Pyszna pięciokolorowa kiełbasa wieprzowa, produkt z 3-gwiazdkowym certyfikatem OCOP (One Commune One Product).

Po pomyślnym opracowaniu pięciokolorowej kiełbasy wieprzowej Cao Thuy, która spełnia trzygwiazdkowe standardy OCOP, pan Truong Xuan Cao i pani Nguyen Thi Thuy (wieś Binh Ly, gmina Thach Binh, miasto Ha Tinh ) są bardziej pewni siebie na drodze do wprowadzenia swojego produktu na „duży rynek”.

Wideo : Z bliska widać proces produkcji pięciokolorowej kiełbasy wieprzowej z certyfikatem OCOP w Ha Tinh.

Po wielu latach pracy na Południu, w 2013 roku, pani Nguyen Thi Thuy (ur. 1984) i jej mąż, pan Truong Xuan Cao (ur. 1984, zamieszkały we wsi Binh Ly, w gminie Thach Binh, w mieście Ha Tinh), wrócili do rodzinnego miasta, aby założyć firmę produkującą wietnamską kiełbasę wieprzową (gio cha). Po pewnym czasie, zdając sobie sprawę, że produkcja wyłącznie tradycyjnej gio cha nie stworzy unikalnej tożsamości marki, pani Thuy i jej mąż postanowili zbadać i nauczyć się, jak wytwarzać pięciokolorową gio lua (kiełbasę wieprzową).

Aby zrealizować ten plan, pan Cao wyszukał informacje w internecie, a następnie wrócił na Południe, aby poznać recepturę i metody przetwarzania. W 2021 roku, po nabraniu pewności co do swoich umiejętności, państwo Thuy rozpoczęli produkcję pięciokolorowej kiełbasy wieprzowej Cao Thuy i wprowadzili produkt na rynek.

Podstawowe składniki do wyrobu pięciokolorowej kiełbasy wieprzowej Cao Thuy.

Pięciokolorowa kiełbasa wieprzowa Cao Thuy jest wytwarzana głównie ręcznie z mielonej wieprzowiny i różnych warzyw. Plaster pięciokolorowej kiełbasy wieprzowej Cao Thuy zawiera delikatną wieprzowinę, bogate solone żółtko, miękki groszek, delikatną słodycz marchewki, połączoną z aromatem grzybów uszatych i shiitake, a także złocistą panierkę z smażonego jajka. Wszystkie te elementy tworzą wyjątkowy i atrakcyjny smak.

Według pana Cao, dobór odpowiednich składników jest kluczowy dla produkcji wysokiej jakości pięciokolorowej kiełbasy wieprzowej. Składniki muszą zawsze spełniać standardy bezpieczeństwa żywności i higieny. Wieprzowina, jaja, warzywa i inne produkty pochodzą z renomowanych sklepów rolniczych w regionie.

Aby zbudować swoją markę i dostarczyć klientom pięciokolorową kiełbasę wieprzową Cao Thuy, pani Thuy i jej mąż śmiało zainwestowali ponad 300 milionów VND w zakup maszyn i urządzeń, aby stworzyć zamknięty proces produkcyjny, gwarantujący bezpieczeństwo żywności i standardy higieny.

Proces produkcji pięciokolorowej kiełbasy wieprzowej Cao Thủy zapewnia zgodność ze standardami bezpieczeństwa żywności i higieny.

Pani Thuy dodała: „Chcąc, aby nasze produkty były znane szerszemu gronu odbiorców, oprócz inwestowania w maszyny i poprawy jakości produktów, zawsze priorytetowo traktujemy bezpieczeństwo i higienę żywności, zdecydowanie sprzeciwiając się boraksowi i dodatkom. Nie tylko nasza pięciokolorowa kiełbasa wieprzowa, ale także inne produkty, takie jak zwykła kiełbasa wieprzowa i kiełbasa wieprzowa krojona, podlegają rygorystycznym kontrolom surowców i produktów gotowych, aby utrzymać naszą reputację wśród klientów”.

Pięciokolorowa kiełbasa wieprzowa Cao Thủy została wyróżniona 3-gwiazdkowym produktem OCOP.

Po dwóch latach produkcji wielokolorowej kiełbasy wieprzowej, pani Thuy i jej mąż śmiało zgłosili się do programu „Jedna Gmina, Jeden Produkt” (OCOP), aby potwierdzić jakość swojego produktu i stworzyć możliwości ekspansji rynkowej. W maju 2023 roku Rada ds. Oceny i Klasyfikacji Produktów OCOP w mieście Ha Tinh przyznała wielokolorowej kiełbasie wieprzowej Cao Thuy 3 gwiazdki, torując jej drogę do szerszego rynku.

Według doniesień, zakład produkcyjny małżeństwa Thuyów sprzedaje na rynku około 2 ton kiełbasy wieprzowej miesięcznie, z czego około 30% przypada na kiełbasę wieprzową w pięciu kolorach. Przy cenie sprzedaży kiełbasy wieprzowej w pięciu kolorach wynoszącej 220 000 VND/kg, zakład zarabia średnio ponad 130 milionów VND miesięcznie, a po odliczeniu kosztów osiąga zysk w wysokości około 30 milionów VND.

Pan Cao planuje zainwestować w więcej maszyn, aby zoptymalizować proces produkcji.

Pan Nguyen Van Long (gmina Cam Quang, dystrykt Cam Xuyen), klient, który wypróbował pięciokolorową kiełbasę wieprzową, powiedział: „W naszej okolicy pięciokolorowa kiełbasa wieprzowa to stosunkowo nowe danie. Uważam, że pięciokolorowa kiełbasa wieprzowa Cao Thuy bardzo różni się od innych rodzajów kiełbas, charakteryzując się wyjątkowym aromatem i przyciągającymi wzrok kolorami. Zwłaszcza fakt, że produkt otrzymał 3 gwiazdki w programie OCOP, utwierdził konsumentów w przekonaniu o jego jakości”.

Mówiąc o swoich planach na przyszłość, pani Thuy powiedziała: „Zainwestuję w nowocześniejszy sprzęt, aby obniżyć koszty pracy i zoptymalizować proces produkcji, co pozwoli obniżyć ceny produktów przy jednoczesnym zachowaniu jakości oraz zapewnieniu bezpieczeństwa i higieny żywności. Jednocześnie będziemy nadal poszerzać nasz rynek zbytu, przybliżając nasze produkty konsumentom”.

Nowość i atrakcyjny wygląd pięciokolorowej kiełbasy wieprzowej Cao Thuy pomogły produktowi zdobyć uznanie wielu konsumentów.

Komentując pięciokolorową kiełbasę wieprzową Cao Thuy, Tran Huy Tien, wiceprzewodniczący Ludowego Komitetu Gminy Thach Binh, powiedział: „W przeciwieństwie do tradycyjnej kiełbasy wieprzowej, pięciokolorowa kiełbasa wieprzowa, produkowana przez pana Cao i panią Thuy, odmieniła wygląd i smak produktu. Biorąc pod uwagę początkowy sukces pięciokolorowej kiełbasy wieprzowej, władze lokalne będą nadal wspierać rodzinę pani Thuy w rozwoju i wprowadzaniu produktu do klientów w całym kraju”.

Van Hung

Źródło: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm