W ostatnich latach wietnamski przemysł hodowli krewetek poczynił znaczne postępy, przyczyniając się znacząco do wzrostu wartości eksportu owoców morza i zapewniając utrzymanie milionom pracowników. Jednak wraz ze wzrostem pojawiają się coraz większe wyzwania. Wymaga to kompleksowego i zintegrowanego podejścia ukierunkowanego na zrównoważony rozwój przemysłu krewetkowego.
 |
| Branża krewetkowa stoi w obliczu wielu wyzwań. |
Hodowla krewetek staje się coraz trudniejsza.
Jako jedna z najważniejszych branż eksportowych Wietnamu, przyczyniająca się znacząco do dochodów z eksportu owoców morza, przemysł krewetkowy zmaga się z licznymi trudnościami i rosnącą presją konkurencyjną.
Pan Ta Van Hung, właściciel farmy krewetek Hung (gmina Vinh Hai, miasto Can Tho ), mający 15 lat doświadczenia w hodowli krewetek, powiedział: „Posiadam 15 hektarów farm krewetek, z których 80% jest przeznaczonych na eksport. Hodowla krewetek boryka się z wieloma trudnościami, zwłaszcza z chorobami takimi jak pasożyt mikrosporydiów (EHP), biała plamistość i choroba czerwonych ciałek. To główne czynniki powodujące ogromne straty dla hodowców krewetek w ostatnim czasie”.
Z perspektywy firm zajmujących się hodowlą krewetek, pan Trinh Trung Phi, zastępca dyrektora generalnego ds. technicznych i handlowych krewetek (Viet Uc Group), stwierdził, że hodowla krewetek staje się coraz trudniejsza. Zamiast stawać się ekspertami w radzeniu sobie z chorobami po ich wystąpieniu, hodowcy muszą zarządzać ryzykiem od samego początku. Wymaga to przestrzegania prawidłowych procedur od samego początku, od wyboru tarlaków i narybku, po ustanowienie systemu bezpieczeństwa biologicznego i zdolność do wczesnego wykrywania chorób. Źródła wody wykorzystywane do hodowli krewetek nie są już tak dobre jak kiedyś; patogeny są zawsze obecne, a bakterie mogą pojawić się ponownie już po kilku dniach, nawet po dokładnym uzdatnieniu chlorem.
Pan Tran Truong Giang, zastępca dyrektora Departamentu Rolnictwa i Środowiska prowincji Vinh Long, powiedział: „Prowincja dysponuje dość dużym obszarem akwakultury, wynoszącym 68 000 hektarów, z produkcją przekraczającą 300 000 ton rocznie. Wartość generowana przez sektor rybołówstwa i jego wkład w strukturę rolną prowincji są zatem znaczące i stanowią około 35%. Jednak obecnie sektor rybołówstwa stoi przed wieloma wyzwaniami, takimi jak epidemie chorób i zanieczyszczenie środowiska”.
Oceniając wyzwania stojące przed przemysłem krewetkowym, profesor Vu Ngoc Ut, rektor Wydziału Rybołówstwa Uniwersytetu Can Tho, stwierdził: „Jesteśmy świadkami wzrostu częstotliwości występowania i nasilenia chorób u hodowanych krewetek, takich jak ostra martwica wątroby i trzustki, choroba białych plamek, a zwłaszcza chorób wywoływanych przez mikrosporydia EHP, które powodują znaczne straty ekonomiczne i po cichu oraz stale obniżają wydajność produkcji”.
Warto zauważyć, że wiele obecnych patogenów jest ściśle związanych z warunkami środowiskowymi, zdrowiem krewetek oraz praktykami zarządzania stawami. Wahania środowiskowe, zwłaszcza pod wpływem zmian klimatu, zmieniły temperaturę, zasolenie, pH i jakość wody, tworząc sprzyjające warunki do rozwoju patogenów i osłabiając naturalną odporność krewetek. W wielu obszarach intensywne modele hodowli z wysoką gęstością obsady, ale bez odpowiedniej kontroli środowiska, zwiększyły ryzyko wystąpienia ognisk chorób.
Jakość materiału hodowlanego pozostaje kluczowym wąskim gardłem. Pomimo znacznego postępu w hodowli i zwalczaniu chorób, nadal utrzymują się niespójności jakościowe, ryzyko przenoszenia patogenów i brak jasnej identyfikowalności, co bezpośrednio wpływa na sukces hodowli krewetek. Nadmierne stosowanie chemikaliów i antybiotyków prowadzi do długoterminowych konsekwencji, takich jak oporność na antybiotyki, zanieczyszczenie środowiska i bariery handlowe dla eksportowanych produktów z krewetek.
Rozwiązania zrównoważonego rozwoju dla przemysłu krewetkowego.
Zdaniem ekspertów, obecne podejście do hodowli krewetek wymaga znaczącej zmiany: od „leczenia chorób” do „holistycznego zarządzania zdrowiem”; od „biernego reagowania” do „proaktywnej profilaktyki”; oraz od „wzrostu za wszelką cenę” do „zrównoważonego rozwoju opartego na równowadze ekologicznej”. Należy zwrócić uwagę na wykorzystanie wysokiej jakości, wolnego od chorób materiału hodowlanego, w połączeniu z opracowaniem modeli hodowli odpowiednich dla każdego regionu. Jednocześnie stosowanie probiotyków i rozwiązań żywieniowych ma kluczowe znaczenie dla poprawy zdrowia hodowanych krewetek.
 |
| Hodowcy krewetek muszą skupić się na wykorzystywaniu wysokiej jakości, wolnych od chorób larw krewetek i opracowywaniu modeli hodowli odpowiednich dla każdego regionu. |
Według pana Trinh Trung Phi, rolę narybku krewetek porównuje się do „fundamentu domu”, decydującego o 40% sukcesu lub porażki sezonu hodowlanego krewetek, mimo że koszt inwestycji stanowi mniej niż 10% całkowitego budżetu. Wysokiej jakości, wolne od chorób i identyfikowalne narybki krewetek pomagają krewetkom rosnąć szybciej, osiągać wyższe wskaźniki przeżywalności i minimalizować ryzyko wystąpienia niebezpiecznych chorób, takich jak TPD (objaw gruźlicy) lub EHP (Episporyn E. pylori).
Obecnie, przy dobrej jakości zarodku, krewetki mogą osiągnąć wielkość 60 sztuk na kilogram po zaledwie 60 dniach hodowli, ze wskaźnikiem przeżywalności ponad 80% i optymalnym współczynnikiem konwersji paszy 1,2-1,3. Skrócenie czasu hodowli jest kluczem do obniżenia kosztów i zwiększenia konkurencyjności wietnamskiego przemysłu krewetkowego.
„Zamiast tradycyjnego chloru, do uzdatniania wody zastosowano skojarzoną technologię chemiczną, co pozwoliło na poprawę skuteczności dezynfekcji, usunięcie materii organicznej i metali ciężkich oraz obniżenie kosztów uzdatniania wody z 3-4 tysięcy VND/m³ do zaledwie 800-900 VND/m³. Jedną z przełomowych strategii wdrożonych przez firmę jest proaktywne zmniejszanie zagęszczenia z hodowli superintensywnej (300-400 krewetek/m²) do 200-250 krewetek/m² w celu osiągnięcia optymalnej stabilności” – podkreślił Trinh Trung Phi.
Oprócz stada hodowlanego, kładzie się również nacisk na odżywianie i bezpieczeństwo biologiczne. Według dr Le Thi Hai Yen, zastępcy dyrektora Centrum Badawczo-Rozwojowego (firma Vemedim), w bioasekuracyjnej hodowli krewetek stosowanie produktów biologicznych odgrywa kluczową rolę w zastępowaniu antybiotyków i wzmacnianiu odporności zwierząt. Do najpowszechniejszej grupy mikroorganizmów należą obecnie bakterie przetrwalnikowe, takie jak Bacillus, które charakteryzują się odpornością na ciepło i dobrze funkcjonują w trudnych warunkach, hamując rozwój szkodliwych bakterii.
Aby rozwijać zrównoważoną hodowlę krewetek, profesor dr Truong Quoc Phu z Wydziału Rybołówstwa Uniwersytetu Can Tho sugeruje, że kompleksowa metoda zapobiegania chorobom powinna opierać się na czterech kluczowych elementach: czystej wodzie, dobrej jakości stadzie hodowlanym, odpowiednim odżywianiu oraz naukowym zarządzaniu i opiece. Podkreśla również potrzebę zmiany sposobu myślenia o gospodarowaniu ściekami. Zamiast bezpośrednio odprowadzać ścieki do rzek i kanałów, co sprzyja rozprzestrzenianiu się patogenów, rolnicy powinni stosować biologiczne metody oczyszczania, aby ponownie wykorzystać wodę lub zapewnić jej bezpieczeństwo przed utylizacją. Wykorzystanie roślin wodnych i pożytecznych bakterii do rozkładu odpadów jest uważane za najbardziej przyjazne dla środowiska, skuteczne i ekonomiczne rozwiązanie.
W obliczu rosnących wyzwań wietnamski przemysł krewetkowy potrzebuje gruntownej transformacji w zakresie nastawienia i metod produkcji. Synchronizacja rozwiązań z zakresu hodowli, środowiska, żywienia i zarządzania chorobami, wraz z zastosowaniem nauki i technologii oraz bioasekuracyjnych modeli hodowli, ma kluczowe znaczenie dla ograniczenia ryzyka i poprawy wydajności. Kiedy rolnicy, firmy i agencje zarządzające współpracują, aby wprowadzać proaktywne, zrównoważone i adaptacyjne zmiany, wietnamski przemysł krewetkowy ma wszelkie szanse na utrzymanie swojej pozycji i osiągnięcie stabilnego rozwoju.
Tekst i zdjęcia: TRÀ MY
Source: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/nganh-nuoi-tom-huong-den-phat-trien-ben-vung-1894ac3/
Komentarz (0)