Jakie warzywa powinienem jeść, aby mieć zdrową wątrobę?

Wątroba jest uważana za fabrykę chemiczną organizmu, ponieważ odpowiada za detoksykację, filtrację krwi, metabolizm i wydzielanie żółci, niezbędnej do trawienia tłuszczów. Jednak wątroba jest narażona na wiele zagrożeń zdrowotnych z powodu złych nawyków żywieniowych.

Dieta bogata w tłuszcz, alkohol i przetworzoną żywność powoduje, że wątroba pracuje zbyt intensywnie, co łatwo prowadzi do stłuszczenia wątroby, zapalenia wątroby, a nawet marskości. Spożywanie dużej ilości świeżych warzyw pomaga zmniejszyć stan zapalny, hamuje utlenianie i wspomaga wątrobę w skuteczniejszym detoksykowaniu, według serwisu zdrowotnego Verywell Health (USA).

Popularne warzywa krzyżowe, takie jak kalafior, jarmuż i brokuły, zawierają składniki odżywcze, które pomagają aktywować enzymy detoksykujące w wątrobie.

ZDJĘCIE: AI

Niektóre z poniższych warzyw mają również zdolność zwiększania produkcji enzymów detoksykujących w wątrobie, spowalniając proces uszkadzania komórek wątroby.

Warzywa krzyżowe

Do popularnych warzyw krzyżowych należą kalafior, jarmuż, pak choi, liście gorczycy i brokuły. Wszystkie zawierają glukozynolany, które po strawieniu wytwarzają izotiocyjaniany, aktywujące enzymy detoksykujące w wątrobie.

Badania opublikowane w czasopiśmie „World Journal of Gastroenterology” pokazują, że brokuły pomagają zmniejszyć odkładanie się tłuszczu w wątrobie i zapobiegają niealkoholowej stłuszczeniowej chorobie wątroby. Ponadto warzywa krzyżowe są bogate w sulforafan, silny przeciwutleniacz, który zmniejsza stan zapalny wątroby i wspomaga regenerację komórek wątrobowych. Najlepszym sposobem na spożywanie brokułów jest lekkie gotowanie na parze lub szybkie smażenie, aby utrzymać aktywność enzymów, nie niszcząc jednocześnie przeciwutleniaczy zawartych w brokułach.

Karczoch

Karczochy to warzywo znane z ochrony komórek wątroby i wspomagania produkcji żółci. Wynika to z zawartości cynaryny i sylimaryny. Te dwa silne przeciwutleniacze mogą stymulować regenerację komórek wątroby i zwiększać produkcję żółci.

Czosnek i cebula

Udowodniono, że czosnek i cebula pobudzają aktywność enzymów wątrobowych i poprawiają zdolność organizmu do eliminacji toksyn. Dzieje się tak dzięki zawartości przeciwutleniaczy, allicyny i selenu, zawartych w tych dwóch roślinach.

Ponadto czosnek pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i insuliny, pośrednio zmniejszając odkładanie się tłuszczu w wątrobie. Należy jednak pamiętać, że osoby z osłabionym żołądkiem powinny unikać spożywania surowego czosnku i nie powinny spożywać więcej niż 3-4 ząbki dziennie, aby uniknąć podrażnienia układu pokarmowego.

Ciemnozielone warzywa liściaste

Ciemnozielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, amarantus i wąkrota azjatycka, zawierają dużo chlorofilu, znanego również jako chlorofil. Chlorofil działa detoksykująco na metale ciężkie i substancje chemiczne znajdujące się w wątrobie. Ponadto, zielone warzywa są bogate w kwas foliowy, witaminy C i E oraz błonnik, które, według Verywell Health , pomagają wątrobie zwalczać stany zapalne i regulować metabolizm.

Źródło: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-can-an-rau-cu-nao-185250630125409102.htm