Zbiór lilii wodnych w sezonie powodziowym.

Sezon powodzi w delcie Mekongu zazwyczaj rozpoczyna się każdego roku od sierpnia do listopada. W tym czasie woda z górnego biegu Mekongu spływa, zalewając pola ryżowe, uniemożliwiając dostrzeżenie brzegów. Wody powodziowe niosą ze sobą żyzny muł, wzbogacając pola i dając początek sezonowym produktom, takim jak ryby z rodziny wężogłowowatych, hiacynt wodny, turzyca, szczypiorek wodny, lilie wodne… i inne „słynne” kwiaty i warzywa kuchni delty Mekongu, wykorzystywane do przygotowywania wielu pysznych, tradycyjnych potraw. Sezon powodzi to jeden z najbardziej poetyckich i unikalnych krajobrazów naturalnych w delcie Mekongu. To również pora roku, w której lilie wodne obficie kwitną na wszystkich odcinkach rzek prowincji Long An .

Zbiór lilii wodnych w sezonie powodziowym. Zdjęcie: Vietnam.vn

Grzybienie wodne to najpopularniejsze warzywo „specjalne” w delcie Mekongu, rosnące dziko wszędzie, od rzek i kanałów po pola ryżowe i mokradła. W niektórych miejscach ludzie uprawiają lilie wodne jako warzywa, ale większość z nich rośnie i rozwija się dziko. W porze powodzi rozległe pola An Giang , Dong Thap, Long An itp. pokrywają się liliami wodnymi o różnych kolorach: fioletowym, białym i różowym. Mieszkańcy wsi znają podmokłe pola (dawniej pola ryżowe) pełne lilii wodnych. Wśród dużych, jaskrawo fioletowych kwiatów znajdują się mniejsze, biało-różowe „lilie wodne”. W porze suchej korzenie tych „lilii wodnych” chowają się głęboko pod ziemią, „śpiąc” do czasu powrotu wód powodziowych. Grzybienie wodne zazwyczaj kwitną i prezentują swoje żywe kolory rano, zamykając płatki po południu. Niektóre odmiany kwitną w nocy. Te „lilie wodne” często unoszą się wraz ze wzrostem poziomu wody, a ich łodygi osiągają niekiedy kilka metrów długości. W delcie Mekongu, głównie kobiety, ludzie często budzą się o świcie, aby wyruszyć na pola, zbierać lilie wodne i sprzedawać je na targu lub przygotowywać dania takie jak sałatka z lilii wodnych, kwaśna zupa, gulasz z sosem rybnym, a także cienko pokrojone i spożywane na surowo z różnymi warzywami maczanymi w fermentowanym sosie rybnym. Długie, smukłe, soczyste, chrupiące i lekko chrupiące łodygi lilii wodnej to hit w każdym daniu. Lilie wodne są niezastąpione w gulaszach i kwaśnych zupach na wsi. Kielichy lilii wodnej smażone z czosnkiem są również bardzo smaczne.

Kobiety stoją obok łodzi załadowanych liliami wodnymi. Zdjęcie: Vietnam.vn

Odwiedzając Moc Hoa w Long An w sezonie powodziowym, od września do grudnia, łatwo dostrzec rolników wiosłujących łodziami, aby zbierać lilie wodne, „specjalne” warzywo, które rośnie dziko wszędzie, od rzek i kanałów, po pola ryżowe i nisko położone stawy. W sezonie powodzi lilie wodne kwitną obficie. W tym czasie miejscowi są zajęci zbieraniem kwiatów, aby sprzedać je na łodygi lub wypełnić nimi łodzie, co przyciąga turystów do odwiedzenia tego miejsca i doświadczenia tej aktywności.

Sezon lilii wodnych w Moc Hoa, Long An. Zdjęcie: Vietnam.vn

W Moc Hoa, Long An, uprawiane lilie wodne mają grube łodygi, duże kwiaty i długość od 1,5 do 2 metrów. Dzikie lilie wodne (znane również jako lilie wodne ducha) mają cieńsze łodygi, mierzące od 3 do 6 metrów długości, i są miękkie, ale sprężyste. Wraz ze wzrostem poziomu wody, lilie wodne również rosną. Wody powodziowe pokrywają pola w górnych rejonach prowincji Long An, wyznaczając czas, w którym rolnicy zbierają lilie wodne, aby uzupełnić swoje dochody. W delcie Mekongu ludzie, głównie kobiety, często budzą się o świcie, aby wiosłować łódkami na pola, aby zbierać lilie wodne i sprzedawać je na targu. W sezonie powodzi, wzdłuż dróg prowincjonalnych przez Hong Nguy (Dong Thap) lub Moc Hoa (Long An), można łatwo spotkać ludzi sprzedających świeże lilie wodne, dopiero co zebrane z pól, wciąż pachnące błotem. Cena kilograma lilii wodnych wynosi około 10 000 VND. Co ciekawe, odwiedzający mogą podziwiać piękne pola lilii wodnych w okresie powodzi, a także dołączyć do wiejskich dziewcząt w zgarnianiu/przenoszeniu lilii wodnych na łodzie lub skakaniu z nimi do wody, aby sortować i myć świeżo zebrane kiście. Lilie wodne kwitną pięknie tylko przez kilka dni, po czym więdną, „robiąc miejsce” pąkom, które będą kwitnąć jeden po drugim przez cały sezon, aż woda na polach stopniowo opadnie. Pąki/korzenie lilii wodnych „przechodzą w stan uśpienia”, budząc się dopiero w kolejnym okresie powodzi, dając rolnikom czas na orkę, siew i sadzenie nowego ryżu. W ostatnich latach Moc Hoa stała się miejscem przyciągającym fotografów, którzy tworzą swoje prace, oraz turystów, którzy uczestniczą w barwnych „wycieczkach po liliach wodnych”. Turyści siedzą w łodziach motorowych lub wiosłowych z wiejskimi dziewczętami ubranymi w stożkowate kapelusze, kraciaste szaliki i tradycyjne wietnamskie bluzki, aby podziwiać rozległe pola lilii wodnych lub kępy lilii wodnych rosnące wśród lasów melaleuca, prezentujące swoje piękno w zielonych kanałach odbijających chmury i niebo.

Diem Giang