„Polowanie” na jeżowce

Od świtu, wzdłuż wybrzeży Hon Chua, Hon Dua, Hon Lao i Hon Tien, wielu rybaków wypływało motorówkami, wiosłowało w łodziach koszowych i nurkowało głęboko pod skalistymi brzegami, polując na jeżowce. Polowanie na jeżowce jest uważane za źródło utrzymania tutejszej ludności.

O świcie byłem już w wiosce rybackiej My Quang Nam (gmina Tuy An Nam), aby dołączyć do pana Tran Van Ty, miejscowego rybaka, w jego wyprawie do Hon Chua, położonej 800-1000 metrów od brzegu, w celu polowania na jeżowce. Przed wyjazdem pan Ty i pozostali rybacy przygotowali sprzęt do „polowania” na jeżowce, w tym: kawałek żelaza wielkości połowy małego palca, o długości 0,5 metra, z jednym końcem zagiętym jak haczyk, a drugim przymocowanym do drewnianej rączki; kosz obwiązany styropianem, aby utrzymać go na powierzchni; okulary do nurkowania; oraz butlę z tlenem.

Z doświadczenia pana Ty'a wynika, że jeżowce są dostępne przez cały rok, ale główny sezon połowowy przypada na okres od kwietnia do sierpnia w kalendarzu księżycowym. Szczyt sezonu przypada na czerwiec i lipiec; w pozostałych miesiącach morze jest wzburzone, z opadami deszczu, silnymi falami i silnymi wiatrami, co bardzo utrudnia połów jeżowców. Grupa pana Ty'a zazwyczaj wypływa tylko w ciągu pierwszych czterech i środkowych czterech dni miesiąca księżycowego. W te dni przypływ jest niski, co ułatwia połów jeżowców.

Rybak Nguyen Van Tuy z dumą prezentuje swój połów po dwóch godzinach nurkowania w celu połowu jeżowców.

Po wybraniu miejsca, rybacy nurkują na głębokość 10-20 metrów w poszukiwaniu jeżowców. Te stworzenia zazwyczaj trzymają się skał, żywiąc się wodorostami zawieszonymi w wodzie. Po znalezieniu, rybacy używają żelaznych haczyków lub rękawic, aby je złapać i wyciągnąć na powierzchnię, umieszczając je w koszach. Podczas gdy nurkowanie w poszukiwaniu jeżowców wydaje się proste w porównaniu z innymi metodami połowu, zebranie nawet kilku kilogramów to żmudna praca. Aby zdobyć kosze pełne świeżych jeżowców, myśliwi muszą spędzić cały dzień zanurzeni, stale wynurzając się i nurkując lub trzymając się skał w poszukiwaniu. Wieczorem ich ciała są obolałe i zbolałe. Wiele osób myśli, że to łatwe, ale po kilku dniach nurkowania rezygnują.

„Ludzie porównują polowanie na jeżowce do »zbierania pieniędzy« z morza. Jednak nurkowanie w celu połowu jeżowców to bardzo ciężka praca; rybacy spędzają prawie cały ranek pod wodą, jedząc i odpoczywając na morzu, a na ląd wychodzą tylko na około godzinę na lunch. Ponadto jeżowce mają wiele ostrych kolców i jeśli rybacy nie będą ostrożni, mogą się użądlić w dłonie i ciało, powodując obrzęk i ropę, które goją się przez wiele dni” – dodał rybak Nguyen Van Tuy.

Jeżowce kształtem przypominają owoce rambutanu, są ciemnoczarne. Dojrzałe są okrągłe i spłaszczone, mają około 8-10 cm średnicy i 3-4 cm grubości, a ich ciała pokryte są ostrymi kolcami o długości 3-4 cm, które mogą wysuwać podczas poruszania się. Według doświadczeń wielu rybaków, jeżowce występują najliczniej na plażach z dużą ilością wodorostów, czystą wodą i spokojnymi falami.

Jeżowce są uważane za żeń-szeń morza. Są nie tylko składnikiem wielu pysznych dań, ale także środkiem poprawiającym zdrowie. Dlatego od wielu lat w rejonach przybrzeżnych Hon Chua, Hon Lao, Hon Dua itp., w szczycie sezonu jeżowców, setki rybaków wyruszają na ich połów. Codziennie, od około 8:00 do 17:00, skaliste brzegi są zawsze zatłoczone ludźmi nurkującymi w poszukiwaniu jeżowców. Jeśli mają szczęście, mogą złapać 70-100 małych jeżowców, które sprzedają właścicielom klatek po 2-3 miesiącach połowów, lub 10-30 dużych jeżowców, które sprzedają restauracjom i barom serwującym owoce morza. Przy obecnych cenach 2000 VND za małego jeżowca i 250 000–300 000 VND za kilogram dużych jeżowców, rybacy mogą zarobić kilkaset tysięcy dongów dziennie, nurkując w poszukiwaniu jeżowców, co wystarcza na utrzymanie ich rodzin.

Według rybaka Nguyena Van Bi, w wodach przybrzeżnych wschodniej części wyspy Dak Lak występują zazwyczaj cztery gatunki jeżowców: jeżowce czarne, jeżowce kolczaste, jeżowce srebrne i jeżowce plamiste. Pomimo kolczastego wyglądu, mięso jeżowców jest jędrne i ma atrakcyjny, złoty kolor. Z jeżowców przyrządza się wiele pysznych potraw, takich jak grillowane jeżowce z cebulką dymką i masłem, jeżowce duszone z kwiatami bananowca lub niedojrzałymi bananami oraz owsianka z jeżowca.

„Słońce prażyło, ale polowanie na jeżowce wymagało nurkowania na dużą głębokość w lodowatej wodzie, przez co nasza skóra robiła się fioletowa. Kiedy wróciliśmy na brzeg, szczękaliśmy zębami. Spędziliśmy cały dzień nurkując, a wieczorem nasze ciała były wyczerpane, ale i tak następnego dnia wstaliśmy wcześnie, żeby znowu płynąć” – powiedział rybak Bi.

Turyści sami grillują jeżowce na wyspie Hon Chua.

Po dniu polowania na jeżowce z rybakami, opuściłem łódź i poszedłem na brzeg. W oddali, w restauracjach z owocami morza na wyspie Hon Chua, podczas gdy goście zachwycali się potrawami z jeżowców, ciała myśliwych na jeżowce fioletniały od długotrwałego zanurzenia w zimnej wodzie…

Jeżowce, znane również jako kolczaste jeżowce lub jeże morskie, to mięczaki, które zazwyczaj żyją w grupach w szczelinach skalnych i kępach wodorostów wzdłuż wschodniego wybrzeża prowincji Dak Lak. Jeżowce to pyszne owoce morza o wysokiej wartości odżywczej, które najczęściej przyrządza się na trzy sposoby: na surowo, grillowane lub gotowane w owsiance.

Komentarz (0)