Zachowując istotę ojczyzny, poszerzając zasięg marki.

Dzięki pokoleniom praktyk konserwowania i udoskonalania, krakersy ryżowe Phu My z gminy Phu Tan nie tylko zachowały bogaty, tradycyjny smak i wyjątkową tożsamość ojczyzny, ale także stopniowo stały się lokalną marką specjalistyczną.

Wioska produkująca krakersy ryżowe Phu My ma długą historię, a około 15 gospodarstw domowych nadal zajmuje się ich produkcją. Według osób, które od lat zajmują się tym rzemiosłem, krakersy ryżowe Phu My mają charakterystyczny smak dzięki temu, że są wytwarzane z kleistego ryżu Phu Tan – słynnej lokalnej odmiany, od dawna uwielbianej przez konsumentów.

Przygotowanie pysznych, miękkich i ciągnących się krakersów ryżowych wymaga wielu skomplikowanych etapów, w tym moczenia i fermentacji kleistego ryżu, gotowania kleistego ryżu, ubijania, wałkowania i suszenia krakersów. Każdy etap wymaga precyzji, umiejętności i wieloletniego doświadczenia. To właśnie ta tradycyjna metoda produkcji i rodzinny sekret zapewniają bogaty, aromatyczny i wyrazisty smak, zwłaszcza gdy krakersy pięknie puchną po upieczeniu, pozostawiając niezapomniane wrażenie na tych, którzy ich spróbują.

Moje dmuchane ciastka ryżowe Phu My są pieczone przez miejscowych, aż do momentu, gdy będą atrakcyjnie puszyste. Zdjęcie: THANH THANH

Wcześniej większość procesów była wykonywana ręcznie, co wymagało dużo czasu i wysiłku. Teraz niektóre zakłady inwestują w elektryczne maszyny do wyrabiania i wałkowania ciasta. Zastosowanie maszyn pozwala zwiększyć wydajność, zmniejszyć uciążliwość pracy, a jednocześnie zachować tradycyjną jakość produktu.

Dzięki zaangażowaniu producentów, krakersy ryżowe Phu My zyskują coraz większą popularność, nie tylko dobrze sprzedając się w prowincjach delty Mekongu, ale także w Ho Chi Minh City i eksportując do Kambodży. Pan Tran Van Thanh, producent krakersów ryżowych Phu My od ponad 10 lat, powiedział: „Teraz, gdy krakersy ryżowe Phu My uzyskały znak towarowy, producenci są bardzo zadowoleni, ponieważ produkt jest rozpoznawalny i ma wyraźniejszą pozycję na rynku. Podczas gdy moja rodzina zazwyczaj produkuje ponad 3000 krakersów dziennie, musimy podwoić naszą produkcję w okresie Tet, aby sprostać zwiększonemu popytowi”.

Obecnie rzemiosło związane z wyrobem ciastek z ryżu dmuchanego jest kontynuowane przez cały rok, a największym zainteresowaniem cieszą się święta i Tet (Nowy Rok Księżycowy). Wioska rzemieślnicza przyczynia się do tworzenia stabilnych miejsc pracy dla wielu lokalnych pracowników, zwłaszcza kobiet i osób starszych, przyczyniając się do wzrostu dochodów i poprawy sytuacji ekonomicznej rodzin. Pani Le Thi Thuy Trang, która zajmuje się produkcją ciastek z ryżu dmuchanego, powiedziała: „Odkąd ciastka z ryżu dmuchanego Phu My zyskały markę, sprzedaż stała się łatwiejsza. Ludzie tacy jak ja czują się bezpiecznie, trzymając się tego rzemiosła na dłuższą metę, ponieważ tradycyjne rzemiosło w naszym rodzinnym mieście staje się coraz bardziej znane”.

Proces wałkowania ciasta na ciastka ryżowe za pomocą maszyny. Zdjęcie: THANH THANH

Oprócz osób, które bezpośrednio produkują krakersy ryżowe, kluczową rolę w promocji produktu odgrywają lokalni sprzedawcy. Działają jak pomost, dostarczając krakersy ryżowe Phu My konsumentom z bliska i daleka, podtrzymując reputację i markę tradycyjnej wioski rzemieślniczej. Pani Nguyen Thi Phan zwierzyła się: „Zajmuję się sprzedażą krakersów ryżowych od ponad 10 lat i postrzegam to nie tylko jako biznes, ale także jako sposób na zachowanie smaku mojego rodzinnego miasta. Widząc, jak klienci mi ufają i wracają po kolejne zakupy, jeszcze bardziej motywuję się do kontynuowania tego zawodu”.

Dzięki długoletniemu doświadczeniu marki, wsparciu lokalnych władz i zaangażowaniu mieszkańców wsi, wartość produktu w postaci dmuchanych ciastek ryżowych Phu My stopniowo wzrasta, przyczyniając się do rozwoju lokalnej gospodarki i zachowania tradycyjnego piękna kulturowego naszej ojczyzny.

THANN THANH

Source: https://baoangiang.com.vn/gin-giu-huong-que-vuon-xa-thuong-hieu-a473504.html