Prezent na Święto Środka Jesieni

Degustacja herbaty i ciasteczek księżycowych w noc pełni księżyca. Zdjęcie: LN

Wspomnienia są nierozerwalnie związane z domem rodzinnym.

Co roku podczas Święta Środka Jesieni po obu stronach ulic Sajgonu pojawiają się niezliczone lampiony o różnych kształtach i kolorach.

Jako że byłem szczęśliwym dzieckiem mieszkającym w mieście, podczas każdego Święta Środka Jesieni moi rodzice kupowali mi nową latarnię, a ja z niecierpliwością czekałem na noc Środka Jesieni, aby móc ją nosić ze sobą w towarzystwie dzieci z sąsiedztwa.

W latach 90., choć nasze portfele rzadko były pełne, moi rodzice zawsze odkładali pieniądze, żeby kupić kilka ciasteczek księżycowych dla całej rodziny. Bo Święto Środka Jesieni nie byłoby kompletne bez ciasteczek księżycowych.

Tak bardzo na to czekaliśmy, a jednak każdej nocy Święta Środka Jesieni bez przerwy padał deszcz. My, dzieci, zbieraliśmy się na czyimś podwórku (zazwyczaj moim), prezentując nasze śliczne lampiony, skacząc i żywo rozmawiając.

Kiedy znudziło nam się bieganie i skakanie, siadaliśmy na podwórku w grupach po pięć lub siedem osób, zapalaliśmy małe czerwone świece i układaliśmy je w okrąg lub kształt serca.

Malutkie główki wpatrywały się w ciepłe światło bijące od świec, kołysząc się w rytm "tung dinh dinh cak tung dinh dinh…".

Podczas gdy dzieci bawiły się razem, kuchnie każdej rodziny tętniły życiem. Gdy dorośli kończyli przygotowywać obiad, wywoływali dzieci. Rozeszliśmy się, każdy z nas wracał do domu, żeby coś zjeść.

Posiłki mojej rodziny nie zawierały tradycyjnych potraw z okazji Święta Środka Jesieni, ale każdy posiłek, który gotowała moja babcia, zawsze zawierał mnóstwo pikantnych potraw, warzyw i zupy. Obfitość naszych rodzinnych posiłków stanowiła cenną część mojego dzieciństwa, wspomnienie, którego nigdy nie zapomnę, niezależnie od tego, dokąd się udam i co będę robić. Nawet w mojej małej rodzinie, nadal lubię gotować posiłki z różnorodnych potraw, szczególnie podczas Święta Środka Jesieni.

Ciasteczka księżycowe

Po posiłkach dorośli często kroili ciasteczka księżycowe i zapraszali dzieci, aby każde dostało kawałek. W tamtych czasach słynne, pyszne ciasteczka księżycowe można było znaleźć w sklepach znanych marek, takich jak Givral, Brodard, Dong Khanh, Nhu Lan, Hy Lam Mon… Nadzienia obejmowały podstawowe smaki, takie jak mieszanka orzechów z rozdrobnionym kurczakiem, taro, fasolą mung, nasionami lotosu…

Ciasteczka księżycowe z nadzieniem z solonego żółtka. Zdjęcie: LN

Pudełko ciasteczek księżycowych zazwyczaj zawiera trzy upieczone i jedno miękkie. Moim ulubionym nadzieniem jest nadzienie mieszane, które harmonijnie łączy słony, słodki, chrupiący i ciągnący smak rozdrobnionej wołowiny wieprzowej, chińskiej kiełbasy, kandyzowanego melona zimowego, kandyzowanych nasion lotosu, smalcu, nasion sezamu, orzechów nerkowca, pestek dyni i melona, ​​z nutą goryczki liści limonki i bogactwem solonego żółtka. Czasami solone żółtko jest przesunięte z boku, a nie w środku ciastka księżycowego, więc podczas krojenia solone żółtko nieuchronnie nie jest równomiernie rozłożone.

Znacznie później, gdy miałam okazję zanurzyć się w atmosferze Święta Środka Jesieni w rodzinnym mieście mojego męża, w dystrykcie Ba Vi, i delektować się pysznymi ciasteczkami księżycowymi, dowiedziałam się, że w północnym Wietnamie tradycyjne ciasteczka księżycowe z mieszanym nadzieniem nie zawierają solonego żółtka. Północne ciasteczka księżycowe różnią się od tych z południa tym, że są mniej słodkie i można je jeść z filiżanką ciepłej herbaty.

Miękki kształt każdego ciastka symbolizuje jasny księżyc w pełni ósmego miesiąca księżycowego. Mimo to nadal wolę wierzyć w moje dziecięce rozumowanie, że solone żółtko to księżyc, który kiedyś dostrzegałem zza wysokich budynków miasta.

Dary i wspomnienia związane ze Świętem Środka Jesieni są wyjątkowe dla każdego. W jego wiosce, co roku, każda osada wycinała i kleiła papier oraz strugała bambus, aby tworzyć duże palankiny. W dzień pełni księżyca mieszkańcy wioski ustawiali się w kolejce, aby nieść palankiny z wioski na wspólny dziedziniec.

W opowieściach mojego męża o jego wspomnieniach z dzieciństwa pojawia się też obraz małego chłopca składającego ważki z liści bambusa, budującego wiatraki z liści pandanu bez kolców, robiącego popcorn, pomagającego wujkowi w wypieku ciasteczek ryżowych w deszczowe dni, a potem naśladującego dorosłych – stawiającego talerz z ciastkami ryżowymi i podgrzewającego je w czajniczku, zajadającego się nimi i pijącego herbatę z dziećmi z sąsiedztwa.

Albo, jak powiedziała mi moja przyjaciółka z Teochew, jej rodzina często zajada się ciastkami pia zamiast ciasteczek księżycowych. Te okrągłe ciastka z gąbczastymi spodami i intensywnie słodkim nadzieniem, w połączeniu z gorzką herbatą i śmiechem bliskich, są nagrodą za jej własną podróż dorastania.

Obecnie rynek ciasteczek księżycowych kwitnie, oferując szeroką gamę bogatych i kreatywnych smaków, takich jak ser, czerwona fasola, fasola mung z mlekiem kokosowym, kasztany, zielona herbata itp. Jeśli chodzi o wygląd, ciastka są dodatkowo zdobione różową, fioletową, czarną, zieloną i zieloną mchem skórką, zdobione wytłoczonymi wzorami i pokryte złotym brokatem, co sprawia, że ​​są niezwykle przyciągające wzrok.

Oczywiście, ponieważ kocham jedzenie i jestem ciekawa połączeń różnych składników, lubię próbować nowych smaków. Jednak smak ciast z dawnych czasów wciąż przywołuje uczucie znajomej miłości, jak dziecko otoczone troskliwą opieką i opieką…

Źródło: https://baoquangnam.vn/thuc-qua-mua-trang-3141153.html