Grillowane ślimaki skaczące

Dla ludzi z morza, takich jak ja, ślimaki skaczące to nie tylko pyszne, godne pożądania danie, ale także niebo pełne wspomnień. Kiedy byłem dzieckiem, gotowane ślimaki skaczące z sosem rybnym z imbirem były „luksusowym” prezentem, który rodzice dawali swoim dzieciom tylko na wyjątkowe okazje.

W tamtych czasach było mnóstwo ślimaków skaczących. Kilogram ślimaków skaczących wynosił wówczas zaledwie około 30 sztuk. Każdy ślimak był pulchny i ​​długi, mniej więcej długości palca. Gotowany na parze lub gotowany na parze, wyjmowano z niego mięso, maczano w sosie imbirowo-rybnym, a następnie powoli żuto, delektując się jego wyjątkową słodyczą. Nie trzeba dodawać, że było to niezwykle niezapomniane uczucie. Po zjedzeniu ludzie zachowywali muszle ślimaków, wiele osób używało ich do wyściełania podwórka, na wypadek deszczu i wiatru, aby zapobiec jego zabłoceniu i śliskości.

Powodem, dla którego ślimak skaczący ma pyszne mięso, jest jego cecha, która bardzo różni się od wielu innych gatunków ślimaków. Ślimak skaczący żyje w ciepłym dnie morskim i nie porusza się jak normalne ślimaki, tylko „skacze”, aby się poruszać. Dzięki tej cechie mięso i mięśnie ślimaka skaczącego są bardzo jędrne.

Ślimaki skaczące można wykorzystać w wielu potrawach, takich jak smażone ślimaki skaczące z masłem, gotowane na parze ślimaki skaczące z trawą cytrynową, smażone ślimaki skaczące z trawą cytrynową i chili, grillowane ślimaki skaczące z pieprzem... Jednak moim zdaniem ślimaki skaczące najlepiej smakują grillowane. Trzymaj ślimaka i połóż go na rozżarzonych węglach, a gdy aromat mięsa ślimaka rozniesie się, po prostu go weź i delektuj się.

Inną cechą ślimaków skaczących jest to, że po ugotowaniu, zwłaszcza po grillowaniu, ich mięso wydziela bardzo charakterystyczny, łagodny aromat. Dlatego też, jeśli ślimaki skaczące są „marynowane” w innych przyprawach, podczas ich spożywania możemy poczuć jedynie smak ślimaka, ale nie jego aromat.

Trzymając w dłoni gorącego, skaczącego ślimaka, właśnie wyjętego z grilla. Wyciągając jego soczyście białe, gęste mięso, aromat ugotowanego ślimaka jest oszałamiający. Zanurz to mięso w słodko-kwaśnym sosie rybnym... Im dłużej żujesz, tym bardziej słodki smak zachęca gościa do szybkiego sięgnięcia po ślimaka, który właśnie został idealnie usmażony.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/oc-nhay-nuong-moi-185230708221342321.htm