Unikalna i rzadka „królewska ostryga” z wyspy Con Co.

Wyspa Con Co to dziewicza wyspa w prowincji Quang Tri, położona zaledwie około 30 km od lądu. W muzyce wyspa słynęła niegdyś z wersu „Wyspa Con Co słynie z wyścigowych ryb i krabów kamiennych”, a obecnie „królewskie ostrygi” stały się unikalną i egzotyczną marką owoców morza. Wielu twierdzi, że jeśli ktoś pojedzie na wyspę Con Co i nie spróbuje „królewskich ostryg”, to tak naprawdę nie był na wyspie Con Co.

Ambasadorka Turystyki Quang Tri - Lai Thi Yen Nhi, wraz z daniem z królewskich ostryg z wyspy Con Co.

„Królewskie ostrygi” mają również wiele innych nazw, takich jak „starożytne ostrygi”, „ostrygi widma” itd. Być może te chwytliwe nazwy w dużej mierze wynikają z ich ogromnych rozmiarów i szorstkiego, sękatego wyglądu, jakby należały do ​​czegoś starożytnego. Każda ostryga waży wielokrotnie więcej niż zwykła ostryga, więc ilość mięsa po wyjęciu z muszli jest również znacznie większa, a ostryga jest bardzo jędrna, aromatyczna i słodka.

ROZWÓJ I OCHRONA JEDNOCZEŚNIE

Braliśmy pod uwagę eksploatację, utrzymanie i rozwój tych cennych owoców morza, aby w przyszłości, gdy turystyka będzie się rozwijać, odwiedzający nadal mieli okazję skosztować „królewskiej ostrygi” z wyspy Con Co.

Pan Truong Khac Truong, wiceprzewodniczący Komitetu Ludowego dystryktu Con Co Island, prowincja Quang Tri

Ostrygi z wyspy Con Co znajdują się w szczelinach skalnych o głębokości 20-30 metrów, a nie na wychodniach skalnych w pobliżu brzegu. Uważa się, że żyją przez kilka dekad, aby osiągnąć ogromne rozmiary, zanim staną się przysmakiem. Według rybaka Le Van Tuana, nurka specjalizującego się w połowach ostryg z wyspy Con Co, udaje mu się zebrać około 100 ostryg dziennie. „Na wyspie znajdują się około 3 łodzie do połowu ostryg, które przy pełnej wydajności mogą zebrać około 400 ostryg dziennie” – powiedział Tuan.

Grillowane ostrygi królewskie z wyspy Con Co z olejem szczypiorkowym.

Przez długi czas odwiedzający wyspę Con Co mogli delektować się jedynie kilkoma prostymi daniami z ostryg „królewskich”, z których najpopularniejsze i najłatwiejsze w przygotowaniu to sałatka z ostryg, owsianka z ostryg oraz grillowane ostrygi z szczypiorkiem i masłem. Jednak dzięki kreatywnym kucharzom, „królewskie ostrygi” Con Co mogą przekształcić z prostego dania w prawdziwą sztukę kulinarną, rozszerzając zakres ich przygotowania na wiele atrakcyjnych dań, takich jak sałatka z ostryg, grillowane ostrygi z sosem serowym, ostrygi po tajsku i ostrygi gotowane na parze…

Prowadzone są eksperymenty mające na celu wytworzenie sztucznych nasion „królewskich ostryg”.

Turyści odwiedzający wyspę Con Co skosztują ostryg królewskich.

Zarząd Morskiego Obszaru Chronionego Wyspy Con Co realizuje projekt badawczy dotyczący ochrony, zarządzania i zrównoważonej eksploatacji olbrzymiej ostrygi ząbkowanej, znanej również jako „ostryga królewska” z wyspy Con Co. Projekt koncentruje się na badaniu cech biologicznych i ekologicznych, rozmieszczenia i aktualnego stanu zasobu, potencjału zrównoważonej eksploatacji oraz mapowaniu stref ochrony i eksploatacji „ostrygi królewskiej” w obszarze morskim wyspy Con Co. Jednocześnie prowadzone będą eksperymenty z hodowlą sztuczną w celu utrzymania i uzupełnienia zasobów nasion w Morskim Obszarze Chronionym Wyspy Con Co; a także badania i testy modelu hodowli „ostryg królewskich” na naturalnych plażach wokół wyspy, aby wspierać rozwój turystyki na wyspie Con Co. Projekt zaproponuje również rozwiązania, takie jak zarządzanie, ochrona i zrównoważona eksploatacja zasobów „ostryg królewskich” w oparciu o współzarządzanie Morskiego Obszaru Chronionego i lokalnej społeczności; a także zaproponuje odpowiednie sezony połowu, rozmiary, liczbę osobników i metody połowu.

Wielu gości uznało „królewskie ostrygi” z wyspy Con Co, grillowane z olejem szczypiorkowym lub serem, za wyjątkowe, atrakcyjne i prawdziwie nieodparte danie. Wyobraź sobie ostrygę wielkości dłoni, umieszczoną na grillu węglowym po uprzednim posmarowaniu jej serem, sosem lub olejem szczypiorkowym. Mięso ostrygi stanowi zaledwie około 0,1 kg z całkowitej wagi 1,2-1,5 kg, ale to wystarczy, by pozostawić niezatarte wrażenie na tych, którzy jej spróbują.

Podczas Narodowego Festiwalu Kultury Kulinarnej, który odbył się w dniach 30 kwietnia - 1 maja w miasteczku Cua Viet (dystrykt Gio Linh, prowincja Quang Tri), ostrygi Con Co zyskały nowy „wygląd” dzięki daniu o nazwie „hau ne” (gotowane na parze ostrygi). Aby przygotować to danie, kucharze wyjmują mięso ostryg i umieszczają je na gorącej patelni z jajkami, serem, różnymi rodzajami fasoli i ziołami.

Profesjonalni szefowie kuchni prezentują danie z ostryg królewskich z wyspy Con Co podczas Narodowego Festiwalu Kultury Kulinarnej, który odbędzie się w dniach 30 kwietnia - 1 maja 2023 r. w miasteczku Cua Viet (prowincja Quang Tri).

Pan Truong Khac Truong, wiceprzewodniczący Ludowego Komitetu Dystryktu Wyspy Con Co, powiedział, że oprócz dziewiczego piękna i czystego środowiska, kuchnia wyspy stanowi wielką atrakcję dla turystów, zwłaszcza dzięki unikalnym i charakterystycznym owocom morza, takim jak „królewska ostryga” z Con Co. „Prowincja Quang Tri i wyspa Con Co zbudowały markę dla „królewskiej ostrygi” z Con Co, ale rozwój musi iść w parze z ochroną środowiska. Rozważaliśmy zarówno eksploatację, jak i utrzymanie oraz rozwój tych cennych owoców morza, aby w przyszłości, gdy turystyka będzie się rozwijać, turyści nadal mieli możliwość spróbowania „królewskiej ostrygi” z Con Co” – powiedział pan Truong.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm