Pyszne specjały Ha Tien

Shark Hot Pot z trawą cytrynową i kurkumą

Owoce morza w Ha Tien są świeże, pyszne i różnorodne. Pyszne dania ze świeżych krewetek, ryb, ostryg i różnych rodzajów skorupiaków, takie jak grillowane, grillowane z olejem szczypiorkowym, smażone z masłem i czosnkiem lub smażone z sosem chili, zawsze przyciągają wielu gości swoim odurzającym aromatem; wśród nich gorący garnek z rekinem z trawą cytrynową i kurkumą to danie obowiązkowe podczas wizyty w Ha Tien.

Mięso rekina jest stosunkowo rzadkie, dlatego dostarczają je jedynie rybacy do dużych restauracji lub właściciele lokali, którzy złożyli zamówienie z wyprzedzeniem. Mięso ryb jest pyszne i pożywne, i można je wykorzystać w wielu potrawach, ale najlepsze jest mięso rekina gotowane w kwaśnej zupie z trawą cytrynową i kurkumą. Jest to również charakterystyczna kwaśna zupa dla regionu nadmorskiego Ha Tien, odzwierciedlająca kulinarne połączenie grup etnicznych Kinh i Khmerów.

Podczas gotowania „Shark Hot Pot” z trawą cytrynową i kurkumą, rekina kroi się na plastry o grubości 1-1,5 cm i wrzuca do garnka z wrzącą wodą na około 5-10 minut. Dodaje się miętę, kiełki fasoli, ananasa, pomidory, okrę, kapustę, świeże pędy bambusa itp. i doprawia do smaku. Po ponownym zagotowaniu wody posypuje się ją posiekaną kolendrą i kilkoma plasterkami papryczek chili. „Shark Hot Pot” podaje się ze świeżym makaronem ryżowym, szpinakiem wodnym i sosem do maczania z kilkoma plasterkami papryczek chili.

Shark Hot Pot z trawą cytrynową i kurkumą to harmonijne połączenie kwaskowatości bulionu z wyrazistymi aromatami trawy cytrynowej i kurkumy, które pozostawia niezapomniane wrażenie na odwiedzających. Wizyta w Ha Tien to niezapomniane przeżycie, gdy w towarzystwie rodziny, w otoczeniu chłodnej morskiej bryzy, delektujemy się parującym, gorącym pojemniczkiem.

„Byłam w mieście Ha Tien wiele razy i za każdym razem próbuję nowych potraw. Jednak gulasz z rekina z trawą cytrynową i kurkumą to danie, które moja rodzina zawsze wybiera, gdy tu przyjeżdżamy. Kwaśno-słodki smak bulionu i świeże, pyszne mięso ryb sprawiają, że miłośnicy jedzenia tacy jak ja chętnie tu wracają” – powiedziała pani Ha Thi Mong Tuyen, mieszkanka gminy Trieu Son w dystrykcie Trieu Phong ( Quang Tri ).

PYSZNY BUN KEN (Zupa z makaronem ryżowym)

Jednym z dań, których koniecznie trzeba spróbować podczas wizyty w mieście Ha Tien, jest bun ken (rodzaj zupy z makaronem). Przygotowanie pysznej miski bun ken wymaga wielu etapów, od wyboru składników po dobór warzyw.

Miska „bun ken” (rodzaj zupy z makaronem) w restauracji „bun ken” Nang Nguyena jest aromatyczna, pyszna i atrakcyjna dla turystów.

Sklep z makaronem Năng Nguyễn, należący do rodziny pani Nguyễn Thị Năng, zlokalizowany przy ulicy Mạc Tử Hoàng 9 w dzielnicy Đông Hồ, jest uważany za jedno z najstarszych i najlepszych miejsc do jedzenia bún kèn (rodzaju wietnamskiej zupy z makaronem) w mieście Hà Tiên. Według pani Năng, aby przygotować pyszną miskę bún kèn, należy użyć ryby barakudy morskiej. Barakuda morska to świeża, łagodna w smaku ryba, która doskonale nadaje się do bún kèn.

„Kluczowym krokiem w przygotowaniu pysznej miski zupy rybnej z makaronem jest wymieszanie ryby z mlekiem kokosowym. Po ugotowaniu rybę oddziela się od mięsa, rozbija na puszystą masę i miesza z mlekiem kokosowym, doprawiając do smaku. Makaron umieszcza się w misce wraz ze świeżymi warzywami, papają, ogórkiem, kiełkami fasoli i ziołami, a następnie polewa się całość ostrym sosem rybnym. Podczas degustacji klienci mogą dodać papryczki chili, aby uzyskać bogatsze, bardziej aromatyczne i aromatyczne danie” – wyjaśniła pani Nang.

WYJĄTKOWY SMAK GOTOWANEGO NA PARZE MAKARONU RYŻOWEGO

W restauracji z gotowanym makaronem ryżowym przy ulicy Lam Son 3 w dzielnicy Dong Ho Ward, odwiedzający mogą delektować się gotowanym makaronem ryżowym o bogatym smaku sajgonek i pierożków, kremowym bogactwie mleka kokosowego oraz ciągnącym się, miękkim makaronem ryżowym gotowanym na parze w kąpieli wodnej. Gotowany makaron ryżowy smakuje wyśmienicie z ziołami, posiekanym ogórkiem, kiełkami fasoli i polany mlekiem kokosowym. Jeśli nie przepadasz za bogatym smakiem mleka kokosowego, możesz użyć słodko-kwaśnego sosu rybnego.

„Zajmuję się gotowanym na parze makaronem ryżowym od prawie 25 lat, pomimo wielu wzlotów i upadków, ale nadal chcę pielęgnować tradycyjne rzemiosło mojej rodziny, zarówno jako dodatkowy dochód, jak i przyczynienie się do przybliżenia kuchni miasta Ha Tien turystom z bliska i daleka” – powiedziała pani Ly Lam Thuy Ha, właścicielka sklepu z gotowanym na parze makaronem ryżowym.

Gotowany na parze makaron ryżowy to wyjątkowe i atrakcyjne danie dla turystów.

Turyści odwiedzający Ha Tien nie tylko podziwiają malownicze miejsca i zabytki, ale także delektują się wieloma pysznymi daniami o unikalnym smaku kuchni Ha Tien. Wycieczka do Ha Tien obiecuje zaoferować turystom nowe doświadczenia i pyszne, niepowtarzalne jedzenie.

Tekst i zdjęcia: THIEN HIEU

Źródło