Wskazówki dotyczące wyboru twardej cebuli, która zachowa świeżość przez długi czas.

Cebula to nieodłączny element codziennych posiłków wielu wietnamskich rodzin. Ta cebula nie tylko dodaje smaku potrawom, ale także dostarcza przeciwutleniaczy, które korzystnie wpływają na zdrowie.

Aby jednak zmaksymalizować wartość odżywczą i uniknąć ryzyka szkodliwego zanieczyszczenia mikrobiologicznego, Simone Harounian, dietetyk z USA, twierdzi, że kluczowe znaczenie ma wybór świeżej cebuli, zgodnie z informacjami serwisu internetowego Health .

Wybieraj cebule twarde i ciężkie.

Świeża cebula jest jędrna, ciężka i zwarta w dotyku. Delikatnie ściskana, nie staje się miękka ani papkowata. To wskazuje, że jej wnętrze jest nadal nienaruszone i nieuszkodzone.

Miękka lub rozmiękła cebula zazwyczaj zaczyna gnić od środka. Częstą przyczyną jest zgnilizna szyjki cebuli, rodzaj grzyba rozwijającego się po zbiorze.

Ten rodzaj grzyba zazwyczaj nie jest niebezpieczny, zgłaszano jednak przypadki, w których powodował objawy podobne do alergii lub infekcje płuc.

Wybór świeżej cebuli jest bardzo ważny.

Zdjęcie: AI

Przyjrzyj się uważnie warstwie zewnętrznej.

Sucha, zewnętrzna warstwa cebuli działa jak naturalna bariera, chroniąc ją przed bakteriami i patogenami. Świeża cebula powinna mieć suchą, cienką, niewilgotną skórkę, która wydaje szeleszczący dźwięk w dotyku.

Po sprawdzeniu powierzchni, zwróć uwagę na szyjkę cebuli. Po zbiorze liście cebuli są usuwane, a cebule suszone. Ten proces tworzy suchą i szczelną szyjkę, co pomaga zapobiegać pleśni i wydłuża okres przydatności do spożycia. Jeśli szyjka cebuli pozostaje wilgotna lub miękka, cebula szybciej się zepsuje.

Unikaj również bulw z czarnymi plamami lub ciemnymi smugami na skórce. Objawy te mogą być spowodowane przez czarną pleśń.

Nie wybieraj cebuli, która wykiełkowała.

Świeża cebula nie powinna mieć kiełków ani zielonych pędów wyrastających z wierzchołka cebuli. Cebule, które wykiełkowały, wskazują, że cebula zbliża się do końca okresu przydatności do spożycia i jej jakość zaczyna się pogarszać.

Cebula, która wykiełkowała, nadal nadaje się do jedzenia. Jest jednak zazwyczaj bardziej gorzka i lepiej nadaje się do gotowania niż do jedzenia na surowo.

Uważaj na cebulę o nietypowym zapachu.

Cebula ma charakterystyczny, ostry zapach po przekrojeniu. Jednak nieobrana cebula nie powinna wydzielać silnego aromatu. Jeśli cebula pachnie kwaśno lub octowo przed przekrojeniem, oznacza to, że jest niebezpieczna.

Nietypowy zapach może wskazywać na gnicie cebuli lub jej zanieczyszczenie bakterią Burkholderia cepacia. Ten rodzaj bakterii jest szczególnie niebezpieczny dla osób z osłabionym układem odpornościowym.

Wszystkie rodzaje cebuli, o ile są świeże, są korzystne dla zdrowia. Cebula jest niskokaloryczna, bogata w błonnik i zawiera wiele związków roślinnych, które pomagają w zapobieganiu chorobom przewlekłym. Po zakupie cebulę należy odpowiednio przechowywać, aby dłużej zachowała świeżość. Całe, nieobrane cebule należy przechowywać w chłodnym, suchym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu.

Ponadto cebulę należy przechowywać oddzielnie od innych owoców i warzyw. Wiele owoców i warzyw wydziela etylen, który powoduje łatwe psucie się cebuli.

Źródło: https://thanhnien.vn/meo-chon-cu-hanh-chac-de-duoc-lau-185260224110058489.htm