcze i charakterystyczny smak robaków morskich Van Don.

Moczenie surowego robaka morskiego (Sipunculus nudus) po hydrolizie enzymatycznej stanowi część procesu badawczego mającego na celu produkcję suszonych tabletek z pasty rybnej o smaku robaka morskiego.

Z perspektywy lokalnego mieszkańca, pan Chu Van Minh (Strefa 6, Specjalna Strefa Ekonomiczna Van Don) uważa, że ​​firmy prowadzące badania i rozwijające nowe produkty z robaków morskich to konieczny kierunek rozwoju. Dalsza obróbka produktu podnosi wartość lokalnego specjału, tworząc tym samym więcej miejsc pracy, dochodów i możliwości rozwoju dla mieszkańców obszarów przybrzeżnych.

Może ci się spodobać

Wspieranie kobiet przedsiębiorców w przestrzeni internetowej.Aby aktywnie uczestniczyć w transformacji cyfrowej, wiele kobiet będących członkami stowarzyszenia i właścicielek firm wykorzystało zalety mediów społecznościowych i nowych trendów, aby rozwijać i powiększać produkcję, zwiększać dochody rodzin i promować rozwój społeczno-ekonomiczny w swoich miejscowościach.

Wdrażanie polityk wspierających rozwój przedsiębiorstw naukowo-technicznych.(Dong Nai) - 22 maja Departament Nauki i Technologii (DST) miasta Dong Nai zorganizował konferencję mającą na celu wsparcie rozwoju przedsiębiorstw naukowych i technologicznych w mieście do roku 2026. Konferencji przewodniczył zastępca dyrektora DST, Nguyen Thanh Phong.

Miasto Can Tho towarzyszy i wspiera rozwój Uniwersytetu Nam Can Tho.(CTO) - Po południu 25 czerwca delegacja Komitetu Ludowego miasta Can Tho, pod przewodnictwem pana Truong Canh Tuyena, zastępcy sekretarza Miejskiego Komitetu Partii i przewodniczącego Miejskiego Komitetu Ludowego, odwiedziła Uniwersytet Nam Can Tho (DNC) i współpracowała z nim.

Fakt, że firma Thanh Tung Van Don Co., Ltd. prowadzi projekt naukowo-technologiczny na poziomie prowincji, dowodzi roli przedsiębiorstw we wdrażaniu wyników badań w produkcji. Współpraca z instytutami badawczymi, szkołami wyższymi i uniwersytetami pomaga przedsiębiorstwom doskonalić procesy technologiczne, kontrolować jakość produktów i stopniowo komercjalizować wyniki badań. Po udoskonaleniu i stabilnej produkcji, suszona pasta rybna o smaku robaków morskich i sos rybny o smaku robaków morskich przyczynią się do zróżnicowania specjalności z owoców morza, wydłużenia okresu przydatności do spożycia, rozszerzenia rynków zbytu i zwiększenia wartości robaków morskich Van Don.

Nguyen Hoa

Source: https://baoquangninh.vn/de-khoa-hoc-cong-nghe-phuc-vu-phat-trien-3412296.html