Dania rustykalne – wyjątkowe cechy kuchni regionu herbacianego

Posiłek z rustykalnymi daniami w Ba Be, Thai Nguyen . *Zdjęcie: Hoang Vu*

Delektuj się górskimi ślimakami w „Najlepszej wiosce turystycznej na świecie ” w Thai Hai

Obszar Chronionego Krajobrazu Thai Hai Ethnic Stilt House Conservation Area został w 2022 roku nagrodzony przez Światową Organizację Turystyki (UNWTO) tytułem „Najlepszej Wioski Turystycznej Świata”. To miejsce, zamieszkane przez społeczność etniczną Tay, charakteryzuje się wieloma unikalnymi cechami kulturowymi, a kuchnia stanowi również atrakcję przyciągającą turystów. Jedną ze specjalności wioski turystycznej społeczności Thai Hai są ślimaki górskie.

Ślimaki górskie często pojawiają się po deszczu, przywierając do skalistych brzegów, dziupli i ujść jaskiń. Ślimaki żyjące w czystych, przewiewnych miejscach, bogatych w rośliny lecznicze, mają aromatyczne mięso i grube jelita. Miejscowi moczą je w wodzie z chili lub liśćmi cytryny, aby pozbyć się śluzu. Miska gotowanych ślimaków górskich jest wciąż gorąca, z aromatycznym zapachem liści cytryny i trawy cytrynowej. Mięso ślimaka jest tłuste i chrupiące, zanurzone w sosie rybnym z imbirem, czosnkiem i chili, pozostawiając niezapomniane wrażenie na odwiedzających.

Kleisty ryż z owocami kanarium

Jeśli masz okazję odwiedzić Thai Nguyen jesienią, nie przegap okazji, by spróbować kleistego ryżu z owocami kanarium – rustykalnego, a zarazem wyrafinowanego specjału. Dorodne, czarne owoce kanarium są starannie selekcjonowane, gotowane na parze, a następnie oddzielany jest ich miękki, tłusty miąższ, mieszany z aromatycznym kleistym ryżem i ponownie gotowany na parze. Po ugotowaniu, przejrzyste, kleiste ziarna ryżu łączą się z fioletowym kolorem owoców kanarium, tworząc kleiste danie ryżowe, które jest zarówno piękne, jak i atrakcyjne.

Kleisty ryż z owocami kanarium łączy w sobie słodki, tłusty smak owoców kanarium z aromatycznym aromatem kleistego ryżu, który sprawi, że każdy, kto raz go spróbuje, nie będzie mógł o nim zapomnieć. Kleisty ryż z owocami kanarium to nie tylko rustykalne danie, ale także niesie ze sobą duszę wsi, stając się typowym upominkiem w kulturze kulinarnej Thai Nguyen.

Chrupiąca smażona ryba strumieniowa w Ba Be

W Parku Narodowym Ba Be, rustykalnym daniem często serwowanym na stole podczas kolacji są ryby strumieniowe. Te małe ryby są łowione bezpośrednio ze strumienia, ich mięso jest jędrne, naturalnie słodkie i aromatyczne, a miejscowi często przyrządzają je na wiele sposobów, na przykład grillując na węglu drzewnym, smażąc lub dusząc z marynowanymi pędami bambusa.

W szczególności grillowana na złotobrązowo ryba strumieniowa o aromatycznym smaku, podawana z liśćmi lolot i sosem rybnym chili lub z ryżem bambusowym, zapewni niezapomniane wrażenia podczas wizyty w Ba Be. Degustacja ryb strumieniowych to nie tylko okazja do poznania czystego smaku gór i lasów Thai Nguyen, ale także okazja dla odwiedzających do poznania rustykalnej i autentycznej kultury kulinarnej tego miejsca.

Źródło: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html