NTO - Żeberka wieprzowe duszone z ananasem

Potrzebne składniki: 500 g żeberek wieprzowych (lub wołowych); świeży ananas (ok. 500 g), obrany i pokrojony na małe kawałki; 3 ząbki posiekanego czosnku; 3 posiekane czerwone papryczki (do smaku); 1 posiekana szalotka; liście pandanu (do smaku); 2-3 łyżki sosu rybnego; 2-3 łyżki cukru; olej do gotowania; sól; pieprz

Zrobienie:

Umyj żeberka wieprzowe i pokrój je na małe kawałki. Następnie zamarynuj je w posiekanym czosnku, sosie rybnym i posiekanej szalotce. Pozostaw żeberka w marynacie na około 30 minut, aby smaki się wchłonęły. Rozgrzej dużą patelnię, dodaj olej i podgrzej. Dodaj zamarynowane żeberka wieprzowe na patelnię i smaż, aż się zrumienią i staną się chrupiące. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu, aby żeberka się nie przypaliły ani nie przywarły do ​​dna patelni.

Gdy żeberka zbrązowieją, dodaj cukier do garnka, mieszając, aż się rozpuści i utworzy karmelową bazę. To kluczowy krok w wydobywaniu charakterystycznego smaku żeberek duszonych w ananasie.

Następnie dodaj pokrojonego w kostkę ananasa do garnka, dokładnie mieszając z żeberkami i karmelową bazą przez około 5 minut. Następnie dodaj sos rybny i posiekaną czerwoną papryczkę chili do garnka i dobrze wymieszaj.

Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż żeberka będą miękkie, a ananas wchłonie smak. Dodaj liście szczypiorku, wymieszaj, gotuj jeszcze kilka minut i delektuj się.

PP

Źródło: http://baoninhthuan.com.vn/news/143923p29c173/suon-kho-dua.htm