Pamiętasz kominek w domu na palach?

Klimat Wyżyn Centralnych charakteryzuje się dwiema odrębnymi porami roku: suchą i deszczową. Jednak w górach noce są chłodne o każdej porze roku. Dlatego palenisko uważano za ducha opiekuńczego, przynoszącego życie, radość i szczęście każdej rodzinie w starożytnych wioskach przez cały rok. Większość grup etnicznych w regionie Truong Son-Wyżyny Centralne ma podobne projekty i rozmieszczenie palenisk w swoich domach na palach.

Przeciętna rodzina trzypokoleniowa zazwyczaj ma dwa paleniska: główne i dodatkowe. Główne palenisko znajduje się po prawej stronie wejścia, przy tylnej ścianie domu i jest nieco większe, z rusztem do suszenia żywności. Dodatkowe palenisko jest mniejsze, znajduje się po lewej stronie wejścia, zazwyczaj kwadratowe, z drewnianą ramą, a wnętrze jest szczelnie wypełnione gliną. Palenisko zazwyczaj ma trzy równej wielkości kamienie jako podstawę kuchenną (które można w razie potrzeby przesuwać).

Zgodnie z tradycyjnymi wierzeniami mieszkańców Wyżyn Centralnych, oprócz bogów gór, rzek i wsi, istnieją również bogowie domowi i kuchni… Są to bliskie bóstwa, które przynoszą dobrobyt i szczęście członkom rodziny. Dlatego w modlitwach i rytuałach, takich jak obchody zdrowia, ceremonie przekłuwania uszu, obchody zbiorów nowego ryżu i ceremonie parapetówki, zapraszają oni boga kuchni, aby był obecny i świadkiem, mając nadzieję na przyniesienie rodzinie szczęścia. Obowiązują zasady i tabu dotyczące rodzinnej kuchni, takie jak utrzymywanie jej w czystości i czystości.

Pierwszym krokiem przy budowie nowego domu jest odprawienie pełnego rytuału ku czci boga kuchni. Następnie szaman przekazuje święty ogień właścicielce domu (zazwyczaj najstarszej kobiecie w domu) i podtrzymuje ogień nieprzerwanie, dniem i nocą, używając suchego, leśnego drewna, które zostało wcześniej przygotowane.

W kolejnych dniach ogień w palenisku nie może wystygnąć; żar musi być utrzymywany w gorącym popiele, a gdy zajdzie potrzeba gotowania, wystarczy dołożyć drewna. Dzieciom nie wolno bawić się w pobliżu głównego ognia; osobom postronnym nie wolno zbliżać się do paleniska i prosić o ogień do zabrania do domu bez zgody właściciela domu; osoby postronne muszą osobiście pomóc im zabrać płonące węgle.

Drewno opałowe do gotowania jest starannie dobierane i przechowywane przez miesiące, szczególnie w czasie długiej pory deszczowej. Drewno musi być ścinane ze stojących, suchych drzew. Gromadzenie zapasów drewna opałowego, aby zapewnić ciepło w rodzinnym ognisku przez cały rok, jest dość żmudnym zadaniem dla kobiet w domu.

W niektórych grupach etnicznych nadal istnieje zwyczaj „zaręczynowego drewna opałowego”. Kiedy dziewczyna osiąga wiek odpowiedni do zamążpójścia, rodzice udzielają jej wskazówek, jak ścinać i przechowywać drewno opałowe na zaręczyny. Musi udać się do lasu, aby wybrać kasztanowce, sosny czerwone lub drzewa bời lời o odpowiednich rozmiarach, pociąć je na kawałki, równo rozłupać, pięknie ułożyć w wiązki i zanieść do domu w suche miejsce. Kiedy nadchodzi czas zaręczyn, dziewczyna przynosi zgromadzone drewno opałowe do domu męża jako posag. Jeśli drewno jest solidne, proste, piękne i starannie ułożone, to dziewczyna jest uważana przez rodzinę męża i mieszkańców wioski za cnotliwą, pracowitą i posiadającą cechy dobrej żony.

Rdzenni mieszkańcy Wyżyny Centralnej wierzą, że palenisko to nie tylko miejsce do gotowania, zapewniające ciepło i pożywienie wszystkim członkom rodziny, ale także miejsce, gdzie można się ogrzać w chłodnej porze deszczowej i podczas długich, mroźnych nocy w lesie; jest źródłem światła o zachodzie słońca, pozwalając członkom rodziny widzieć się nawzajem wyraźnie. Co więcej, główne palenisko to miejsce spotkań rodzinnych, miejsce, gdzie dzieci mogą udzielać sobie rad i wskazówek; miejsce, gdzie można ugościć gości dzbanami wina ryżowego i cieszyć się ciepłym blaskiem śmiechu, a także prowadzić ożywione rozmowy przez całą noc…

Kiedyś, mroźną zimową nocą, siedziałem z sołtysem przy ciepłym ogniu w domu na palach, popijając wino ryżowe z dzbanów i gawędząc z gospodarzem, aż w końcu, nie zdając sobie z tego sprawy, upiłem się. Obudziłem się w środku nocy i leżałem na macie przy płonącym ogniu; od czasu do czasu ktoś przychodził, żeby dołożyć drewna na opał, żeby wszyscy się ogrzali, podczas gdy spali twardo. Były posiłki, na których byłem gościem, siedząc na drewnianym stołku przy ogniu, a mieszkańcy wioski przynosili mi tubki gorącego, kleistego ryżu, prawdopodobnie prażonego przez członka rodziny na bocznym piecu.

Gospodarz usiadł ze mną przy głównym piecu, mieszając patykiem kilka delikatnych, parujących pędów bambusa w gorącym popiele, a następnie obrał je i zaproponował, żebym zanurzył je w mieszance soli i zmiażdżonych papryczek chili, a potem zjadł z kleistym ryżem – pyszny, nie do opisania smak. To było proste, a jednocześnie niezwykle ciepłe i radosne. Nigdy nie zapomnę tych chwil przy kominku w domu na palach, gdzie rodziny dzieliły ze mną ciepło tego świętego ognia.

Źródło: https://baogialai.com.vn/nho-bep-lua-nha-san-post319884.html