Niezwykły konkurs gotowania ryżu w wiosce Thi Cam.

Legenda głosi, że za panowania XVIII Króla Hunów, gdy kraj został najechany przez obcych wrogów, generał Phan Tay Nhac otrzymał od króla zadanie poprowadzenia armii do walki z najeźdźcami. Generał Phan Tay Nhac posłuchał rozkazów króla, otrzymał pełne wojsko i pilnie szkolił swoich żołnierzy dniem i nocą. Marsz był pilny i jeśli żołnierze nie będą odpowiednio odżywiać się, zabraknie im sił do pościgu za wrogiem. Opracował plan organizacji konkursów kulinarnych z nagrodami w armii, aby szybko stworzyć wykwalifikowane zaplecze kulinarne.

Po pokonaniu wroga generał Phan Tay Nhac i jego żona Hoa Dung wrócili do Thi Cam, gdzie uczyli mieszkańców wioski uprawy morwy, hodowli jedwabników i tkania tkanin.

Po jego śmierci, mieszkańcy wioski czcili go jako bóstwo opiekuńcze. Aby upamiętnić jego zasługi, mieszkańcy wioski Thi Cam co roku, ósmego dnia pierwszego miesiąca księżycowego, obchodzą święto. Najbardziej unikatowym wydarzeniem jest konkurs gotowania ryżu, odtwarzający scenę zawodów, które w przeszłości organizował utalentowany generał.

Starożytna wioska Thi Cam składała się z czterech przysiółków, z których każdy wysyłał drużynę do udziału w konkursie gotowania ryżu. Przed zawodami drużyny przygotowywały niezbędne przedmioty, takie jak tłuczki, moździerze, słomę, garnki itp. Komitet organizacyjny przyznał każdej drużynie 1 kg ryżu do ugotowania. 9 marca 2021 r. Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki wydało decyzję nr 827/QD-BVHTTDL, ogłaszając tradycyjny festiwal – Konkurs Gotowania Ryżu w Thi Cam – jako niematerialne dziedzictwo kulturowe o zasięgu krajowym.

Zdjęcia z konkursu gotowania ryżu w wiosce Thi Cam, rankiem 17 lutego.

W zawodach nadal obowiązuje stara metoda rozpalania ognia poprzez „ciągnięcie ognia”. Uczestnicy biorą dwa bambusowe patyki, zaciskają je między rozpałką i używają dwóch bambusowych pałeczek, aby przytrzymać jeden element na górze, a drugi pod spodem, zabezpieczając oba końce. Następnie dwie osoby wielokrotnie ciągną patyki, powodując ocieranie się pasków bambusa o siebie, co powoduje tarcie. Gdy unosi się dym, zatrzymują się i dmuchają na ogień, aby go rozpalić, a następnie używają go do gotowania ryżu.

Dokładnie o godzinie 11:00 zawody rozpoczęły się od rytuału rozpalania ognia, w którym używano przygotowanej wcześniej podpałki, słomy, kawałków starego bambusa z wywierconymi w nich małymi rowkami oraz dwustronnego bambusowego patyka. Czterech członków drużyny na zmianę trzymało i ciągnęło patyki, wytwarzając tarcie między bambusem a kawałkami bambusa. Gdy tarcie osiągnęło wystarczającą temperaturę, powstawały żarzące się węgle, które zapalały podpałkę, spalając suchą słomę.

Zgodnie z regulaminem, drużyna, która pierwsza wytworzy dym i rozpali ogień, wygrywa tę część konkursu. Dodatkowo, każda drużyna nominowała osobę niosącą miedziany garnek, która miała pobiec nad rzekę Nhuệ po wodę do gotowania ryżu, jednocześnie rozpalając ogień. Jednak przez wiele lat, ze względów bezpieczeństwa, wodę należało wcześniej nabrać z rzeki i zagotować.

W międzyczasie drużyny rywalizowały o ubijanie ziaren ryżu za pomocą drewnianych tłuczków i kamiennych moździerzy. Od początku do końca procesu ubijania minęła zaledwie godzina, więc wszystkie etapy konkursu zostały ukończone bardzo szybko. Dziesięcioosobowa drużyna musiała wykazać się płynną i sprawną koordynacją.

Rozpalono ogień i zagotowano wodę, czekając, aż ryż będzie oczyszczony.

W międzyczasie rywalizujące drużyny rozbijały ziarna ryżu przy użyciu drewnianych tłuczków i kamiennych moździerzy...

...zostanie przekazany kobietom, które przesieją ryż, wybiorą kamienie i umyją go, aby usunąć łuski, a następnie ugotują go na ogniu świeżo rozpalonym przez ich towarzyszki.

Członkowie uczestniczących zespołów starannie wybierali idealnie okrągłe ziarna ryżu.

Ryż dokładnie myjemy i od razu gotujemy.

Po zagotowaniu ryżu, ekipy zazwyczaj przykrywają go popiołem ze słomy ryżowej na około 20 minut, aby zapewnić równomierne ugotowanie ryżu.

Oprócz stosów popiołu, w których zakopywano garnki z ryżem, drużyny spaliły również wiele fałszywych stosów popiołu, w których nie było garnków z ryżem.

Ma to na celu zyskanie czasu dla sędziów, aby garnek ryżu ich drużyny miał więcej czasu na ugotowanie się.

Po około pół godzinie sędziowie obchodzili podwórze i za pomocą bambusowych kijów próbowali znaleźć cztery garnki z ryżem.

Pierwsze garnki z ryżem znaleziono w stosach popiołów spalonych na dziedzińcu domu wspólnoty Thi Cam.

Następnie ryż przywożono do wiejskiego domu wspólnotowego, gdzie poddawano go publicznej ocenie w obecności mieszkańców wsi i członków uczestniczących drużyn.

Cztery zespoły przygotowały równomiernie ziarnisty, aromatyczny biały ryż podczas konkursu gotowania ryżu w wiosce Thi Cam.

„Król orze pola” podczas Festiwalu Tich Dien na początku roku . Festiwal Tich Dien w Ha Nam , odbywający się corocznie, stał się pięknym aspektem lokalnego życia kulturalnego, ponieważ jest świętem bogatym w wartości humanistyczne i głęboko promującym rolnictwo.

Źródło: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html