Niezwykły konkurs rozpalania ognia i gotowania ryżu w podmiejskich wioskach Hanoi

17.02.2024 | 18:33

TPO - Co roku, ósmego dnia święta Tet, setki mieszkańców wioski Thi Cam (Xuan Phuong, Nam Tu Liem, Hanoi ) oraz turyści z całego świata zbierają się w wiejskim domu wspólnotowym, aby wziąć udział w tradycyjnym konkursie rozpalania ognia i gotowania ryżu.

Już wczesnym rankiem ósmego dnia pierwszego miesiąca księżycowego mieszkańcy wioski Thi Cam zbierali się w domu wspólnotowym, aby przygotować się do wzięcia udziału w tradycyjnym wiejskim konkursie gotowania ryżu.

Starsi wioski powiedzieli, że konkurs gotowania ryżu odbywa się corocznie, aby upamiętnić zasługi boga opiekuńczego wioski – generała Phan Tay Nhac. Legenda głosi, że był on generałem za panowania XVIII króla z dynastii Hung. Stacjonując w wiosce Thi Cam, zorganizował konkurs gotowania ryżu, aby zrekrutować ludzi z umiejętnościami logistycznymi i kuchennymi do służby dla żołnierzy.

Co roku w konkursie biorą udział 4 drużyny odpowiadające 4 znakom zodiaku.

W domu wszyscy dzielą się obowiązkami związanymi z rozpalaniem ognia i gotowaniem ryżu.

Komitet Organizacyjny przygotowuje suchą słomę i rozdaje ją każdemu zespołowi.

Członkowie zespołu będą mieli za zadanie zaplatać słomę. Sucha słoma jest zaplatana w wewnętrzny pierścień, aby amortyzować tłuczek do ryżu i zapobiegać wypadaniu ryżu.

Konkurs gotowania ryżu składa się z trzech głównych części: rozpalania ognia, biegu po wodę i gotowania ryżu. Bieg po wodę poprowadzą nastolatki w wieku 12-14 lat. Punktem startowym jest wiejski dom wspólnoty, a zawodnicy muszą pokonać około 1 km na wschód, aby dotrzeć do punktu poboru wody. Aby zapewnić bezpieczeństwo źródła wody, Komitet Organizacyjny przygotował przegotowaną wodę.

Aby rozpalić ogień, drużyny biorą dwa bambusowe patyki, zaciskają stalową wełnę i przykrywają je bambusowymi patyczkami, mocno trzymają oba końce, a następnie dwie osoby ciągną nieprzerwanie, aż bambusowe patyki rozgrzeją się w wyniku tarcia, wytwarzając dym i zapalając się.

Gdy ogień już się rozpali, wodę należy zagotować, a następnie dodać ryż.

Po przesianiu i umyciu ryżu wrzucamy go do garnka i czekamy, aż woda się zagotuje.

Gotowanie ryżu w małych garnkach z użyciem wełny stalowej i drewna opałowego wymaga od kucharza dużego doświadczenia, dlatego większość uczestników stanowią osoby starsze.

Zespoły spalały słomę, aby uzyskać popiół, którym zasypywały garnek z ryżem, aż się ugotował. Oprócz spalenia głównych stosów słomy, aby zasypać garnek z ryżem, zespoły stworzyły również wiele „sztucznych” stosów popiołu obok niego, aby „kupić czas” sędziom podczas poszukiwań garnka z ryżem.

Następnie drużyny ukrywają je w stosie słomianego węgla i czekają, aż dojrzeją.

Po tygodniu kadzenia sędziowie będą szukać garnka z ugotowanym ryżem w wielu stosach popiołu ze słomy. Jeśli zespół będzie dobrze się chował, czas inkubacji się wydłuży, a ryż będzie się gotował bardziej równomiernie.

Po znalezieniu 4 garnków ryżu, sędziowie nabierają 4 miski, które ofiarują duchowi strażnikowi wioski. Następnie obserwują i palcami zbierają ziarenka ryżu, aby je zdobyć. Zwycięski garnek ryżu musi być najbielszy, najbardziej kleisty i najsmaczniejszy.

Lam Thuy Duong

Źródło: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo