Aromat herbaty Ta Xua

Położona na wysokości ponad 1500 metrów nad poziomem morza, Ta Xua jest niemal zawsze spowita mgłą. Ten zimny klimat i gęsta mgła stworzyły starożytne drzewa herbaciane Shan Tuyet o unikalnym smaku, charakterystycznym dla gór północno-zachodnich.

Na zboczach gór Ta Xua prastare drzewa herbaciane o sękatych pniach pokrytych zielonym mchem rodzą delikatne pąki herbaciane, przesiąknięte rosą i wiatrem rozległego lasu, nadając im niezwykle charakterystyczny smak. Herbata Shan Tuyet to nie tylko popularny napój dla mieszkańców gór, ale także roślina zapewniająca stabilne źródło utrzymania, stopniowo odmieniając życie wielu rodzin w Ta Xua.

Krzewy herbaty Shan Tuyet uprawiane są na wysokości 1500–2000 metrów w gminie Ta Xua (zdjęcie PV).

Herbata Shan Tuyet zakorzeniła się na wyżynach Ta Xua od bardzo dawna, ale w przeszłości ludzie zbierali ją głównie na własny użytek lub sprzedawali świeże pąki handlarzom, więc jej wartość nie była wysoka. W ostatnich latach, wraz ze wzrostem popularności unikalnego smaku herbaty Ta Xua, ludzie zaczęli zmieniać swoje metody. Od uprawy i przetwarzania, przez pakowanie, branding, po marketing, coraz większą uwagę przywiązuje się do każdego aspektu.

Ręczna obróbka liści herbaty to jeden z imponujących aspektów historii parzenia herbaty w gminie Ta Xua (zdjęcie PV).

Rodzina pana Lu A Chau, z wioski Chung Trinh w gminie Ta Xua, jest jedną z rodzin, które od wielu lat zajmują się uprawą herbaty Shan Tuyet. Posiadając plantacje herbaty o powierzchni 7 hektarów, z których rocznie uzyskuje się średnio 30-50 kg suszonej herbaty z hektara, jego rodzina zarabia rocznie prawie 300 milionów VND ze sprzedaży herbaty.
Opowiadając o wartości, jaką niesie uprawa herbaty, pan Lu A Chau powiedział: „W przeszłości uprawa kukurydzy była ciężką pracą i nie wystarczała na jedzenie. Ponieważ ceny herbaty wzrosły, turyści i handlarze przyjeżdżają, żeby kupić więcej herbaty, więc moja rodzina ma stabilne źródło dochodu”.

Urzędnicy z gminy Ta Xua dokonują inspekcji starożytnych drzew herbacianych w tym rejonie.

Obecnie w gminie Ta Xua uprawia się herbatę Shan Tuyet na powierzchni około 400 hektarów, w tym ponad 200 wiekowych, stuletnich drzew herbacianych, uznanych przez Wietnamskie Stowarzyszenie Ochrony Przyrody i Środowiska za Drzewa Dziedzictwa Wietnamu. Całkowita produkcja suszonej herbaty w gminie sięga 1,2-1,5 tony rocznie, a ceny wahają się od 300 000 do 1 500 000 VND/kg. Co ciekawe, niektóre stare drzewa herbaciane sprzedawane są nawet za ponad 5 000 000 VND/kg.

Turyści poznają tradycyjne ciastka ryżowe Tà Xùa.

Aby podnieść wartość herbaty Shan Tuyet, w ostatnich latach wiele spółdzielni i przedsiębiorstw nawiązało współpracę z lokalną społecznością w celu tworzenia obszarów pozyskiwania surowców, oferując doradztwo w zakresie uprawy, zbioru i przetwarzania herbaty metodami ekologicznymi. Wiele gospodarstw domowych, począwszy od produkcji na małą skalę, włączyło się w te modele współpracy, stopniowo zmieniając swoje podejście do produkcji i zwiększając wartość swoich produktów.

Aby wypromować markę herbaty Ta Xua, w 2022 roku firma Tay Bac Tea and Specialty Products Co., Ltd. (Tafood) wybudowała kompleks do produkcji i handlu herbatą specjalną Ta Xua, połączony z modelem turystyki herbacianej. Położony pośród mglistych gór Ta Xua, kompleks obejmuje obszary produkcji, przetwarzania, pakowania i ekspozycji produktów, a także strefę degustacji herbaty i zakwaterowania. Oprócz inwestycji w nowoczesne maszyny, firma łączy tradycyjne techniki przetwórcze stosowane przez lokalną ludność, aby tworzyć herbaty o unikalnym smaku gór północno-zachodnich.

Pracownicy Tay Bac Tea and Specialty Company Limited sprawdzają jakość herbatników Shan Tuyet.

Pani Nguyen Thi Tham, dyrektor Tay Bac Tea and Specialty Company Limited, powiedziała: „Aby pomóc ludziom zwiększyć dochody i rozpowszechnić zapach herbaty Ta Xua Shan Tuyet na całym świecie, nawiązaliśmy współpracę z 250 gospodarstwami domowymi w celu wspólnego zakupu i uprawy 250 hektarów herbaty. Ponadto firma stworzyła miejsca pracy dla 20 stałych i 25 sezonowych pracowników, oferując im wynagrodzenia od 6 do 20 milionów VND miesięcznie na osobę”.

Herbatę Ta Xua Shan Tuyet przetwarza się na suche placki.

Wiele produktów herbacianych, takich jak zielona herbata Thien i zielona herbata May, pochodzi ze starożytnych pąków herbacianych rosnących na zboczach gór i uzyskało 4-gwiazdkowy certyfikat OCOP oraz zostało wyróżnionych w licznych międzynarodowych konkursach herbacianych. W szczególności fermentowana i tłoczona herbata Shan z Ta Xua staje się obecnie jedną ze specjalności Wietnamu.

Drzewa herbaciane Shan Tuyet otwierają również możliwości rozwoju turystyki doświadczalnej na wyżynach Ta Xua. Turyści przyjeżdżają tu nie tylko po to, by gonić za chmurami, ale także po to, by zobaczyć starożytne drzewa herbaciane liczące setki lat, doświadczyć zbioru i przetwarzania herbaty oraz delektować się aromatyczną filiżanką herbaty.

Szeroka gama produktów wytwarzanych z herbaty Ta Xua Shan Tuyet.

Pan Pham Van Phuong, turysta z Ho Chi Minh , powiedział: „To moja pierwsza wizyta w Ta Xua i w pełni doceniam imponujące piękno tej krainy pełnej wiatru, chmur i gór, a zwłaszcza herbatę Shan Tuyet o jej niepowtarzalnym smaku. To niezapomniane przeżycia i postanowiłem kupić herbatę Shan Tuyet w prezencie dla moich krewnych i przyjaciół”.

Produkty herbaciane Shan Tuyet z Ta Xua są sprzedawane w różnych miejscach turystycznych.

Pośród wirującego morza chmur w wysokich górach północno-zachodniego Wietnamu, prastare drzewa herbaciane Shan Tuyet cicho wypuszczają nowe liście i pąki. W aromacie herbaty unoszącym się w chłodnym powietrzu można wyczuć nie tylko esencję natury, ale także nadzieję na stopniowo zmieniające się życie w wysokogórskim regionie Ta Xua.

Źródło: https://baosonla.vn/xa-hoi/ngat-huong-che-ta-xua-3ooV2TJvR.html