Dzień w Cau Ke, „stolicy” woskowych kokosów.

To było ekscytujące, że wielu przyjaciół z gminy Cau Ke zostało wolontariuszami, pełniąc rolę „przewodników” w podróży z ogrodu kokosowego do Muzeum Kokosów w Wosku Tra Vinh. Słysząc, widząc i ucząc się na własnej skórze, naprawdę doceniłem, że w krainie Vinh Long istnieje tak „tajemnicza” roślina, która zyskuje coraz większą wartość…

To było ekscytujące, że wielu przyjaciół z gminy Cau Ke zostało wolontariuszami, pełniąc rolę „przewodników” w podróży z ogrodu kokosowego do Muzeum Kokosów Tra Vinh Wax. Słysząc, widząc i ucząc się na własnej skórze, naprawdę doceniłem, że w krainie Vinh Long istnieje tak „tajemnicza” i coraz cenniejsza roślina…

Muzeum Kokosa i Wosku Tra Vinh to wyjątkowa przestrzeń kulturowa, która zachowuje historię ponad 100 lat tego słynnego gatunku drzewa w regionie Cau Ke.

„Zbierz owoc sam, dotknij go własnymi rękami i delektuj się pełnym smakiem”.

Woskowe kokosy były kiedyś znaną specjalnością dystryktu Cau Ke (dawniej prowincja Tra Vinh), obecnie należącego do gmin Cau Ke, Phong Thanh, An Phu Tan i Tam Ngai (prowincja Vinh Long).

Dołączyli do nas przyjaciele, którzy urodzili się i wychowali w Cau Ke. Studiowali na uniwersytecie i wrócili do pracy w tym samym miejscu, gdzie codzienne rozmowy mieszkańców krążą wokół woskowego kokosa. Wśród nich jest pan Tran Quoc Huy, pracownik Cau Ke Waxy Coconut Processing Company Limited (Vicosap), odpowiedzialny za komunikację i marketing. Dla pana Huya woskowy kokos Cau Ke jest częścią jego młodości, siłą napędową jego oddania tej wyjątkowej marce.

Pan Huy zaprowadził nas do ogrodu pani Thuy (ogrodu kokosów woskowych Ba Thuy), w którym rośnie około 300 drzew owocowych, w wieku średnio 15-20 lat i w dobrym zdrowiu. Według pani Thuy, wszystkie drzewa kokosowe w ogrodzie produkują kokosy woskowe dobrej jakości, spełniające wymagania rynku. W ostatnich latach ogród kokosów woskowych pani Thuy stał się również miejscem, gdzie można odwiedzić i podziwiać kokosy woskowe, posłuchać opowieści rolników o ogrodnictwie i turystyce oraz poznać historię produktów z kokosa woskowego Cau Ke, które docierają na cały świat .

Kilka kiści kokosów osiągnęło etap „dojrzałości”. Pani Thuy pomogła nam wybrać każdy owoc, pozwalając nam go dotknąć i „potrząsnąć”, aby sprawdzić, czy ma wosk. Ku naszemu zaskoczeniu, wszystkie miały wosk. Według pani Thuy: „Są dojrzałe, około 9 lub 10 na 10, więc możemy je zjeść za dzień lub dwa. Ale jeśli będą przejrzałe, nie będą smaczne; kokosy będą miały gazowy, ostry zapach…”

Kokosy woskowe są obecne na tym terenie od wieków i przynoszą rolnikom wiele wartości kulturowych i ekonomicznych . Według pani Thuy, w przeciwieństwie do zwykłych kokosów, kokosy woskowe mają grubą, miękką, ciągnącą się i zwartą warstwę miąższu z mniejszą ilością płynu, bogaty, kremowy smak i bardzo charakterystyczny aromat. Aby w pełni delektować się kokosem woskowym, należy najpierw wybrać idealnie dojrzały kokos, następnie obrać i zeskrobać włóknistą warstwę, grzbietem noża uderzyć poziomo, aby rozłupać i oddzielić skorupkę, łyżką wydrążyć miąższ, dodać cukier, mleko, lód i prażone orzeszki ziemne, aby w pełni delektować się smakiem…

Legenda o pagodzie Botumsakor i woskowym kokosie odmiany Macapuno.

Według relacji miejscowych, którzy od dawna mieszkali w okolicy, historia kokosa woskowego rozpoczęła się w 1924 roku. Po ukończeniu nauki monastycznej w klasztorze Po Veal (Battambang, Kambodża), Czcigodny Thach So powrócił do pagody Botumsakor (Cho Pagoda, Cau Ke), przywożąc ze sobą dwa woskowe drzewa kokosowe Macapuno do zasadzenia. Była to pierwsza odmiana kokosa woskowego posadzona w tym regionie. W tym miejscu woskowe drzewo kokosowe Macapuno rozkwitło i stało się źródłem utrzymania oraz poprawiło warunki życia społeczności w ciągu ostatniego stulecia.

Kokosy woskowe mają grubą, miękką, ciągnącą się i gęstą warstwę miąższu wraz z niewielką ilością gęstego płynu, bogaty, kremowy smak i bardzo charakterystyczny aromat.

W dokumentach naukowych z 1931 r. Edwin Copeland, amerykański botanik pracujący dla Departamentu Rolnictwa na archipelagu na Filipinach, przeprowadził badania i analizę odmiany kokosa Macapuno. Opisał on pierwsze okazy w Laguna (Filipiny) i Tangerag (Indonezja) jako półprzezroczysty, galaretowaty, miękki miąższ kokosa, który niemal całkowicie wypełniał centralną jamę „nasiona” kokosa i zawierał niewielką ilość wody kokosowej lub nie zawierał jej wcale.

Nazwa Macapuno (pisana również jako Makapuno) pochodzi od tagalskiego słowa makapuno, lokalnej nazwy tego fenotypu na Filipinach, oznaczającej „charakteryzujący się pełnią”.

Obecnie Muzeum Wosku Kokosowego Tra Vinh znajduje się w gminie Tam Ngai. Muzeum Wosku Kokosowego Tra Vinh zostało otwarte w grudniu 2024 roku, a jego założycielem jest Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. Muzeum powstało jako wyjątkowa przestrzeń kulturowa, zachowująca ponad 100-letnią historię tego słynnego drzewa kokosowego w regionie Cau Ke.

Spacerując po muzeum, można uświadomić sobie, że woskowy kokos to specjalność, symbol utrzymania dla wielu pokoleń Khmerów, Kinhów i Hoa w tym regionie. Obecnie muzeum eksponuje ponad 400 obrazów i artefaktów. Największą atrakcją tej przestrzeni muzealnej jest historia powstania odmiany woskowego kokosa, jego unikalne cechy, styl życia społeczności Kinhów, Khmerów i Hoa oraz różnorodność produktów przetworzonych. W muzeum znajduje się również fragment oryginalnego woskowego kokosa, a reszta jest wystawiona w pagodzie Botumasakor…

Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. to pionierska i jedyna w prowincji firma przetwarzająca szeroką gamę produktów wytwarzanych ze specjalistycznego wosku kokosowego Cau Ke.

Linie produktów Vicosap posiadają procesy produkcyjne certyfikowane zgodnie z normami ISO 22000:2018, ISO 9001:2015, HACCP, FDA, a ostatnio również HALAL. Obecnie w kraju produkty z woskowego kokosa Vicosap są dostępne w dużych sieciach supermarketów, takich jak Co.opmart i WinMart+, oraz na międzynarodowych lotniskach. W zakresie kanałów online, Vicosap zbudował system współpracowników i agentów online oraz aktywnie promuje swoje produkty na głównych platformach e-commerce, takich jak Shopee, Tiki, Lazada, a zwłaszcza TikTok. Produkty z woskowego kokosa Vicosap z powodzeniem eksportowane są oficjalnymi kanałami na wymagające rynki, takie jak Japonia, Wielka Brytania, Stany Zjednoczone, Hongkong i Tajwan…

Można powiedzieć, że podróż kokosa woskowego w Cau Ke trwała ponad 100 lat, stając się elementem kulturowym i historią, którą należy zachować i pielęgnować. Ta historia będzie nadal pisana dzięki wysiłkom lokalnych władz, przedsiębiorstw i rolników, aby pomóc kokosom woskowym dotrzeć dalej, zachować ich liście na zawsze zielone i zapewnić zrównoważone źródła utrzymania mieszkańcom tego regionu…

Tekst i zdjęcia: KHANH DUY

Source: https://baovinhlong.com.vn/van-hoa-giai-tri/202605/mot-ngay-o-thu-phu-dua-sap-cau-ke-5a63907/