Olbrzymie rośliny pieprzu w krainie wróżek.

W Tien Land – nazwie, którą miejscowi często używają w odniesieniu do dzielnicy Tien Phuoc, Quang Nam (dawniej), obecnie części miasta Da Nang – znajdują się ogrody pieprzowe z drzewami liczącymi sobie dziesiątki lat, których pnącza są grube jak nadgarstek dorosłego człowieka.

Báo Tuổi Trẻ•25/05/2026

hồ tiêu - Ảnh 1. — Roślina pieprzu, która rośnie od 40 lat w rodzinie pana Quá - Zdjęcie: LE TRUNG

Pnącza i rośliny pieprzu zazwyczaj mają wielkość palca, ale tutaj wiele roślin pieprzu ma grube łodygi. Są to rodzime odmiany pieprzu, znane jako pieprz Tien Phuoc.

Spojrzenie z pierwszej ręki na te „olbrzymie” rośliny papryki.

W Tien Phuoc pieprz jest uprawiany od bardzo dawna. Do dziś wielu mieszkańców zachowuje liczne, liczące dziesiątki lat rośliny pieprzu o grubych, bujnych pniach.

Ogród pieprzowy pana Nguyen Van Qua (59 lat, Hamlet 5, gmina Lanh Ngoc, dawniej gmina Tien Hiep, dystrykt Tien Phuoc) obejmuje niemal sto roślin, z których kilkadziesiąt posadzono w 1986 r., co oznacza, że dziś ogród liczy sobie 40 lat.

Jest to jeden z niewielu ogrodów pieprzowych, w którym nadal można spotkać niektóre „olbrzymie” rośliny pieprzu.

„Dziedzictwo rodzinne, sadzonki papryki, które posadzono, gdy byłem młody, i teraz, gdy mam prawie sześćdziesiąt lat” – zwierzył się pan Quá.

Wskazał na paprykę, do której czepia się wiele pnączy (gatunek papryki). Główna łodyga była gruba jak nadgarstek dorosłego człowieka, a mniejsze łodygi, grubsze niż kciuk, przylegały do niej. Liście były soczyście zielone, a grona owoców rosły gęsto od podstawy aż po wierzchołek.

Według niego ludzie często sadzą pnącza pieprzowe, które czepiają się pni drzew, takich jak Terminalia catappa i Terminalia argus...

hồ tiêu - Ảnh 2. — Olbrzymia roślina pieprzu w ogrodzie mieszkańca.

Powiedział, że każdego roku w sezonie zbiorów z każdej pędu papryki w jego rodzinnym ogrodzie uzyskuje się ponad 0,5 kg suszonej papryki. Co roku z ogrodu paprykowego uzyskuje się ponad pół kwintala (50 kg), a cena sprzedaży wynosi 450 000–500 000 VND/kg suszonej papryki, a ostatnio osiągnęła rekordowy poziom 600 000 VND/kg.

„Obecnie zbiory papryki sprzedają się dobrze, a każdy zbiór przynosi rodzinie dziesiątki milionów dongów, pokrywając koszty utrzymania” – opowiadał pan Quá.

Według niego uprawa pieprzu jest ekonomicznie opłacalna i wymaga niewielkiego wysiłku, jedynie podlewania i nawożenia. W Tien Phuoc znajduje się wiele ogrodów pieprzowych z dużymi roślinami, niektóre liczące sobie co najmniej dekadę, inne zaś kilkadziesiąt lat.

Region uprawy papryki Tien Phuoc to pagórkowaty i falisty teren rozrzucony na wysokościach od 100 do 180 metrów nad poziomem morza, o średnim nachyleniu od 10 do 30 stopni.

Sezon zbiorów papryki trwa od kwietnia do lipca, kiedy pogoda charakteryzuje się największą liczbą godzin słonecznych i najniższą wilgotnością. Zbiory odbywają się w kilku etapach, w odstępach około 1-2 tygodni.

hồ tiêu - Ảnh 3. — W tym sezonie pojawiają się rośliny papryki, rodzące grona owoców.

Pieprzowi Tien Phuoc przyznano oznaczenie geograficzne.

Wcześniej Urząd Własności Intelektualnej ( Ministerstwo Nauki i Technologii ) wydał decyzję o przyznaniu świadectwa rejestracji oznaczenia geograficznego dla pieprzu Tien Phuoc.

Zgodnie z certyfikatem ochronnym, Ludowy Komitet gminy Tien Phuoc jest organizacją reprezentującą gminy, którym powierzono zarządzanie oznaczeniem geograficznym „Tien Phuoc” dla produktów pieprzowych, a chroniony obszar geograficzny obejmuje gminy Tien Phuoc, Lanh Ngoc, Thanh Binh i Son Cam Ha.

Pieprz Tien Phuoc od dawna słynie z bogatego aromatu, wyrazistego, pikantnego smaku i wysokiej jakości. Zgodnie z dokumentami dotyczącymi oznaczeń geograficznych, produkt występuje w trzech głównych formach: pieprzu zielonym, pieprzu czarnym i pieprzu białym.

Czarny pieprz zawiera 6,82-7,17% piperyny i 2,47-2,67% lotnych olejków eterycznych, podczas gdy biały pieprz zawiera 7,32-7,44% piperyny, co nadaje mu charakterystyczny, pikantny smak, którego nie da się pomylić z pieprzem z innych regionów.

Naukowcy ustalili, że wyjątkowa jakość pieprzu Tien Phuoc to wynik szczególnego połączenia endemicznych warunków naturalnych i tradycyjnych praktyk rolniczych miejscowej ludności.

Pieprz uprawia się na pagórkowatych, żwirowych terenach, w klimacie charakteryzującym się dużymi dobowymi wahaniami temperatury i dużą liczbą godzin słonecznych, co pozwala roślinie pieprzu gromadzić większe ilości olejków eterycznych i piperyny.

Oprócz czynników naturalnych, ludzie utrzymują tradycyjne metody uprawy roli, takie jak stosowanie żywych pali, ustawianie rzędów papryki w kierunku wschód-zachód oraz priorytetowe stosowanie obornika, nawozów organicznych i nawozów mikrobiologicznych.

Pieprz Tien Phuoc ma również silne piętno historyczne i kulturowe. Od początku XVII wieku pieprz był jednym z ważnych towarów handlowych regionu Dang Trong, sprzedawanym przez port handlowy Hoi An.

Liczne dokumenty historyczne, zarówno krajowe, jak i międzynarodowe, potwierdzają, że pieprz Tien Phuoc jest wartościowym produktem o długoletniej renomie.

Ochrona oznaczenia geograficznego „Tien Phuoc” dla produktów pieprzowych ma istotne znaczenie dla ustanowienia podstaw prawnych do ochrony reputacji, jakości i pochodzenia produktu. Ułatwia ona organizację zarządzania i kontroli jakości, identyfikowalność oraz rozwój rynku.

Pan Nguyen Hung Anh, przewodniczący Ludowego Komitetu gminy Tien Phuoc, powiedział, że przyznanie certyfikatu rejestracji oznaczenia geograficznego dla papryki Tien Phuoc otwiera ogromne możliwości zwiększenia wartości marki, zwiększenia konkurencyjności produktu na rynku, przyczynienia się do rozwoju gospodarki rolnej oraz poprawy dochodów i standardów życia ludzi.

Według pana Nguyena Thanh Honga, dyrektora Departamentu Nauki i Technologii miasta Da Nang, uzyskanie certyfikatu ochrony oznaczenia geograficznego to dopiero początek. Co ważniejsze, kluczowe jest efektywne zarządzanie, wykorzystywanie i rozwijanie tej własności intelektualnej w praktyce.

W nadchodzącym okresie gmina Tien Phuoc i inne gminy w obszarze objętym oznaczeniem geograficznym muszą nadal skutecznie zarządzać i kontrolować jakość produktów. Muszą ściśle przestrzegać określonych procesów produkcyjnych, stworzyć system identyfikowalności i wprowadzić etykiety identyfikacyjne. Ponadto muszą wzmocnić działania promocyjne i ułatwić handel, rozszerzając rynki zbytu dla produktów z papryki.