Wraz ze wzrostem popularności produktów wysokobiałkowych na rynku, od jogurtów i batonów odżywczych po proszki proteinowe, wielu konsumentów zwraca coraz większą uwagę na dzienne spożycie białka. Jednak według Limor Tal Pony, Dyrektor ds. Żywienia w Fundacji Ubezpieczeń Zdrowotnych Maccabi w Izraelu, białko nie tylko uczestniczy w rozwoju mięśni, ale także uczestniczy w tworzeniu i utrzymaniu tkanek w organizmie, wspiera układ odpornościowy oraz bierze udział w produkcji enzymów niezbędnych do procesów życiowych.
Według izraelskich ekspertów, tradycyjne zalecenia dotyczące spożycia białka wynoszą około 0,8 grama na kilogram masy ciała dziennie. Jednak wiele nowych wytycznych żywieniowych sugeruje obecnie 1,2-1,6 grama/kg dla dorosłych, aby wspierać utrzymanie masy mięśniowej i ogólny stan zdrowia. Dla osób regularnie ćwiczących lub potrzebujących zwiększenia masy mięśniowej, spożycie białka może wynosić od 1,6 do 2,2 grama/kg masy ciała.
Tal Pony stwierdził, że zapotrzebowanie na białko znacząco różni się w zależności od wieku, stanu zdrowia i poziomu aktywności. Osoby starsze, kobiety w ciąży lub karmiące piersią oraz osoby w okresie rekonwalescencji po operacji, urazie lub przyjmowaniu leków odchudzających często wymagają większego spożycia białka, aby utrzymać masę mięśniową i wspomóc regenerację.
Eksperci ostrzegają jednak, że spożywanie zbyt dużej ilości białka nie zawsze jest korzystne. Organizm nie magazynuje białka w taki sam sposób, jak tłuszcz, dlatego każdy nadmiar musi zostać zmetabolizowany i wydalony. Wiele badań pokazuje, że u zdrowych osób spożycie białka do około 2 gramów na kilogram masy ciała dziennie zazwyczaj nie powoduje istotnych problemów. Osoby z chorobami nerek, niekontrolowaną cukrzycą lub nadciśnieniem tętniczym powinny jednak skonsultować się z lekarzem przed zastosowaniem diety wysokobiałkowej.
Według izraelskich ekspertów, źródło białka jest równie ważne jak jego ilość. Białko z mięsa, ryb, jaj i produktów mlecznych jest uważane za pełnowartościowe źródło białka, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Tymczasem białka roślinne z soi, soczewicy, ciecierzycy i zbóż są nadal zalecane w diecie śródziemnomorskiej, pod warunkiem, że są odpowiednio łączone, aby zapewnić odpowiednią podaż składników odżywczych.
Dr Ohad Segal, specjalista ortopedii i medycyny sportowej w Fundacji Ubezpieczeń Zdrowotnych Maccabi, twierdzi, że proszki białkowe i suplementy diety mogą być pomocne w niektórych przypadkach, ale nie powinny zastępować zbilansowanych posiłków. Dr Segal zaleca konsumentom dokładne sprawdzanie informacji o wartościach odżywczych i zawartości cukru w tych produktach oraz priorytetowe spożywanie białka pochodzącego z naturalnych źródeł.
Eksperci obalają również popularne przekonanie, że dla uzyskania optymalnych rezultatów należy suplementować białko bezpośrednio po wysiłku. Co ważniejsze, kluczowe jest rozłożenie spożycia białka w ciągu dnia, tak aby każdy posiłek dostarczał około 20-30 gramów białka. Takie podejście pozwala organizmowi na efektywniejsze wchłanianie i wykorzystanie białka niż koncentracja całego białka w jednym lub dwóch posiłkach.
Źródło: https://htv.vn/rui-ro-tu-viec-lam-dung-bo-sung-protein-222260619073624471.htm
