Sos rybny Sa Chau - Turystyka Ninh Binh

Tradycja produkcji sosu rybnego w Sa Chau ma długą historię, ściśle związaną z życiem mieszkańców wybrzeża. Od pokoleń lokalna ludność pielęgnuje tradycyjne, rzemieślnicze metody produkcji, z niezwykle drobiazgowym i skomplikowanym procesem, praktycznie bez ingerencji mechanicznej. To właśnie dzięki temu sos rybny z Sa Chau zyskał wyjątkową jakość i renomę w porównaniu z wieloma innymi miejscami.

Głównymi składnikami tego sosu rybnego premium są przede wszystkim świeża makrela, trznadel i małe krewetki – ryby charakterystyczne dla tego regionu nadmorskiego. Cechą charakterystyczną jest to, że ryby są selekcjonowane bez schładzania, nie są miażdżone i poławiane tylko w okresie największej zawartości tłuszczu. Mieszkańcy Sa Chau dzielą rok na dwie pory roku: porę suchą, która służy do produkcji sosu rybnego, oraz porę deszczową, która zazwyczaj służy do sprzedaży sfermentowanego produktu. Okres od połowy roku jest idealny do rozpoczęcia produkcji, ponieważ silne słońce i wysokie temperatury sprzyjają procesowi fermentacji i zapewniają najlepszy smak.

Oprócz świeżej ryby, sól jest również kluczowym czynnikiem decydującym o jakości sosu rybnego. Sól używana do produkcji sosu rybnego musi być zakupiona od końca kwietnia do końca maja i powinna być gruboziarnista, biała, lśniąca i luźno rozdrobniona. Musi również leżakować w magazynie przez co najmniej rok, aby złagodzić goryczkę, dzięki czemu sos rybny będzie miał słodki posmak i pyszny aromat.

Proces produkcji sosu rybnego Sa Chau wymaga precyzji i cierpliwości. Średnio każde 10 kg ryby jest marynowane w około 1,2–1,3 kg soli, a następnie poddawane ciągłej fermentacji przez sześć miesięcy, aż do całkowitego rozkładu. Po fermentacji mieszaninę filtruje się przez bambusowe sito wyłożone gazą, wydobywając pierwsze krople czystego sosu rybnego – złocistego, lśniącego, bogatego i intensywnie aromatycznego. To właśnie ta dbałość o szczegóły na każdym etapie i miłość do rzemiosła tworzą charakterystyczny smak sosu rybnego Sa Chau – bogaty, słony smak morza, subtelnie słodki posmak i niepowtarzalny w porównaniu z innymi sosami rybnymi.

Dziś sos rybny Sa Chau cieszy się zaufaniem nie tylko lokalnej społeczności, ale jest również dostępny w wielu prowincjach i miastach w całym kraju. To nie tylko produkt kulinarny , ale także powód do dumy dla lokalnej społeczności, ponieważ jest on konserwowany i rozwijany w sposób zrównoważony z biegiem czasu. Każda kropla sosu rybnego nie tylko kryje w sobie pyszny smak morza, ale także ucieleśnia ducha ludzkiego i historię starożytnej wioski rzemieślniczej, która konsekwentnie zachowuje swój tradycyjny smak dla dziś i jutro.

Stany Zjednoczone - Wietnam: Nie przegap

Ministerstwo Spraw Zagranicznych otrzymało kopię listu uwierzytelniającego ambasadora USA w Wietnamie.Po południu 2 lipca w siedzibie Ministerstwa Spraw Zagranicznych pan Le Cong Dung, dyrektor Departamentu Protokołu Państwowego i Tłumaczeń Zagranicznych, otrzymał kopię Listu Uwierzytelniającego od pani Jennifer Wicks, ambasador Stanów Zjednoczonych Ameryki w Wietnamie.

Ambasador Nguyen Quoc Dung odwiedza i pracuje w Minnesocie, USA.W dniach 28-30 czerwca ambasador Wietnamu w Stanach Zjednoczonych, Nguyen Quoc Dung, złożył wizytę i pracował w Minnesocie.

Wietnam zachęca amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w zaawansowane technologie.Rankiem 26 czerwca w siedzibie rządu wicepremier Ho Quoc Dung przyjął Jeffa Place'a, dyrektora ds. łańcucha dostaw w Coherent Group (USA). Podczas spotkania wicepremier potwierdził, że Wietnam zachęca amerykańskie firmy do zwiększania inwestycji, zwłaszcza w branżę zaawansowanych technologii, innowacji i półprzewodników.