Festiwal Lotosu w Hue – zdjęcie: THAI LOC
W tym roku kwiaty lotosu w Hue rozkwitają w pełni, piękne niczym obrazy i emanują odurzająco urzekającym zapachem. Niektórzy turyści niechętnie wyjeżdżają...
Nasiona lotosu z jeziora Tinh Tam, po ugotowaniu, wypełniają całe pomieszczenie aromatycznym aromatem, smakiem, który, jak się wydaje, wzbogacił przeszłość o jeszcze bardziej promienne piękno.
Pani HO THI HOANG ANH (rzemieślniczka kuchni królewskiej)
Powierzchnia stawu z lotosami roztapia serce.
Przybyłem nad jezioro Tinh Tam wczesnym rankiem. Poranne powietrze było czyste, chłodne i niosło ze sobą charakterystyczny spokój starożytnej stolicy. Tinh Tam dziś jawiło się jako świat bujnych kwiatów i roślinności, pokrywających rozległą taflę jeziora.
Duże liście lotosu, kołyszące się na wietrze, wprawiają w ruch nieskazitelne, białe kwiaty lotosu w pełnym rozkwicie, tworząc zapierający dech w piersiach widok, którego mieszkańcy Hue prawdopodobnie nie byli świadkami od bardzo dawna.
Delikatny, subtelny zapach kwiatów lotosu unoszący się w porannej mgle napełnia serce niezwykłym poczuciem czystości.
Pan Duong Dan, hodowca lotosu nad jeziorem Tinh Tam, z entuzjazmem chwalił się, że tegoroczne rośliny lotosu są niezwykle bujne, a zarówno kwiaty, jak i liście są wyjątkowo duże. Według dr. Le Cong Sona, zastępcy dyrektora Centrum Konserwacji Starożytnej Cytadeli w Hue, rośliny lotosu rozkwitły dzięki zeszłorocznej, dużej powodzi.
Wody powodziowe zmyły wszystkie nagromadzone zanieczyszczenia i naniosły do jeziora dużą ilość mułu, tworząc „nowe środowisko glebowe”, które lotosy naturalnie preferują. „Biały lotos cesarski jest z natury słaby i nie jest w stanie wytrzymać nawet niewielkiego zanieczyszczenia, ale w tym roku, dzięki oczyszczonej wodzie, wszystkie się przebudziły” – powiedział dr Son.
Choć było jeszcze bardzo wcześnie, wyspa Bong Lai pośrodku jeziora tętniła już życiem. Od starszych osób ćwiczących i oddychających świeżym powietrzem, po grupy młodzieży i wiele kobiet w eleganckich sukniach ao dai, wszyscy gromadzili się tu, by zrobić zdjęcia i uwiecznić swoje młodzieńcze piękno na tle szlachetnych kwiatów.
Wiele osób decyduje się także na odpoczynek pod bambusowymi chatkami wzdłuż krawędzi wyspy, niespieszne delektowanie się herbatą i podziwianie kwiatów lotosu na prostych matach.
Widząc gwarną scenę ludzi w tradycyjnych strojach, płynących na małych łódkach po stawie z lotosami w Duong Dan, zrozumiałem, że Tinh Tam to nie tylko miejsce historyczne, ale miejsce, w którym obecnie przeżywa się silne odrodzenie duchowe mieszkańców Hue.
Może ci się spodobać
Sztuka parzenia herbaty z dodatkiem kwiatów lotosu – unikalna cecha kulturowa Hanoi.W czerwcu Hanoi wkracza w sezon lotosu. Delikatny zapach tych kwiatów unosi się ulicami stolicy, niesiony przez sprzedawców. Wraz z tym najpiękniejszym sezonem kwiatowym w roku, osoby praktykujące tradycyjną sztukę parzenia herbaty z kwiatami lotosu również wkraczają w szczyt sezonu, aby zachować smak lotosu, który przetrwa pokolenia. Powstała prawdziwa „wycieczka po Hue Lotus”, od fosy u stóp Cytadeli po jeziora w obrębie Cesarskiej Cytadeli i Królewskiego Miasta... wszystkie miejsca emanują zapachem, witając odwiedzających.
Wiele osób przybywa podziwiać kwiaty lotosu nad jeziorem Tinh Tam – zdjęcie: THAI LOC
Legendarne nasiono w kształcie „karalucha” o intensywnym aromacie.
Mówiąc o wyjątkowości nasion lotosu z Tịnh Tâm, nie sposób nie wspomnieć o „legendarnych historiach”, które badacz Trần Đình Sơn wciąż żywo pielęgnuje w swojej pamięci. Wspomina, że w młodości nasiona lotosu z Tịnh Tâm były niezwykle cennym „sezonowym przysmakiem”, zazwyczaj zarezerwowanym wyłącznie dla bogatych i wpływowych mieszkańców stolicy cesarskiej.
Wyraźnie pamięta swoją prababkę – żonę ministra Tran Dinh Ba – która zawsze, gdy nadchodził sezon lotosu, czekała, by zawołać sprzedawcę, zakładała okulary i skrupulatnie wybierała bursztynowe nasiona lotosu. Nie kupowała całego kilograma, jak to robią teraz, lecz zaledwie 50 lub 100 nasion, akurat tyle, ile potrzeba na ofiary lub na przyjęcie znamienitych gości.
Nasiona lotosu Tịnh Tâm są okrągłe i małe, jak nasiona longanu, bez wystających końcówek, charakterystycznych dla nasion lotosu z innych miejsc. Co ciekawe, większość nasion ma charakterystyczny „bursztynowy” kolor. Po ugotowaniu nasiona lotosu są miękkie i ciągnące, o delikatnym aromacie, który koneserzy z Huế zawsze chcą poznać, czy są to nasiona lotosu Tịnh Tâm, nasiona lotosu z jezior w pobliżu bramy Chánh Tâm, nasiona lotosu z „jezior grobowych” (na grobowcach królewskich), czy „nasiona lotosu wiejskiego” (w pobliżu Miasta Cesarskiego)…
Wiadomo, że wyjątkowa i cenna natura nasion lotosu dawała niegdyś hodowcom szczególny status; byli oni uważani za „ludzi pod królewskim tronem” – dzięki uprawie tej pachnącej i pysznej odmiany lotosu, zyskali wielką władzę i prestiż. Starożytne opowieści głoszą, że w niektórych wioskach w Hue uprawiano wyjątkowo smaczną odmianę lotosu, która stała się specjalną ofiarą składaną bezpośrednio wysokim rangą damom pałacu Dien Tho w Pałacu Cesarskim.
Królewska artystka kulinarna Ho Thi Hoang Anh, żona pana Tran Dinh Sona, również potwierdziła doskonałą jakość lotosu Tinh Tam, wykonując dżem z lotosu na sposób królewski.
Dodała, że przygotowanie tradycyjnego dżemu z nasion lotosu wymagało niezwykle delikatnych technik: po ugotowaniu na parze nasiona lotosu należało precyzyjnie przyciąć nożem, tak aby po namoczeniu w cukrze rozwinęły się jak czteropłatkowy kwiat – były suche na zewnątrz, pokryte cukrową powłoką, ale w środku nadal słodkie, miękkie i aromatyczne.
W innych regionach nasiona lotosu są zazwyczaj duże, ale pozbawione aromatu, a szefowie kuchni często dodają dodatki, aby zmiękczyć je podczas gotowania. Jednak nasiona lotosu Hue, zwłaszcza te z Tinh Tam, to zupełnie inna klasa ze względu na swoją naturalnie miękką konsystencję i wyrafinowany aromat.
Ekspert ds. kuchni królewskiej Ho Thi Hoang Anh odwiedza Hue, aby podziwiać kwiaty lotosu nad jeziorem Tinh Tam - Zdjęcie: Dostarczone przez artystę.
Niech cenny lotos zachowa swój wonny zapach przeszłości.
Dlaczego nasiona lotosu z Hue, a konkretnie z Tinh Tam, są tak wyjątkowo aromatyczne i pyszne? Według badaczki Doan Van Quynh, sekret tkwi w surowym klimacie Hue. Palące słońce, nieustanne deszcze i ekstremalne warunki klimatyczne zapobiegają nadmiernemu rozrostowi liści i łodyg, koncentrując się zamiast tego na gromadzeniu olejków eterycznych i składników odżywczych. Roślina lotosu musi „walczyć” o przetrwanie, dlatego jej nasiona są tak aromatyczne i mają tak wyjątkowy aromat.
Niektóre teorie sugerują, że kwiaty lotosu z Hue zostały sprowadzone z Dong Thap Muoi przez władców z dynastii Nguyen. Inni twierdzą, że najwspanialsza odmiana lotosu z Phu Ly na północy została sprowadzona wraz z założeniem stolicy. Niezależnie od pochodzenia, po dotarciu do stolicy lotos został wyselekcjonowany i udomowiony, stając się słynnym „królewskim lotosem”.
Tuż nad jeziorem Tinh Tam, Festiwal Lotosu Hue 2026, zatytułowany „Przebudzenie Cesarskiego Lotosu w Wodzie”, jest punktem kulminacyjnym tegorocznej trasy „Hue Lotus Tour”. Program artystyczny „Przebudzenie w Wodzie” to harmonijne połączenie światła, muzyki i wykwintnej sztuki kulinarnej nad zabytkowym jeziorem. Oprócz podziwiania kwiatów lotosu, odwiedzający będą mogli również spróbować przyrządzić tradycyjną herbatę lotosową, zrobić kapelusze z liści lotosu lub spróbować swoich sił w papierowych kwiatach lotosu.
Wysiłki dr. Le Cong Sona i pani Nguyen Thi Hue, dyrektor Hue Viet Organic Company, w poszukiwaniu starożytnych odmian białego lotosu z odległych świątyń i grobowca króla Gia Longa, przyniosły wspaniałe rezultaty. Jezioro Tinh Tam ma szansę stać się drogocennym klejnotem, gdzie woda budzi się do życia, a zapach lotosu wciąż opowiada swoją wielowiekową historię. W tym sezonie lotosu, jeśli nie odwiedziłeś Hue, przegapiłeś najczystszy sezon piękna i zapachu w regionie Huong Ngu...
Zgodnie z życzeniem badacza kultury i historii Doana Van Quynha, samo posadzenie lotosu w jeziorze Tinh Tam to za mało. Niezwykle cenny ogród cesarski, zaliczony przez Nguyena Hien To (Thieu Tri) do najpiękniejszych miejsc widokowych stolicy, wymaga gruntownego zbadania, aby przywrócić jego ekosystem roślinny do stanu zgodnego z pradawnymi wierzeniami: prawami yin i yang, pięcioma żywiołami, zasadami I Ching, a nawet światopoglądem i kosmologią.
Zasugerował przeplanowanie nasadzeń na wyspach i grobli Kim Oanh. W szczególności ścieżki wokół jeziora powinny zostać obsadzone zgodnie z orientacją: longan, Terminalia catappa i Spondias mombin na wschodzie; wierzba płacząca i Melaleuca o czerwonych kwiatach na zachodzie; palma palmowa na południu; a Terminalia catappa, figowiec i mydleniec na północy. Dno jeziora powinno zostać pogłębione i obsadzone lotosem, a obszary podzielone na lilie wodne i kasztany wodne, które oczyszczą wodę; należy również stworzyć puste przestrzenie, w których ryby i krewetki będą mogły pływać i oddychać powietrzem…
TAJSKI LOKAL
Źródło: https://tuoitre.vn/mua-sen-nay-ban-da-ve-hue-chua-100260629125744003.htm
![[Zdjęcie] Wzmacnianie charakteru i umiejętności: Intensywne szkolenie żołnierzy artylerii.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/30/1782815602541_lu-368-1875-4571-jpg.webp)
