Ceny zamienników wieprzowiny nieznacznie wzrosły.

HNN – W ostatnim czasie rynek podstawowych produktów spożywczych w mieście wyraźnie zmienił się w stosunku do wieprzowiny w stosunku do mięsa, takiego jak wołowina, kurczak i kaczka, zarówno w codziennych posiłkach rodzinnych, jak i w restauracjach, z powodu skutków paciorkowcowej choroby świń. Spowodowało to również wzrost cen kurczaka, kaczki, wołowiny itp.

Klienci decydują się na zakup innych produktów spożywczych zamiast wieprzowiny.

Klienci nadal mają wątpliwości co do wieprzowiny.

Od około trzech tygodni rynek wieprzowiny wykazuje oznaki spowolnienia z powodu wpływu paciorkowcowej choroby świń. Nie tylko w centrum miasta, ale i w okolicach, wiele restauracji tymczasowo wstrzymało sprzedaż dań zawierających wieprzowinę. Ludzie starają się ograniczyć zakupy wieprzowiny na targu.

Pani Le Thi M., drobna handlarka na targu w okręgu Phu Xuan, powiedziała: „Około pół miesiąca temu sprzedawałam 50-60 kg wieprzowiny dziennie, ale teraz kupuję tylko około 10 kg, a sprzedaż jest bardzo słaba. Stali klienci przychodzą teraz na targ z prośbą o kurczaka, kaczkę lub wołowinę. Cena wieprzowiny spadła, ale bardzo mało osób ją kupuje”.

Według obserwacji na głównych rynkach, takich jak Dong Ba, Tay Loc i An Cuu, ceny wieprzowiny spadły ostatnio o około 10-15%, ale konsumpcja gwałtownie spadła. Tymczasem kurczak, kaczka i wołowina, choć nieco droższe, sprzedają się dobrze.

Dr Nguyen Van Hung, Kierownik Wydziału Hodowli Zwierząt i Medycyny Weterynaryjnej miasta Hue , poinformował, że pomimo odnotowania w tym miejscu przypadku zakażenia Streptococcus suis u człowieka, kontrola nad ubojem trzody chlewnej jest zaostrzana. Jednostka intensyfikuje kontrole rzeźni i koordynuje działania z lokalnymi władzami w celu ścisłego kontrolowania źródeł czystej wieprzowiny.

„Wieprzowinę nadal można spożywać, jeśli kupuje się ją z renomowanych źródeł, z jasnym pochodzeniem i pod nadzorem weterynaryjnym, a zwłaszcza jeśli jest dokładnie ugotowana. Nie należy jeść surowej kaszanki, surowej fermentowanej kiełbasy wieprzowej ani żadnych potraw z niedogotowanej wieprzowiny. Należy również dokładnie umyć ręce po kontakcie z mięsem” – radzi pan Nguyen Van Hung.

Nie martw się za bardzo.

Na targowiskach, w supermarketach i sklepach spożywczych popyt na kurczaki, kaczki i wołowinę nieznacznie wzrósł. Według handlowców na targu Xep (dzielnica Phu Xuan), w ostatnich dniach sprzedaż kurczaków wzrosła o około 25-30%, podobnie jak sprzedaż wołowiny, ale cena utrzymuje się na tym samym poziomie 250 000 VND/kg.

Nie tylko na lokalnych rynkach, ale także w supermarketach takich jak CoopMart, GO! Hue, WinMart... odnotowano wzrost spożycia alternatywnych produktów mięsnych.

Przedstawiciel supermarketu CoopMart Hue stwierdził: „Psychologia konsumenta jest zawsze wrażliwa na informacje o ogniskach chorób. Kiedy pojawiają się obawy dotyczące wieprzowiny, nieuniknionym trendem jest przechodzenie na bezpieczniejsze alternatywy. Musimy proaktywnie zwiększać zamówienia od dostawców, zwłaszcza na markowe kurczaki i wołowinę o jasnym pochodzeniu. Co ważne, musimy zapobiec wzrostowi cen alternatywnych mięs”.

Restauracje i lokale gastronomiczne ograniczają teraz wieprzowinę w swoich menu. W związku z tym dania są zastępowane wołowiną, kurczakiem, kaczką, rybami, krewetkami i innymi rodzajami mięsa.

Według miejskich liderów ds. hodowli zwierząt i weterynarii, należy również wspierać rozwój alternatywnych łańcuchów dostaw żywności, aby zróżnicować codzienne posiłki i zmniejszyć zależność od jednego rodzaju mięsa. Obecnie potrzebna jest koordynacja między departamentami, agencjami i samorządami w celu wzmocnienia inspekcji i kontroli, stworzenia sprzyjających warunków dla zapewnienia wystarczającej podaży wołowiny, drobiu i kaczki na rynku, unikając gwałtownych wzrostów cen.

Aby zapewnić równowagę podaży i popytu, oprócz działań odpowiednich agencji, konsumenci muszą również rozumieć i monitorować oficjalne kanały informacyjne miasta dotyczące sposobów zapobiegania paciorkowcowej chorobie świń. Powinni unikać skrajnych rozwiązań, takich jak całkowite odrzucenie czystej wieprzowiny, pochodzącej z czystego źródła i poddanej pełnej kontroli przez odpowiednie organy. Mogłoby to doprowadzić do zachwiania równowagi między podażą a popytem na rynku. Doświadczenia z poprzednich epidemii pokazują, że nadmierny strach przed wieprzowiną prowadzi do gwałtownego spadku cen i strat dla rolników, a po ustąpieniu epidemii ponownie pojawiają się niedobory i wzrosty cen.

Tekst i zdjęcia: Song Minh

Source: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html