Niezwykły konkurs rozpalania ognia i gotowania ryżu w podmiejskich wioskach Hanoi

17 lutego 2024 | 18:33

TPO - Co roku, ósmego dnia święta Tet, setki mieszkańców wioski Thi Cam (Xuan Phuong, Nam Tu Liem, Hanoi ) oraz turyści z całego świata zbierają się w wiejskim domu wspólnotowym, aby wziąć udział w tradycyjnym konkursie rozpalania ognia i gotowania ryżu.

Już wczesnym rankiem ósmego dnia pierwszego miesiąca księżycowego mieszkańcy wioski Thi Cam zbierali się w domu wspólnotowym, aby przygotować się do wzięcia udziału w tradycyjnym wiejskim konkursie gotowania ryżu.

Starsi wioski powiedzieli, że konkurs gotowania ryżu odbywa się corocznie, aby upamiętnić zasługi boga opiekuńczego wioski – generała Phan Tay Nhac. Legenda głosi, że był on generałem za panowania XVIII króla z dynastii Hung. Stacjonując w wiosce Thi Cam, zorganizował konkurs gotowania ryżu, aby zrekrutować ludzi z umiejętnościami logistycznymi i kulinarnymi do służby dla żołnierzy.

Co roku w konkursie biorą udział 4 drużyny odpowiadające 4 znakom zodiaku.

W domu wszyscy dzielą się obowiązkami związanymi z rozpalaniem ognia i gotowaniem ryżu.

Komitet Organizacyjny przygotowuje suchą słomę i rozdaje ją każdemu zespołowi.

Członkowie zespołu będą mieli za zadanie zaplatać słomę. Sucha słoma jest zaplatana w wewnętrzny pierścień, aby amortyzować moździerz do ubijania ryżu i zapobiegać jego wysypywaniu się.

Konkurs gotowania ryżu składa się z trzech głównych części: rozpalania ognia, biegu po wodę i gotowania ryżu. Bieg po wodę poprowadzą nastolatki w wieku 12-14 lat. Punktem startowym jest wiejski dom wspólnoty, a zawodnicy muszą pokonać dystans około 1 km na wschód, aby dotrzeć do punktu poboru wody. Aby zapewnić bezpieczeństwo wody, Komitet Organizacyjny przygotował przegotowaną wodę.

Aby rozpalić ogień, drużyny biorą dwa bambusowe patyki, zaciskają stalową wełnę i przykrywają je bambusowymi patyczkami, mocno trzymają oba końce, a następnie dwie osoby ciągną nieprzerwanie, aż bambusowe patyki rozgrzeją się w wyniku tarcia, wytwarzając dym i zapalając się.

Gdy ogień już się rozpali, wodę należy zagotować, a następnie dodać ryż.

Po przesianiu i umyciu ryżu wrzucamy go do garnka i czekamy, aż woda się zagotuje.

Gotowanie ryżu w małych garnkach z użyciem wełny stalowej i drewna opałowego wymaga od kucharza dużego doświadczenia, dlatego większość uczestników stanowią osoby starsze.

Zespoły spalały słomę, aby uzyskać popiół, którym zasypywały garnek ryżu, aż się ugotował. Oprócz spalenia głównych stosów słomy, aby zasypać garnek ryżu, zespoły stworzyły również wiele „sztucznych” stosów popiołu obok siebie, aby „kupić czas” sędziom podczas poszukiwań garnka ryżu.

Następnie drużyny ukrywają je w stosach słomy i węgla i czekają, aż dojrzeją.

Po tygodniu palenia kadzideł sędziowie będą szukać garnka z ugotowanym ryżem wśród stert słomy i popiołu. Jeśli zespół będzie sprytnie się ukrywał, czas inkubacji wydłuży się, a ryż będzie się gotował bardziej równomiernie.

Po znalezieniu 4 garnków ryżu, sędziowie nabierają 4 miski i ofiarowują je duchowi strażnikowi wioski. Następnie obserwują i zgarniają ziarna ryżu, aby przyznać punkty. Zwycięski garnek ryżu musi być najbielszy, najbardziej kleisty i najsmaczniejszy.

Lam Thuy Duong

Źródło: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo