Tylko rozwijając hodowlę krewetek na dużą skalę lub poprzez współpracę między drobnymi hodowcami krewetek możemy spełnić międzynarodowe standardy.
Wyzwanie jest naprawdę duże.
Oprócz kwestii podatków na rynku amerykańskim i konkurencji ze strony tańszych krewetek z innych krajów, zdaniem pana Ho Quoc Luca, przewodniczącego rady dyrektorów Sao Ta Food Joint Stock Company, branża krewetkowa zmaga się również z przepisami dotyczącymi identyfikowalności i certyfikacji międzynarodowej. Odnosząc się do identyfikowalności, pan Luc powiedział, że jest to wspólny wymóg na wszystkich rynkach, ale proces wydawania kodów dla obiektów hodowli krewetek w Wietnamie jest nadal zbyt powolny, co stwarza przedsiębiorstwom znaczne trudności w udowodnieniu i przekonaniu klientów o swojej zdolności do kontrolowania surowców.
Na przykład na rynku UE (w tym w Wielkiej Brytanii), mimo że mamy wiele atutów, takich jak: preferencje taryfowe (poprzez umowy o wolnym handlu), wysokie standardy przetwarzania i konkurencyjne ceny, tempo wzrostu na tym rynku w ostatnich latach nie było zgodne z oczekiwaniami. Jednym z powodów jest to, że ilość wietnamskich krewetek certyfikowanych zgodnie ze standardami ASC jest nadal ograniczona. Zwłaszcza w segmencie produktów wysokiej jakości większość rynków akceptuje obecnie standardy ASC, więc tylko hodowle krewetek spełniające standardy ASC mogą łatwo penetrować ten segment. Tymczasem obszar hodowli krewetek spełniających standardy ASC w całym kraju jest obecnie bardzo niski, głównie dlatego, że większość rolników prowadzi małe gospodarstwa, co utrudnia dążenie do standardów ASC ze względu na znaczny wzrost kosztów oceny.
W przypadku dużych rynków krewetek, takich jak UE, główne systemy dystrybucji wymagają kontroli jakości w całym łańcuchu wartości. Obejmuje to zapewnienie, że wylęgarnie krewetek i dostawcy pasz spełniają normy takie jak ASC, BAP i ISO. Ponadto, od 2026 roku UE może rozszerzyć Mechanizm Dostosowania Granicznego (CBAM) o owoce morza. Oznacza to, że produkty z krewetek wprowadzane do Europy, które chcą korzystać z preferencyjnych taryf, muszą spełniać kryteria emisji dwutlenku węgla w całym łańcuchu wartości i nie mogą szkodzić ekosystemowi. Tymczasem Japonia , drugi co do wielkości rynek krewetek, nadal kontroluje wszystkie dostawy krewetek z Wietnamu, stosując rygorystyczne kryteria dotyczące pozostałości. Ponadto Japonia zaczyna wdrażać standardy dobrostanu zwierząt, wymagające praktyk hodowlanych, które nie obciążają organizmów wodnych.
Rynek amerykański, choć łagodniejszy, stanowi centrum tanich krewetek z wielu źródeł na całym świecie, zwłaszcza z Indii, Ekwadoru i Indonezji, co ogranicza konsumpcję krewetek wietnamskich ze względu na konkurencję cenową. Rynek kanadyjski priorytetowo traktuje kontrole posprzedażowe; produkty firmy są sprawdzane na półkach supermarketów, a jeśli nie przejdą kontroli, produkty firmy w obrocie w Kanadzie zostaną wycofane z obrotu i zwrócone do Wietnamu, co stwarza ryzyko nie tylko dla poszczególnych partii, ale i dla całej przesyłki. Tymczasem dwa stosunkowo duże rynki wschodzące, Korea Południowa i Australia, koncentrują się na kontrolach chorób krewetek, które są dość powszechne w delcie Mekongu, co znacznie utrudnia działalność wietnamskim firmom.
Pomaganie krewetkom w pokonywaniu wyzwań
W tej sytuacji, zdaniem przedsiębiorców, cała branża musi dążyć do przyspieszenia programów działań, które będą zsynchronizowane, praktyczne i przyniosą konkretne efekty, takich jak rozpowszechnianie informacji, inspekcje oraz zdecydowane i gruntowne zapobieganie stosowaniu zakazanych produktów w hodowli krewetek, zwłaszcza zakazanych antybiotyków, począwszy od teraz i utrzymując ten stan rzeczy w perspektywie długoterminowej. Konieczne jest przeplanowanie obszarów hodowli i inwestowanie w infrastrukturę; reorganizacja produkcji w hodowli krewetek w skali gospodarstw i spółdzielni, aby spełnić standardy rynkowe, co umożliwi sprzedaż produktów w dużych systemach po dobrych cenach, tworząc przełomowe podstawy dla jakości, reputacji i marki wietnamskich krewetek. Pan Luc dodał: „W dłuższej perspektywie przewaga w przetwórstwie przestanie istnieć, ponieważ inne kraje również inwestują w przetwórstwo, dlatego branża krewetek potrzebuje realnych rozwiązań, które pozwolą obniżyć koszty produkcji i zwiększyć konkurencyjność”.
Wyzwania stojące przed branżą krewetek są oczywiste i najwyższego szczebla. Aby sprostać tym wyzwaniom, wietnamskie krewetki muszą być przede wszystkim czyste, posiadać międzynarodowe certyfikaty i być łatwo identyfikowalne. Innymi słowy, tylko wtedy, gdy obniżymy koszty hodowli krewetek, będziemy ściśle kontrolować pozostałości zakazanych substancji, wzmocnimy wydawanie kodów hodowlanych i szybko zwiększymy powierzchnię hodowli spełniających międzynarodowe standardy (ASC, BAP itp.), udział Wietnamu na głównych rynkach wzrośnie, a pozycja branży się umocni.
Aby to osiągnąć, konieczna jest skuteczna kontrola produktów wykorzystywanych w hodowli krewetek; opracowanie programów kooperacyjnych i utworzenie dużych, ujednoliconych farm, które ułatwią identyfikowalność, wdrożenie i międzynarodową certyfikację, aby przekonać konsumentów z wyższej półki do akceptacji wyższych cen. Gdy powierzchnia farm krewetek spełniających standardy ASC osiągnie setki tysięcy hektarów, krewetki wietnamskie z pewnością zdominują segment rynku krewetek z najwyższej półki na różnych rynkach, znacząco przyczyniając się do podniesienia statusu wietnamskiej krewetki.
Jakość i standardy są zawsze niezbędne i cenne, a każdy rynek ma inne wymagania w tym zakresie. Jest to nieunikniony aspekt rynku, więc nie ma potrzeby o tym dyskutować. Ważne jest, że droga od jakości do standardów to podróż, która wymaga nie tylko determinacji i wytrwałości, ale także zmiany sposobu myślenia i świadomości, aby przejść od produkcji rolnej do ekonomiki rolnej. Tylko ekonomiczne podejście do rolnictwa może pomóc rolnikom i menedżerom dostrzec ogromną wartość jakości i standardów, prowadząc do zmian w dobrych praktykach produkcyjnych i tworzenia certyfikowanych produktów, które spełniają coraz wyższe wymagania rynku konsumenckiego.
Tekst i zdjęcia: HOANG NHA
Źródło: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html
