Według gazety VnExpress, praktyk medycyny tradycyjnej Bui Dac Sang z Wietnamskiej Akademii Nauki i Technologii oraz Stowarzyszenia Medycyny Tradycyjnej w Hanoi stwierdził, że świeże bataty zawierają 24,6% skrobi, 1,3% białka, 0,1% tłuszczu, różne witaminy z grupy B i C oraz wiele minerałów. Bataty korzystnie wpływają na odżywianie organizmu, zapobiegają i leczą wiele chorób, takich jak przeziębienia i grypa, zwalczają stany zapalne i wspomagają odchudzanie.
Mimo że jest to warzywo pożywne, eksperci radzą, aby niektóre osoby unikały spożywania tego korzenia.
Kto nie powinien jeść słodkich ziemniaków?
Bataty to popularny produkt spożywczy, uwielbiany przez wielu ze względu na wysoką wartość odżywczą, niską cenę oraz łatwość spożycia i przygotowania. Jednak jedzenie batatów nie jest zdrowe dla każdego, a niektórzy mogą je nawet uznać za niebezpieczne.
Ta osoba jest głodna.
Według artykułu na stronie internetowej Szpitala Ogólnego Vinmec International, bataty nie są wskazane do spożycia na pusty żołądek. Wynika to z faktu, że bataty mogą zwiększać produkcję kwasu w żołądku. Osoby z problemami żołądkowymi powinny unikać spożywania batatów na pusty żołądek, aby zapobiec pogorszeniu się stanu.
Bataty zawierają dużo cukru. Spożywanie ich w dużych ilościach, zwłaszcza na pusty żołądek, może zwiększyć wydzielanie kwasu żołądkowego, prowadząc do zgagi, wzdęć i refluksu żołądkowego. Aby temu zaradzić, należy dokładnie ugotować bataty i wodę lub dodać odrobinę alkoholu do gotowania, aby rozłożyć enzymy zawarte w batatach. Picie wody imbirowej również może pomóc w zmniejszeniu wzdęć.
Ponadto, gdy jesteś głodny i masz niski poziom cukru we krwi, jedzenie słodkich ziemniaków może obniżyć ciśnienie krwi, powodując zmęczenie.
Osoby z chorobą nerek
Według dr. Phama Viet Hoanga, byłego zastępcy dyrektora szpitala Tue Tinh (Hanoi), o czym poinformowała gazeta Education and Times, osoby cierpiące na choroby nerek powinny bezwzględnie unikać spożywania słodkich ziemniaków, ponieważ zawierają one dużo błonnika, potasu, witaminy A itp. Gdy nerki są osłabione, ich zdolność do usuwania nadmiaru potasu jest ograniczona, co może powodować niebezpieczne skutki uboczne, takie jak zaburzenia rytmu serca i osłabienie mięśnia sercowego.
Osoby z problemami trawiennymi
Osoby z problemami trawiennymi, u których często występują wzdęcia i gazy, powinny unikać spożywania zbyt dużej ilości słodkich ziemniaków, ponieważ zwiększają one wydzielanie kwasu żołądkowego, co może powodować zgagę, refluks żołądkowy i dalsze wzdęcia.
Osoby z problemami żołądkowymi
Spożywanie batatów na pusty żołądek może łatwo pobudzić wydzielanie kwasu żołądkowego, co zaburza funkcje trawienne żołądka. W szczególności osoby z chorobami żołądka lub osłabioną funkcją trawienną, podatne na bóle brzucha, zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody, a także pacjenci z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka powinni unikać spożywania batatów, aby zapobiec pogorszeniu stanu.
Inne rzeczy, na które należy zwrócić uwagę podczas jedzenia słodkich ziemniaków
Jedząc słodkie ziemniaki, należy zwracać uwagę na sposób ich spożywania, aby uniknąć negatywnych skutków dla zdrowia.
Nie jedz surowych ziemniaków.
Według zielarza Bui Dac Sanga, batatów nie należy spożywać na surowo, ponieważ błony komórkowe skrobi zawarte w batatach, jeśli nie zostaną zniszczone przez ciepło, są bardzo trudne do strawienia dla organizmu. Jednocześnie gotowanie batatów rozkłada zawarte w nich enzymy, dzięki czemu po ich spożyciu nie wystąpią takie objawy jak wzdęcia, zgaga, odbijanie i nudności.
Nie należy jeść zbyt dużej ilości słodkich ziemniaków.
Według Foodrevolution, niezależnie od tego, jak bardzo masz ochotę na bataty, powinieneś pozwolić sobie na zjedzenie mniej niż 300 gramów. Bataty łatwo powodują, że układ pokarmowy produkuje dużą ilość dwutlenku węgla (CO2), a ich nadmiar może prowadzić do wzdęć i odbijania.
Najlepiej nie jeść zbyt dużo, gdy jest się głodnym, i unikać jedzenia samych słodkich ziemniaków, ponieważ może to łatwo pobudzić wydzielanie kwasu żołądkowego, co może prowadzić do dyskomfortu w jamie brzusznej.
Nie jedz wieczorem.
Spożywanie słodkich ziemniaków wieczorem może łatwo prowadzić do refluksu żołądkowego, szczególnie u osób z osłabionym żołądkiem lub osób starszych z problemami trawiennymi, ponieważ może powodować wzdęcia. W połączeniu z faktem, że metabolizm zwalnia w nocy, utrudnia to trawienie i może łatwo prowadzić do bezsenności.
Zjedzenie na śniadanie ziemniaków z pełnym mlekiem lub jogurtem, a także orzechów i zielonych warzyw zapewni pełne i pożywne śniadanie.
Skórkę również należy zjeść.
Według Foodrevolution, skórki batatów mają odczyn zasadowy, a ich spożywanie jest korzystne dla osób z zaparciami, ale jedzenie ich ze skórką nie jest korzystne dla trawienia. Brązowe plamy i czarne ślady na skórce mogą powodować zatrucie pokarmowe.
Nie należy łączyć kaki ze słodkimi ziemniakami.
Batatów i kaki nie należy spożywać razem; należy zachować co najmniej 5-godzinną przerwę między nimi. Spożywanie ich razem spowoduje fermentację cukru w batatach w żołądku, co spowoduje zwiększone wydzielanie kwasu żołądkowego. Wchodzi on w reakcję z taninami i pektynami zawartymi w kaki, powodując wytrącanie się kwasu, a w poważniejszych przypadkach może prowadzić do krwawienia lub wrzodów żołądka.
Źródło
![[Grafika] Konferencja krajowa podsumowująca rok funkcjonowania całościowego modelu organizacyjnego systemu politycznego, trójstopniowego modelu rządu.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
