Jako integralna część turystyki, kuchnia nie tylko zaspokaja potrzeby turystów, ale także przyczynia się do zachowania kultury, rozwoju gospodarczego i budowania atrakcyjnego wizerunku regionu. Aby rozwijać zrównoważoną turystykę, kuchnia delty Mekongu jest pozycjonowana jako wyjątkowy produkt turystyczny, otwierając turystom drzwi do odkrywania lokalnej kultury, życia nadrzecznego i bogatej historii regionu południowego.
|
Pan Ho Thanh Son, przewodniczący stowarzyszenia kulinarnego Vinh Long Coconut, został właśnie uhonorowany przez Wietnamskie Stowarzyszenie Turystyczne tytułem kulinarnego rzemieślnika. |
Promocja wartości kulinarnych w branży turystycznej.
Pan Le Thanh Phong, stały wiceprzewodniczący Stowarzyszenia Turystyki Delty Mekongu, skomentował: Turystyka to ważny sektor gospodarki. Istotą turystyki jest kultura, ale jej celem jest gospodarka. Wcześniej kuchnia była istotnym elementem turystyki, ale jej rola w turystyce nie była odpowiednio doceniana. Kiedyś myśleliśmy o kuchni jako o działalności mającej na celu zaspokojenie potrzeb żywieniowych społeczeństwa, ale w rzeczywistości jest ona kluczowym elementem produktu turystycznego. Cztery główne elementy to: transport, zakwaterowanie, kuchnia i miejsce docelowe.
Od 2016 roku Stowarzyszenie Turystyki Delty Mekongu docenia znaczenie kuchni, co doprowadziło do powstania Stowarzyszenia Profesjonalnych Szefów Kuchni Delty Mekongu. Minęło dziesięć lat od jego powstania, a stowarzyszenie to przyniosło znaczące rezultaty w rozwoju turystyki w regionie.
Pan Nguyen Loc, wiceprezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i prezes Stowarzyszenia Profesjonalnych Szefów Kuchni Delty Mekongu, uważa: „Kuchnia to nie tylko jedzenie. To kultura, tożsamość i dusza narodu. To szefowie kuchni i rzemieślnicy po cichu i wytrwale pielęgnują i szerzą tę esencję”.
W ciągu ostatnich 10 lat Stowarzyszenie Profesjonalnych Szefów Kuchni Delty Mekongu stało się wspólnym domem dla społeczności profesjonalnych szefów kuchni w regionie. Zrzesza 156 członków z wielu prowincji, miast i wyspecjalizowanych klubów, takich jak: kuchnia wietnamska, kuchnia chińska, kuchnia europejska, rzeźbienie owoców i warzyw, barmańskie itp.
Stowarzyszenie zorganizowało i wzięło udział w blisko 20 wydarzeniach bijących rekordy kulinarne, w tym: gigantycznym banh chungu (wietnamskim ciastku ryżowym) ważącym prawie 3 tony, 135 potrawach przygotowanych z owoców pomelo Binh Minh, 100 potrawach przygotowanych z wietnamskiego makaronu ryżowego, a ostatnio największej mapie Wietnamu przygotowanej z kleistego ryżu z mlekiem kokosowym.
Pan Nguyen Loc zwierzył się: „Najcenniejszy wkład Stowarzyszenia nie leży w liczbie nagród czy rekordach, ale w wyniesieniu zawodu kulinarnego z cichej, zakulisowej pozycji do szanowanego zawodu o godnym statusie we współczesnym społeczeństwie”.
Jak powiedział pan Nguyen Loc, w najbliższym czasie takie programy jak Festiwal Kulinarny Delty Mekongu, konkurs młodych szefów kuchni, a także ustanowienie rekordu 250 rodzajów tradycyjnych ciast z ryżu i ryżu kleistego mają przyczynić się do dalszej promocji wizerunku Delty Mekongu na mapie turystyki krajowej i międzynarodowej.
Stowarzyszenie Profesjonalnych Szefów Kuchni Delty Mekongu nieustannie promuje profesjonalne i międzynarodowe standardy, kształtuje pokolenie młodych szefów kuchni, którzy posiadają umiejętności pozwalające im odziedziczyć dziedzictwo, przyczyniając się do promowania kuchni Delty Mekongu, która ma wyraźny ślad na mapie Wietnamu i świata.
Poprawa wrażeń odwiedzających.
|
Szefowie kuchni z Delty Mekongu opowiadają swoje historie poprzez autentyczne i wyjątkowe smaki. |
W dobie globalizacji, kiedy każdy region stara się opowiedzieć swoją historię poprzez kulturę i doświadczenia, szefowie kuchni z Delty Mekongu starają się opowiadać swoje historie za pomocą autentycznych i wyjątkowych smaków.
Stowarzyszenie Kulinarne Coconut w prowincji zostało założone z misją zachowania i upowszechniania wartości lokalnej kuchni, łącząc rzemieślników, szefów kuchni, przedsiębiorstwa i społeczność, przyczyniając się do tego, aby kuchnia stała się siłą napędową turystyki i regionalnego rozwoju gospodarczego.
Pan Ho Thanh Son, przewodniczący stowarzyszenia kulinarnego Vinh Long Coconut Land, poświęcił się branży kulinarnej ponad 20 lat i niedawno został uhonorowany przez Wietnamskie Stowarzyszenie Turystyczne tytułem kulinarnego rzemieślnika.
Według pana Ho Thanh Sona, po fuzji prowincja szczyci się niezwykle bogatą kulturą kulinarną. Oprócz najpyszniejszych dań z kokosa, można tu również spróbować dań z: suma, pomelo, batatów, papieru ryżowego My Long, ciastek z dmuchanego ryżu Son Doc, banh tet (kleistego ciasta ryżowego), zupy z makaronem… które przyciągają gości z bliska i daleka.
„Prezentując lokalne produkty w naszej kuchni, mam nadzieję, że każdy szef kuchni będzie opowiadał historię o lokalnej kulturze i jedzeniu. Ta opowieść musi być na tyle wciągająca, aby goście mogli zanurzyć się w daniach i zechcieć wrócić do Vinh Long, tęskniąc za ich wyjątkowymi smakami” – powiedział pan Ho Thanh Son.
Pan Huynh Kim Loi, instruktor kulinarny w Western Culinary Training School (Can Tho), podkreślił, że dania, które przyciągają klientów, muszą być starannie przygotowane, czyste oraz zapewniać bezpieczeństwo i higienę żywności. Potrawy powinny odzwierciedlać lokalne wartości kulturowe, a jednocześnie zawierać nowoczesne i innowacyjne elementy, aby przyciągnąć turystów.
Pan Vu The Binh, przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Turystycznego, stwierdził: „Szefowie kuchni to nie tylko osoby, które przygotowują jedzenie, ale także siła napędowa promocji kultury, wzbogacania oferty turystycznej i budowania marek miejsc docelowych poprzez kuchnię w naszym kraju”. Według pana Vu The Binha, rozwijanie kadry szefów kuchni w każdej miejscowości jest również uważane za ważne rozwiązanie, które pozwala wykorzystać lokalną tożsamość kulinarną, tworzyć wyjątkowe produkty turystyczne i zwiększać konkurencyjność miejsc docelowych.
Tekst i zdjęcia: PHUONG THU
Source: https://baovinhlong.com.vn/xa-hoi/du-lich/202604/dua-am-thuc-tro-thanh-san-pham-du-lich-dac-trung-83f421e/
Komentarz (0)