Smaczna ryba marynowana w papierze na wiosnę.

Podczas tradycyjnych obchodów Nowego Roku Księżycowego suszona żywność jest niezwykle potrzebnym zasobem dla wielu rodzin. Wśród mieszkańców obszarów nadmorskich, wśród wielu rodzajów suszonej żywności, jedną z przygotowywanych przez wiele rodzin są suszone owoce morza, głównie suszone ryby, kalmary i krewetki.

Kilka suszonych ryb i suszonych kałamarnic do przekąszenia z kilkoma kieliszkami pikantnego napoju w gronie przyjaciół i rodziny, dodając radości wiosennym uroczystościom. Suszone ryby świetnie smakują również z ryżem, rozgrzewając serce po odwiedzinach u krewnych i przyjaciół podczas święta Tet. Suszone ryby zawinięte w papier to jeden z rodzajów suszonych ryb, które wiele rodzin decyduje się zachować i wykorzystać podczas Tet.

Ryby owinięte w papier nie są zbyt duże, mają tylko około 10-15 cm długości. Dla osób mieszkających w obszarach przybrzeżnych ryby owinięte w papier mogą być przygotowywane na wiele sposobów: świeże lub suszone. Świeżą rybę owiniętą w papier można wykorzystać do zrobienia zupy kwaśnej, zupy z pomidorami, cebulą i kolendrą; duszoną z cebulą i chili w niewielkiej ilości oleju; lub smażoną i spożywaną z rozbitym sosem rybnym, podawaną z surowymi warzywami i marynowanymi kiełkami fasoli. Świeża ryba po ugotowaniu ma delikatne i słodkie mięso. Suszoną rybę owiniętą w papier można przygotowywać na wiele sposobów: gotować w zupie z pomidorami, cebulą, chili, cynamonem i kolendrą; grillować; smażyć w głębokim oleju lub smażyć z odrobiną czosnku i chili; soloną i smażoną; gotowaną na parze z cebulą i olejem; dodawać do sałatek… Mięso suszonej ryby owiniętej w papier jest tłuste, aromatyczne, atrakcyjne dla kubków smakowych, o wyjątkowej słodyczy, w przeciwieństwie do innych suszonych owoców morza.

Ryba marynowana w papierze, mistrzowsko przyrządzona przez kompetentną gospodynię domową, jest niezwykle kusząca dla gości. Z garnkiem gorącego ryżu, talerz marynowanej ryby duszonej z cebulą i papryczkami chili to idealny posiłek, gdy jest się głodnym – kto by się nim nie delektował? A do tego chrupiąca, smażona, marynowana ryba z solą, podawana z gorącym ryżem – naprawdę pyszna, zwłaszcza w chłodne, późne zimowe lub wczesnowiosenne dni.

Na targowiskach w Phan Thiet świeża ryba konserwowana w papierze kosztuje około 100 000 VND/kg (za stosunkowo dużą rybę). Natomiast cena suszonej ryby waha się od 220 000 do 350 000 VND/kg, w zależności od wielkości i jakości gotowego produktu po wysuszeniu. Cena suszonej ryby rośnie w porównaniu z normalnymi dniami w miarę zbliżania się Tet (Nowego Roku Księżycowego). Wysokiej jakości, atrakcyjne wizualnie suszone ryby konserwowane w papierze, pomimo nieco wyższej ceny, pozostają bardzo atrakcyjne dla konsumentów. Wiele osób kupuje je, aby zaopatrzyć się w zapasy na święta Tet.

Kraina Phan Thiet, Binh Thuan, obfituje w owoce morza, a jej reputacja utrzymuje się od pokoleń. Pośród licznych, cennych darów natury, którymi obdarowała tę ojczyznę, i niezliczonych gatunków ryb, ryba w papierowym opakowaniu wciąż zachowuje swój niepowtarzalny charakter i wytrawny smak, pozostając atrakcyjna dla przeciętnego konsumenta, a tym bardziej wiosną.

Źródło