Po licznych zatruciach pokarmowych w ciągu ostatniego roku i po wielu latach udanej uprawy i hodowli własnej żywności na obchody Tet (Nowego Roku Księżycowego) dla naszych dzieci i wnuków, co dodatkowo wzmocniło więzi rodzinne, uświadomiłem sobie, jak mądrzy są moi krewni. Tet to radosne święto, a aby je przeżyć, bezpieczeństwo jest najważniejsze, w tym bezpieczeństwo żywności i higiena. Może to wymagać trochę pracy, ale nagrodą jest bezpieczeństwo.
Tradycja, którą kultywuje moja rodzina, stała się cenionym zwyczajem. Każdego roku, po pełni księżyca w pierwszym miesiącu księżycowym, przywódca klanu powierza rodzinom zaszczyt dostarczania żywności na Nowy Rok Księżycowy. Pieniądze pozostałe po ceremonii kultu przodków z poprzedniego roku są wykorzystywane na zakup bydła. Od świń i kurczaków po ryby, wszystko jest hodowane na bezpiecznych, ekologicznych paszach. Świnie są karmione wyłącznie liśćmi słodkich ziemniaków, łodygami bananów i otrębami ryżowymi, tak jak w dawnych czasach. Ryby są hodowane na domowej paszy, unikając pasz przemysłowych. Jak wyjaśniają niektórzy członkowie klanu, tak skrupulatny wysiłek jest niezbędny, aby zapewnić, że świnie i ryby ofiarowane przodkom są naprawdę godne tej okazji. Po złożeniu ofiar potomkowie biorą udział w błogosławieństwie; pozostała żywność jest następnie przetwarzana na tradycyjne dania noworoczne, bez nadmiernego użycia konserwantów, i rozdawana rodzinom do spożycia w Nowy Rok.
Chociaż moje rodzinne miasto jest rozwinięte gospodarczo i ma bogatą sieć usług, wiele klanów nadal kultywuje tradycyjne wiejskie zwyczaje. Przygotowywanie czystego jedzenia na Tet (Księżycowy Nowy Rok) to nie tylko sposób, w jaki potomkowie okazują szacunek przodkom i pielęgnują rodzinne tradycje, ale także sposób na ochronę zdrowia, dzięki czemu posiłki w Tet są bezpieczniejsze i mają większy sens. Jestem potajemnie wdzięczny za troskliwość i dalekowzroczność przywódcy klanu. To również okazja dla moich dzieci, aby zanurzyć się w tradycyjnym procesie wypieku ciast, sajgonek, kiełbasek i klopsików z naszej ojczyzny.
Kiedy widzę atrakcyjne produkty spożywcze na Tet (Księżycowy Nowy Rok) w sklepach, na platformach e-commerce lub w mediach społecznościowych, mam ochotę je kupić. Jednak jestem zszokowany rosnącą liczbą przypadków zatruć pokarmowych, konfiskat podróbek i naruszeń przepisów bezpieczeństwa i higieny żywności, z których niektóre są szczególnie niebezpieczne. Wybór postępowania w stylu moich krewnych może nie być adekwatny do współczesnego stylu życia ani zróżnicowanego rozwoju rynku Tet, ale zapewnia większy spokój ducha, większe bezpieczeństwo i sprawia, że Tet jest przyjemniejszy.
Hanh Nhien
Źródło: https://baothanhhoa.vn/tet-vui-phai-la-tet-an-toan-276275.htm
Komentarz (0)