Pyszne grillowane szaszłyki wieprzowe

Jeśli chodzi o kuchnię Quang Ngai, oprócz dań takich jak don (rodzaj skorupiaka) i babka z rzeki Tra, wśród dań uwielbianych przez wielu turystów znajdują się także grillowane szaszłyki wieprzowe.

Moja koleżanka ze studiów opowiedziała mi, że podczas kulinarnej eksploracji imprezy „Quang Ngai Countryside Colors” w Ho Chi Minh City, stoisko „Peacock Tail Grilled Pork Skewers” zachwyciło ją smakiem i unikalną metodą przyrządzania. Niedawno wróciła do Quang Ngai, aby podziwiać piękno naturalnego krajobrazu i delektować się lokalną kuchnią, a zwłaszcza grillowanymi szaszłykami wieprzowymi w restauracji Peacock Tail.

Grillowane szaszłyki wieprzowe podawane są z warzywami i sosem do maczania.

Po przybyciu do restauracji byliśmy pod wrażeniem pysznego talerza świeżych warzyw podawanych z grillowanymi szaszłykami wieprzowymi, w tym cienko pokrojonymi niedojrzałymi bananami i różnymi ziołami, takimi jak mięta, bazylia, sałata i liście perilli... Poinstruowałem mojego przyjaciela, jak to zjeść: połóż swoje ulubione warzywa na cienkim papierze ryżowym, a następnie owiń go razem z grillowanymi szaszłykami wieprzowymi i maczaj w sosie do maczania.

Danie o nazwie „ram” składa się z krewetek i posiekanej szczypiorku. Krewetki i szczypiorek owija się cienkim papierem ryżowym, nadziewa na bambusowe szczypce i grilluje. Grillujący baran musi szybko obracać, w przeciwnym razie łatwo się przypalą, ponieważ papier ryżowy jest bardzo cienki. Grillowane szaszłyki wieprzowe, wołowina i wołowina grillowana z liśćmi betelu są pyszne, ponieważ są grillowane na gorącym węglu drzewnym, co czyni to danie jeszcze bardziej apetycznym.

Mój przyjaciel był pod wrażeniem tego dania, zarówno pod względem składników, jak i sposobu zawinięcia sajgonek, mięsa i sosu do maczania. Zapytałem go: „Wiesz, co sprawia, że sajgonki z grillowaną wieprzowiną są tak pyszne?”. „Może to sos do maczania” – odpowiedział. „Sos jest zrobiony z pomidorów i chudej wieprzowiny, doprawionej do smaku. Podczas jedzenia posypcie je pokruszonymi orzeszkami ziemnymi dla dodatkowego aromatu” – wyjaśnił pan Phan.

Ugryzając grillowaną wieprzowinę i świeże warzywa zawinięte w papier ryżowy, od razu usłyszysz chrupiący dźwięk rozrywanego papieru. Słodkość krewetek i mięsa, bogaty smak sosu do maczania i świeżość warzyw łączą się, tworząc harmonijne i pyszne danie.

TRUNG AN

Źródło