Festiwale ludowe w Szwecji [część III]

Szwecja to kraj, który wciąż pielęgnuje wiele tradycji rolniczych i religijnych oraz szczyci się licznymi festiwalami ludowymi. Poniżej znajduje się kilka innych szwedzkich festiwali ludowych.

Śledź solony. (Źródło: ISOF)

+ Zwyczaj jedzenia sfermentowanego śledzia (Surströmmmingspremiären): W północnych regionach nadbałtyckich solony śledź jest konserwowany, przyprawiany i pozostawiany do fermentacji; fermentacja powoduje, że puszka pęcznieje do niemal okrągłego kształtu. Pierwsza partia w roku jest zazwyczaj sprzedawana w trzeci czwartek sierpnia. Po otwarciu puszki unosi się bardzo intensywny zapach; niektórzy uważają go za pyszny, podczas gdy inni zatykają nosy i uciekają. Tę rybę je się z kromkami chleba jęczmiennego, surową cebulą i małymi ziemniakami w kształcie migdałów. W niektórych miejscach rybę, cebulę i ziemniaki układa się na kromce chleba i składa, aby jeść ją jak kanapkę. Spożywa się ją z piwem lub białym winem; znawcy twierdzą, że z mlekiem smakuje jeszcze lepiej.

+ Dzień Wszystkich Świętych (Alla helgons dag, Toussaint): Od 1952 roku Dzień Wszystkich Świętych został przywrócony, aby sprostać potrzebom osób pragnących uczcić pamięć zmarłych. Święto to jest nadal obchodzone w katolickich krajach europejskich, zwłaszcza po dwóch wojnach światowych, które pochłonęły tak wiele ofiar. Święto obchodzone jest w sobotę po 30 października. Tego dnia rodziny odwiedzają groby, kładąc na nich gałązki jodły, a wieczorem zapalając przy nich znicze.

+ Zwyczaj jedzenia gęsi św. Marcina (Martin gas): Święto św. Marcina, obchodzone 11 listopada, upamiętnia zarówno św. Marcina de Tour, jak i św. Lutra, którego główne święto przypada właśnie 10 listopada. W przeszłości święto to było bardzo ważne dla rolników i kupców, ponieważ oznaczało koniec jesieni i początek zimowej uprawy roli, a także czas zamknięcia ksiąg rachunkowych. Z tej okazji często jedzono gęsinę. Dziś, 11 listopada, w restauracjach lub w domu, święto gęsi rozpoczyna się czarną zupą z gęsiej krwi.

+ Dzień Ojca (Fars dag): W drugą niedzielę listopada. Ta inicjatywa, która narodziła się w szkołach w Szwecji, rozprzestrzeniła się na inne kraje nordyckie. W sklepach sprzedawane są prezenty, a dzieci rysują i robią urocze rzeczy dla swoich ojców, przynoszą śniadanie do łóżek ojców, a także ciasta i prezenty (czasem krawat).

+ Adwent: Obchody zwiastują Boże Narodzenie. W pierwszą niedzielę Adwentu kościoły są zatłoczone. W okresie świątecznym ulice i miejsca publiczne są dekorowane kwiatami, światełkami i choinkami. W domach w każdą niedzielę zapala się świecę, więc w Boże Narodzenie na czteroramiennym świeczniku znajdują się cztery świece. W latach 30. XX wieku sprzedawano specjalne kalendarze, a radia i telewizory nadawały specjalne audycje dla dzieci. W oknach wieszano gwiazdy z tektury, słomy lub metalu ze świecami w środku, albo grona po pięć lub siedem świec.

+ Święto Świętej Łucji (13 grudnia): Symbolizuje nadzieję na powrót słońca po zimie, kiedy grudniowe niebo jest bardzo ciemne. Święto odbywa się zimą, kiedy w Europie Północnej jest już zimno, a w niektórych miejscach pada śnieg. Według średniowiecznej legendy, noc święta jest najdłuższą nocą w roku. Dlatego ludzie i zwierzęta muszą otrzymywać dodatkowe pożywienie, aby zapobiec głodowi. Promienna Świętą Łucja przybywa wcześnie, aby obudzić wszystkich. Od końca XVIII wieku istniał zwyczaj noszenia jedzenia przez młode kobiety w długich białych sukniach i lśniących koronach. W latach 20. XX wieku gazeta ogłosiła konkurs na Świętą Łucję, która miałaby zostać Świętą Łucją w stolicy, co dało początek temu nowemu zwyczajowi.

W poranek święta Świętej Łucji, w różnych miejscowościach, biurach i szkołach, wybierana jest osobista figura Świętej Łucji, ubrana jak na zdjęciu powyżej, niosąca tacę z kawą i małymi bochenkami chleba z kurkumą lub grzanym winem. Za nią podążają służący w podobnych mundurach oraz strażnicy, również ubrani na biało, w stożkowatych papierowych czapkach, śpiewający tradycyjne pieśni ku czci Łucji.

+ Boże Narodzenie (24 grudnia): To najdłuższe i najważniejsze święto w roku. Studenci mają dwa tygodnie wolnego. Tradycja choinki pojawiła się w Szwecji w XVIII wieku, ale prawdziwą popularność zyskała dopiero w XIX wieku. Kilka dni przed świętami rodziny przygotowują choinki, dekorując je błyszczącymi girlandami, szklanymi ozdobami, słodyczami, drobnymi słomianymi przedmiotami, świecami lub lampkami elektrycznymi. Spryskują je wodą, aby choinka zachowała świeżość do dnia Knuta, czyli dwudziestego dnia po Bożym Narodzeniu. Na zewnątrz sadzi się również iluminowane choinki.

24. dnia miesiąca ludzie odpoczywają; dawniej rolnicy robili sobie przerwę, zajmując się jedynie swoimi zwierzętami. Uczta bożonarodzeniowa obejmuje szwedzki stół i kilka specjalnych potraw, takich jak szynka, golonka, gotowana suszona ryba (Lut-fisk) oraz ryż gotowany na mleku; istnieje również zwyczaj spożywania chleba maczanego w bulionie z szynki.

Po posiłku pojawia się Święty Mikołaj (Tomte). Według legendy, w niektórych miejscach przypomina on wietnamskiego boga kuchni; mieszka pod podłogą i w oborze, strzegąc ludzi i zwierząt. Członek rodziny przebrany za Świętego Mikołaja (w czerwonym lub szarym płaszczu, spiczastym kapeluszu i z długą brodą) przynosi worek prezentów.

W świąteczne poranki ludzie bardzo wcześnie rano idą do kościoła na nabożeństwo. W dawnych czasach, po nabożeństwie, ludzie rywalizowali o powrót do domu bryczką lub saniami; ten, kto pierwszy dotrze do domu, będzie miał obfite plony w tym roku. Obchody świąt były kameralnymi spotkaniami rodzinnymi, a ucztowanie rozpoczynało się dopiero następnego dnia i trwało czasami kilka tygodni.

+ Święto Wcielenia (Trettonhelg): 6 i 7 stycznia, oparte na historii Jezusa ukazującego się Trzem Królom. Ponieważ uczniowie nadal mają przerwę świąteczną, wielu dorosłych bierze urlop, aby zorganizować obchody (wystawienie sztuki o Trzech Królach, z udziałem chłopców ubranych w białe stroje, podobnie jak w Święto Świętej Łucji).

+ Dzień Knuta: Wcześniej zbiegał się z powyższym świętem. Po reformie kalendarza szwedzkiego został przeniesiony tydzień później, oznaczając koniec Bożego Narodzenia, podobnie jak Święto Środka Jesieni w Wietnamie. Dzieci zapraszają przyjaciół na lemoniadę, ciasteczka, grają w gry, śpiewają i zabierają ozdoby na choinkę, zanim wyrzucą ją z domu.

Źródło: https://baoquocte.vn/le-hoi-dan-gian-o-thuy-dien-ky-iii-228507.html