Kwiaty gryki kwitną zazwyczaj od końca września do grudnia. Cechą szczególną tego kwiatu jest to, że jego kolor zmienia się z czasem. Pod koniec września zaczynają pojawiać się pąki, które sporadycznie kwitną w nieskazitelnej bieli. W październiku i listopadzie kwiaty zaczynają obficie kwitnąć na zboczach wzgórz i w dolinach, tworząc bajeczne pola różowo-fioletowych kwiatów w górach Ha Giang. A w grudniu, pod koniec sezonu, kwiaty stopniowo przybierają głęboki róż.

Kwiaty gryki kwitną na zboczach wzgórz, na polach ryżowych, wzdłuż dróg i obok werand starożytnych domów. Zieleń drzew i gór Ha Giang miesza się z różowymi i fioletowymi odcieniami kwiatów, tworząc zapierającą dech w piersiach scenerię, jakbyś przeniósł się do krainy baśni.

Kwiaty gryki obficie kwitną na łące Suoi Thau, tworząc zachwycający krajobraz. To miejsce nazywane jest „Szwajcarią Wietnamu”.